Hjemmelavet stærk chutney. Det er hyggeligt at have lavet sin egen, og det giver en fantastisk duftoplevelse i køkkenet mens det står på. Chutney er et lækkert sur-sødt-stærkt tilbehør som kan bruges til meget mere end bare tilbehør til karry-retter.…
Den nye øl Krenkerup Jubilæumsøl 650 År skulle smages, og den kaldte på noget god dansk mad. Det blev til stegt flæsk med persillesovs à la bearnaise. Øllet, som Krenkerup Bryggeri har været så flinke at sende til Beertalk, er…
Hermed en opskrift på vegetarisk chiligryde lavet med græskar, champignon og bønner, en ret som jeg har spist med Ugly Duck Imperial Pumpkin Ale. Jeg synes at navnet Chili Sin Carne er lidt plat, hellere navngive maden efter hvad der er i…
Kalveculotte marineret i ramsløgolie, citron, chili og timian, serveret med bagt grønt og en asparges-tomat-salat. Rigtig lækker forårsmad. Jeg havde lyst til noget rigtig lækkert kød og denne kalveculotte fejlede ikke. Sæsonen taget i betragtning ville jeg også gerne lave en salat med…
Det er påske, og det betyder noget med en masse lammekød. Jeg lavede faktisk disse frikadeller til en januar-julefrokost, men de er også oplagte nu. God gammel dansk mad kan være dejligt, men nogen gange kan man også godt have…
Ølbraiserede svinekæber er en klassiker i ølkøkkenet, og med vinterens grøntsager er det rigtig klassisk simremad og vintermad. Denne her version var rigtig lækker, og utroligt let at gå til. Svinekæber er desværre blevet meget populære, så de er ikke så billige…
Den engelske klassiker cottage pie, eller shepherds pie som det også kan hedde, er dejlig efterårsmad, og så er det perfekt at drikke øl til. Den klassiske opskrift er et ildfast fad med et lag kødsovs i bunden, ærter og gulerødder ovenpå,…
For nylig lavede jeg en portion dampede muslinger til aftensmad, et af de faste elementer i mit køkken. Moules Frites er klassisk belgisk ølmad, og kan varieres uendeligt. Det blev lavet med ovnfritter af kartofler og rødbeder, en anelse helligt…
Forleden havde jeg virkelig lyst til en god gang spaghetti bolognese, den gode italienske klassiker som rundt om i Danmark fortolkes bredt som spaghetti med kødsovs. Jeg tager altid udgangspunkt i den klassiske version, men tilføjer gerne et personligt præg. Når…
Da jeg i dag spiste en lækker, frisk forårsfrokost, og bloggen godt kunne bruge lidt indhold får I her to lette stykker til frokost. Når der er tid er det let at gøre lidt ekstra ud af frokosten, og sammenlignet…