Bliv helt klar til Pilsnerfestival på Dunkbar

Så er der Pilsnerfestival på Dunkbar i Odense
Dunkbar er klar til Pilsnerfestival

Så er vi nået til ugen hvor der er Pilsnerfestival på Dunkbar. På fredag og lørdag er der ti knivskarpe, frisk tjekkiske øl på hanerne, og mulighed for at smage noget af det bedste de har at byde på i verdens mest øl-elskende land (140 liter øl om året, ca. 40 liter mere end forfølgerne Tyskland og Østrig).

At der “kun” er ti forskellige øl er helt i tråd med Dunkbars filosofi: Det handler ikke om at have mange fadølshaner, men om at have noget interessant på hver eneste. Øllet kommer fra fem forskellige bryggerier, og der er to fra hvert bryggeri, med en klar hovedvægt på lys lager, altså pilsner.

Læs mere Bliv helt klar til Pilsnerfestival på Dunkbar

Hyldest til tjekkisk lagerøl, fundamentet for moderne ølkultur

Tjekkisk lagerøl er fantastisk. Med pilsneren i spidsen er tjekkisk lagerøl selve fundamentet for vores ølkultur. Uden Pilsner Urquell, ingen Carlsberg og Tuborg, ingen Heineken og Budweiser. Men det tjekkiske lagerøl er så meget mere end de blege globale efterligninger, og skal hermed hyldes.

I weekenden den 20-21 oktober er der PilsnerfestivalDunkbar her i Odense og dermed en rigtig god anledning til dette indlæg som dels er en hyldest og dels en introduktion til hvad tjekkisk lagerøl dækker over. Lær de rigtige tjekkiske termer for de tre grundlæggende typer, og lær hvordan de smager. Læs mere Hyldest til tjekkisk lagerøl, fundamentet for moderne ølkultur

Velkopopovický Kozel – Bryggeribesøg i Tjekkiet

Flot ser der ud om foråret med kirsebær i blomst. Den trojanske buk blev bygget til fejringen af 140 års jubilæum i 2014.
Flot ser der ud om foråret med kirsebær i blomst. Den trojanske buk blev bygget til fejringen af 140 års jubilæum i 2014.

Bag det (for en dansk tunge) imponerende navn Velkopopovický Kozel, gemmer sig det velkendte Kozel bryggeri i byen Velké Popovice. Det er den med vædderen. I Danmark er de især kendte for deres mørke lager som i mange år var på hylderne i Coops butikker, men der brygges også lys lagerøl/pilsner.

Bryggeriet har en flot historie. Det blev etableret af industrimagnaten František Ringhoffer og åbnede i 1874 som et meget moderne bryggeri med den nyeste teknologi. I tiden omkring første verdenskrig var konkurrencen hård, og da bryggeriet især var berømte for deres mørke bock, valgte de at bruge den som brand. En gedebuk hedder Kozel på tjekkisk. Læs mere Velkopopovický Kozel – Bryggeribesøg i Tjekkiet

Bernard Familiebryggeri – Bryggeribesøg i Tjekkiet

Det gamle bryggeri Rodinny pivovar Bernard holdes i flot stand, i modsætning til den ruin der blev overtaget i 1991
Det gamle bryggeri Rodinny pivovar Bernard holdes i flot stand, i modsætning til den ruin der blev overtaget i 1991

Bernard er et af de virkelig store af de små bryggerier i Tjekkiet. Her var vi også på besøg som en del af min øltur til Tjekkiet for nylig. Bryggeriet, der officielt hedder Rodinný pivovar Bernard eller Familiebryggeriet Bernard brygger mange millioner liter øl om året, og sidder på 1,7% af det tjekkiske marked. Produktionen er i voldsom vækst, men de har en helt klar filosofi om at levere højeste kvalitet og bedste håndværk.

Før vi var på bryggeribesøg kendte jeg ikke meget til bryggeriet og dets historie. Til gengæld kendte jeg øllet, og har altid ment at det var fremragende, blandt de bedste store bryggerier i Tjekkiet. Der var et sted i Prags turistcentrum der havde en perfekt ufiltreret Bernard, men stedet er desværre gået over til Urquell, så jeg skal have fundet et nyt sted i Prag. Læs mere Bernard Familiebryggeri – Bryggeribesøg i Tjekkiet

Zeliv Klosterbryggeri – Bryggeribesøg i Tjekkiet

Kirken på Zeliv Kloster, brændt og genopført i gotisk barok først i 1700-tallet
Kirken på Zeliv Kloster, brændt og genopført i gotisk barok først i 1700-tallet

Zeliv Klosterbryggeri er et ganske lille bryggeri der er indrettet i et kloster i Zeliv, som ligger omkring halvvejs mellem Prag og Brno. Det er et vaskeægte klosterbryggeri der ligger på klosteret i Zeliv og drives af munke. Øllet der brygges er traditionelt Tjekkisk, med afstikkere til den belgiske trappistøl. Klosteret kan arrangere rundvisninger til bryggeriet, og der er mulighed for overnatning, og der er ikke mindst en udmærket restaurant tilknyttet.

Vi kom forbi til frokost og fik først lidt at vide om bryggeriet, og så det lille bryggeri. Det er et ganske lille og primitivt bryggeri. I Danmark kunne det godt være drevet som hobbybryggeri med et bryg om ugen, men her hvor der var restaurant tilknyttet var behovet større og der blev brygget noget mere.

Læs mere Zeliv Klosterbryggeri – Bryggeribesøg i Tjekkiet

Gode oplevelser i Tjekkiet

Ærkehertug Franz Ferdinand, arving til det Østrig-Ungarske rige, foretrak det stille liv med jagt på sit slot Konopiště som i dag er åbent for turister.
Ærkehertug Franz Ferdinand, arving til det Østrig-Ungarske rige, foretrak det stille liv med jagt på sit slot Konopiště som i dag er åbent for turister.

Kære læser, her er en artikel om Tjekkiet som faktisk næsten ikke handler om øl. For den ølinteresserede Prag-rejsende kan jeg dog anbefale at spole frem til nederste afsnit om Krymska-kvarteret. Når jeg rejser til Tjekkiet er det vel omkring 90% af mit formål at drikke øl. De gode gamle steder og de nye spændende steder. Men der er faktisk også andet at komme efter i landet der var en vigtig og velstående del af det gode gamle Østrig-Ungarske eller Habsburgske kejserrige.

På min tur til Tjekkiet i sidste uge var det også med øl i fokus, men vi fik også andre interessante oplevelser. Her er et udpluk af kuriøsiteter. Det lidt utraditionelle indlæg giver mig også mulighed for at dele nogle af mine mange billeder fra turen.

Læs mere Gode oplevelser i Tjekkiet

Kulinariske oplevelser i Prag

Eska Restaurant er inspireret af Nyt Nordisk og har naturligvis åbent køkken med fuldt udsyn fra trappen op til restaurantlokalet
Eska Restaurant er inspireret af Nyt Nordisk og har naturligvis åbent køkken med fuldt udsyn fra trappen op til restaurantlokalet

Der er fuld fart på den gastronomiske udvikling også i Tjekkiet, og her er et par kulinariske oplevelser i Prag. Sidste uge var jeg nogle dage i Tjekkiet, inviteret af det tjekkiske turistbureau. Turen havde ølturisme som tema, og jeg havde nogle fine oplevelser som også bliver til blogindlæg, ikke mindst om bryggeribesøg. Der var dog også en del andet end øl på turen, så jeg synes lige at jeg vil lægge ud med et opsamlingsheat om nogle af de øvrige oplevelser.
Læs mere Kulinariske oplevelser i Prag

Årets Udenlandske Bryggeri 2016 – Danish Beer Blog Awards

Årets Udenlandske Bryggeri 2016 arbejder med åbne gærtanke. Et godt tegn på at traditionen og det gode håndværk er i højsædet
Årets Udenlandske Bryggeri 2016 arbejder med åbne gærtanke. Et godt tegn på at traditionen og det gode håndværk er i højsædet

Med prisen for Årets Udenlandske Bryggeri 2016 skydes Danish Beer Blogger Awards i dag i gang. Det er en pris med rigtig mange kandidater, men det kræver jo trods alt et bryggeri der har gjort særligt indtryk på mig. Ølrejserne gik i år til Bruxelles og Prag, så mere end én gang vil man i denne uge kunne læse at det er en tæt kamp mellem en belgisk og en tjekkisk kandidat.

Sidste års vinder Hill Farmstead har jeg smagt for lidt af i år, begrænset til et par timer med tap takeover på Warpigs. Londonbryggeriet The Kernel imponerede i flere omgange med deres enormt friske, lette pale ales. Først på Moeder Lambic i Bruxelles, siden på CBC, hvor de serverede det absolut mest drikkevenlige øl på festivalen. I sommers købte jeg en kasse engelske øl hjem fra Ales by Mail, hvor der desværre ikke var så meget Kernel at vælge imellem, men stadig en enkelt stjernestund. Jeg synes bare at det kræver et besøg i London med en tur til bryggeriet lørdag formiddag før jeg kan vælge Kernel som Årets Bryggeri.

Læs mere Årets Udenlandske Bryggeri 2016 – Danish Beer Blog Awards

Besøg og rundvisning på Uneticky Pivovar

Uneticky Pivovar ligger usandsynligt smukt
Uneticky Pivovar ligger usandsynligt smukt

For en måneds tid siden var jeg igen en tur til Prag, og her besøgte vi Uneticky Pivovar. Det er et fantastisk dejligt bryggeri der brygger fantastisk dejligt øl, og det var herligt endelig at få besøgt stedet. Unetice er en lille landsby uden for Prag, og har en lang tradition for at have et bryggeri som samlingspunkt.

Man gætter på at bryggeriet stammer fra 1710, og det var for hundrede år siden et af områdets mest betydningsfulde bryggerier. Det blev desværre effektiviseret bort under kommunismen, og lukkede i 1951. I 2011 blev bryggeriet genåbnet af Tkadlec-familien, der havde en klar ambition om at brygge traditionelt tjekkisk øl, uden skelen til amerikansk craft beer som så mange andre nye tjekkiske bryggerier lader sig inspirere af. Læs mere Besøg og rundvisning på Uneticky Pivovar