Hill Farmstead / Kissmeyer / Cambridge Nordic Saison

Hill Farmstead / Kissmeyer / Cambridge Nordic Saison
Hill Farmstead / Kissmeyer / Cambridge Nordic Saison

Hill Farmstead / Kissmeyer / Cambridge Nordic Saison er en Vermont-udgave af en af Anders Kissmeyers faste klassikere. Grundopskriften er brygget på flere bryggerier rundt om i verden, og den version der kommer fra Hill Farmstead i Vermont er næppe den ringeste af dem. Det er en 6% saison-type, brygget med honning, lyng, hyben og rabarber.

Den flotte gyldne øl har en meget krydret næse. Krydderurter som en sommerdag i Provence, kombineret med en frisk overtone af citrus. Smagen er tør og frisk, med en svagt syrlig tone, der sagtens kunne være rabarber. Det krydrede bliver aldrig overdøvende, men giver øllet en enorm kompleksitet.

Læs mere Hill Farmstead / Kissmeyer / Cambridge Nordic Saison

Dunkbar, den nye ølbar i Odense gør klar til åbning

Peter og Stefan tager en kort pause fra arbejdet med at gøre Dunkbar klar til åbning
Peter og Stefan tager en kort pause fra arbejdet med at gøre Dunkbar klar til åbning

På lørdag den 29. oktober åbner Dunkbar, Odenses nye ambitiøse ølbar, der vil servere godt øl på adressen Jernbanegade 24. Jeg var forbi tidligere på dagen og fangede Peter og Stefan til en hurtig kop kaffe og en snak om åbningen. Der er stadig meget igen, men de lover at være helt klar til åbning på lørdag kl. 13.

Dunkbar handler om at servere byens bedste øl i perfekt stand, med en afslappet stemning hvor der er plads til alle. Derfor er det meget passende at åbningen blot er en almindelig åbningsdag, med lidt ekstra lækkerier på hanerne, og Peter og Stefan selv bag baren i hele åbningstiden.  Læs mere Dunkbar, den nye ølbar i Odense gør klar til åbning

Amager Bryghus / Stillwater Darkest of Suns

Amager Bryghus and Stillwater Artisanal Darkest of Suns spiced dark saisonDarkest of Suns is a dark brown, spicy saison with peppercorn and juniper. It was brewed at Amager Bryghus in collaboration with Stillwater Artisanal. Stillwater and brewer Brian Strumke are best known for brewing saison, and so it was natural for Amager to invite him in to brew a variation of saison.

The beer is a dark chestnut brown, with a fluffy, and long lasting tan head. The aroma is intense. It has a unique spicy character. The peppercorn are obvious, and the juniper comes off in a spicy wooden way, much like cedar wood. There is some herbal hop character along with the spice, and malty notes of biscuit and toffee. All in all, I think it works very well, in its own unique way.

Læs mere Amager Bryghus / Stillwater Darkest of Suns

International Brewery of the Year 2015, Danish Beer Blog Awards

TBeertalk International Brewery of the Year 2015, Hill Farmstead Brewingoday we’re naming the non-Danish brewery of the year, or International brewery of the year 2015. This category gives me thousands of breweries to choose from, but of course I managed to find one that stands out for 2015 in particular, not just for brewing consistently great beer.

Shaun Hill and Hill Farmstead Brewery has won pretty much every award there is, and now he can add Beertalk Brewery of the Year to the collection. One of the highlights of the year was a Saturday in May. My friend Martin had traded some beers and received absolutely fresh Hill Farmstead pale ales and saisons, among a few other fine, hoppy American beers.

Læs mere International Brewery of the Year 2015, Danish Beer Blog Awards

Den første dansker i rummet – Ny øl fra Rocket

Rocket Brewing First Dane In Space tribute saisonOnsdag blev Andreas Mogensen sendt af sted som den første dansker i rummet – i hvert fald den første siden eskapaderne beskrevet i Claus Deleurans Rejsen til Saturn. Meget naturligt har Rocket Brewing benyttet denne raketaffyring som anledning til at lancere en ny øl. Rocket Brewing First Dane In Space er en saison på 5%, brygget med kamilleblomster og honning.

Øllen er tilgængelig på fad og flaske rundt om i landet, men kun mens kun mens Andreas Mogensen er i luften. Du skal altså ud at handle inden 12. september hvis du skal smage den. Du kan finde forhandlerne på Rocket’s Facebook. Læs mere Den første dansker i rummet – Ny øl fra Rocket

Marineret kalveculotte med aspargessalat

Marineret kalveculotte med ovnbagt grønt
Kalveculotte og ovngrønt

Kalveculotte marineret i ramsløgolie, citron, chili og timian, serveret med bagt grønt og en asparges-tomat-salat. Rigtig lækker forårsmad. Jeg havde lyst til noget rigtig lækkert kød og denne kalveculotte fejlede ikke. Sæsonen taget i betragtning ville jeg også gerne lave en salat med asparges, og så gik det hele meget pænt op. Jeg er ikke stivelsesforskrækket diætist, men kartofler passede ikke lige ind sammen med resten.

Læs mere Marineret kalveculotte med aspargessalat

Copenhagen Beer Celebration 2015

The glass from Copenhagen Beer Celebration 2015This past weekend saw the fourth edition of the Copenhagen Beer Celebration, and I was there for the fourth time, though spending much of the time drinking beer elsewhere in Copenhagen. I had a great time!

The week leading up to the festival was built up to be Copenhagen Beer Week, with plenty of events and especially tap takeovers around town. We didn’t attend actual events, but we did get a lot of beer that were leftovers from tap takeovers. We were four from Odense sharing a hostel room from Thursday to Sunday, two having tickets for all four CBC session and myself and Mads having Friday evening tickets.

Læs mere Copenhagen Beer Celebration 2015

Særlige aftapninger fra Brooklyn Brewery

Garrett Oliver med den fantastiske barleywine Brooklyn Brewery Hand & Seal
Garrett Oliver med den fantastiske barleywine Brooklyn Brewery Hand & Seal

Det er ved at være nogle uger siden jeg var til ølsmagning med Garrett Oliver, men jeg lovede et indlæg om de fire nye, og mere eller mindre unikke Brooklyn Brewery øl han havde taget med til København. Og her er det, kommentarer og bedømmelser af fire øl, to saisons der er ude i almindelig handel – nogle steder i verden – og to helt særlige once-in-a-lifetime bryg.

Brooklyn Brewery var en af pionerene i amerikansk craft beer, og det betyder at de måske af mange regnes for at være lidt bedagede. Og standard-repertoiret er da også meget let tilgængeligt for alle. Til gengæld har Garrett Oliver med hans bog “The Brewmaster’s Table“, hans mange foredrag og ølsmagninger, og ikke mindst med øllet fra Brooklyn Brewery, været med til at åbne hele ølverdenens øjne for saisons – som er gået hen og er blevet de seneste års mest hypede øltype. Læs mere Særlige aftapninger fra Brooklyn Brewery

Amager Bryghus Maraton: Tulsa Twister

Amager Bryghus og Prairie Artisan Ales Tulsa Twister Saison med SimcoeAmager Bryghus/Prairie Ales Tulsa Twister er den øl jeg var med til at brygge tilbage i maj måned. Den var en af hele syv øl fra Amager Bryghus der efterhånden stod klar til smagning i og omkring køleskabet. Med syv øl fra samme bryggeri så jeg to muligheder: Enten invitere Snehvides dværge over til en hyggelig aften – eller have blogindlæg til en hel uge. Så dette indlæg er første skridt i en hel uges Amager Maraton, der vil byde på fadlagrede specialiteter og amarkansk/amerikanske samarbejdsbryg.

Baggrunden for Amager-Prairie Tulsa Twister er forklaret i det tidligere indlæg, men det er altså en saison der er humlet med rigelige mængder simcoe, og eftergæret med vildgæren brettanomyces. Den er gylden i farven og ret uklar, med et stort, hvidt skum der dog ret hurtigt falder sammen.  Læs mere Amager Bryghus Maraton: Tulsa Twister

Brewday at Amager Bryghus with Prairie Artisan Ales

The true purpose of a collaboration brewday
The true purpose of a collaboration brewday

On Thursday I was invited to a brewday at Amager Bryghus for a collaboration beer with Prairie Artisan Ales. The Copenhagen Beer Celebration brought a bunch of great brewers to Copenhagen and the area’s most renowned brewery Amager took advantage of the occassion to do some collaboration brews with four of them – apart from Prairie, it was Cigar City, Surly, and Jester King. Since it was an international brewday, and since the CBC is an international beer festival, I’m writing in English – expect a lot of English in this month.

The brewdays are fun days with lots of people invited. Journalists, bloggers and friends of the brewery gather for a day of beer and banter, while Amager’s hired hand René brews the beer. I know I’m invited to promote the brewery and the brew, so let’s just get that out of the way: I write this blog to make you, the reader, enjoy good beer, and it doesn’t bother me to be “bribed” to write about Amager Bryghus – I hope you look forward to taste the resulting beer as much as I do! Læs mere Brewday at Amager Bryghus with Prairie Artisan Ales