Åbning af Tribeca Ugly Duck i Nordvest

Da jeg ankom en halv time efter åbningen blev jeg mødt af et proppet lokale med lang kø til baren, men betjeningen var heldigvis effektiv, og i løbet af aftenen tyndede det også ud i mængden.
Da jeg ankom en halv time efter åbningen blev jeg mødt af et proppet lokale med lang kø til baren, men betjeningen var heldigvis effektiv, og i løbet af aftenen tyndede det også ud i mængden. Kunne i øvrigt konstatere at jeg ikke var den eneste og langt fra den yngste Chelsea-fan i lokalet.

I torsdags blev Københavns Nordvest-kvarter beriget med et nyt sted med pizza og øl i gourmetklassen, nemlig Tribeca Ugly Duck Beer & Pizza Lab. Som et lille tandhjul i Ugly Duck var jeg selvfølgelig spændt på at se stedet og tog over og deltog i åbningen. Det er den eksisterende new-york-italienske restaurant Tribeca NV der har fået mulighed for at udvide og gjort det i samarbejde med Ugly Duck Brewing Co.

Det blev til en rigtig hyggelig eftermiddag med gode øl, gode mennesker, og pizza i en klasse for sig. Den sprøde og tynde stenovnsbagte bund var en oplevelse i sig selv, og den klassiske, simple Pizza Margherita kommer virkelig til sin ret når råvarerne er så gode. Deres Pizza Mela blev også smagt. Pancetta og friske skiver æble, toppet med et stænk balsamico. Simpelt og godt. Jeg beklager at jeg ikke fik taget nogen billeder af pizzaen.

Læs mere Åbning af Tribeca Ugly Duck i Nordvest

Stegt flæsk og persille-bearnaise med øl fra Krenkerup

Stegt flæsk og persille-bearnaise med en Krenkerup Jubilæumsøl 650 ÅrDen nye øl Krenkerup Jubilæumsøl 650 År skulle smages, og den kaldte på noget god dansk mad. Det blev til stegt flæsk med persillesovs à la bearnaise. Øllet, som Krenkerup Bryggeri har været så flinke at sende til Beertalk, er en kraftig brown ale, og jeg synes at det krævede noget mad for at kunne vurdere den under de rette omstændigheder.

Humøret, øllet og ikke mindst årstiden pegede i retning af stegt flæsk med nye danske kartofler og persillesovs. Da jeg synes opbagt sovs er lidt kedeligt, valgte jeg at give vores national ret en fransk overhaling, og piskede en ægte sauce med et par dråber bearnaise-essens og masser af persille. Denne persille-bearnaise klæder retten helt fantastisk.

Læs mere Stegt flæsk og persille-bearnaise med øl fra Krenkerup

Bøfsandwich på Klosterkroen – Øl og Mad i Odense

Bøfsandwich på Klosterkroen i Odense.
Bøfsandwich på Klosterkroen i Odense. Overdådigt anrettet, med brun sovs i rigelige mængder til egen dosering.

Til frokost i dag fik jeg en vaskeægte og ret overdådig bøfsandwich på Klosterkroen ved Gråbrødre Torv midt i Odense. Om ikke en kulinarisk overdådighed, så i hvert fald en omgang comfort food der gør alt det rigtige. Kroen, med undertitlen Den Muntre Munk, åbnede for et par år siden, og takket være deal.dk fik jeg endelig besøgt stedet.

Der er tilstræbt ægte dansk værtshusstemning, og hatten af for at forsøge. Gammel dansk på tallerkenen, gammel dansk i glasset, og gammel dansk i højttalerne. Med ternede duge, meget dæmpet lys og mørke træpaneler virker det dog lige en anelse forceret. Det er svært at nyindrette noget til at være gammel og slidt på den helt rigtige måde.

Læs mere Bøfsandwich på Klosterkroen – Øl og Mad i Odense

Kulinariske oplevelser i Prag

Eska Restaurant er inspireret af Nyt Nordisk og har naturligvis åbent køkken med fuldt udsyn fra trappen op til restaurantlokalet
Eska Restaurant er inspireret af Nyt Nordisk og har naturligvis åbent køkken med fuldt udsyn fra trappen op til restaurantlokalet

Der er fuld fart på den gastronomiske udvikling også i Tjekkiet, og her er et par kulinariske oplevelser i Prag. Sidste uge var jeg nogle dage i Tjekkiet, inviteret af det tjekkiske turistbureau. Turen havde ølturisme som tema, og jeg havde nogle fine oplevelser som også bliver til blogindlæg, ikke mindst om bryggeribesøg. Der var dog også en del andet end øl på turen, så jeg synes lige at jeg vil lægge ud med et opsamlingsheat om nogle af de øvrige oplevelser.
Læs mere Kulinariske oplevelser i Prag

Restaurant Gringas – Spis Odense, Spis Uge 5

Vinduesplads på Restaurant Gringas betyder udsigt til livet på Overgade.
Vinduesplads på Restaurant Gringas betyder udsigt til livet på Overgade.

Mit sidste restaurantbesøg under Spis! Uge 5 var på Restaurant Gringas som er en ny mexicansk streetfood-restaurant i Overgade. Her serveres autentisk mexicansk mad og det smager fantastisk. Til uge 5 var der sammensat en særlig menu med tomatsuppe, ris og bønner, tacos og til sidst pandekager. Der var ikke sat drikkevarer til, så det sørgede jeg selv for. De fire retter blev kombineret med to øl og to tequilaer. Kanden med vand blev også tømt. Selv om det ikke er pop-mexicansk køkken, så er der stadig noget chilistyrke.

Suppen var tomat og chili, og den var i hvert fald ret stærk. Der var store bidder røget chili i suppen, med en ristet, næsten brændt smag. Pynten bestod af avocado, tortillachips og hakket koriander. Til suppen havde jeg valgt en Ølgaard Classic der med sin fyldige maltsmag og friske humle passede godt sammen med den tunge, stærke suppe.

Læs mere Restaurant Gringas – Spis Odense, Spis Uge 5

Restaurant The Balcony – Spis Odense, Spis Uge 5

Hovedretten på Restaurant The Balcony var en af ugens helt store oplevelser
Hovedretten på Restaurant The Balcony var en af ugens helt store oplevelser

Under Spis! Uge 5 var jeg for første gang på Odenses nye ambitiøse restaurant The Balcony, som har ambitioner om at være Odenses bedste restaurant.  Lad det bare være sagt med det samme at de gjorde det fantastisk. Vi fik snacks og lyserød champagne efterfulgt af tre retter.

Som snacks fik vi en papadum med en sour cream and onion dip. Ikke voldsomt anderledes end dem man får på byens indiske steder, men det var da sprødt og meget sjovt. Der var også en skål med radiser og syltede baby-gulderødder i malt-jord, med rygeost til at dyppe i.

Læs mere Restaurant The Balcony – Spis Odense, Spis Uge 5

Frokost på Kong Volmer – Spis Odense, Spis Uge 5

Stegt sild med bløde løg og kaperscreme til frokost på Kong Volmer i OdenseSelv om Spis! Uge 5 tilbød både aften og frokost på Kong Volmer, så tog jeg frokosttilbuddet på Odenses førende frokostrestaurant. Tilbuddet var fire smørrebrødsserveringer med fire glas fynsk øl der var udvalgt så det passede til. Jeg ved at smørrebrøddet er i orden på Kong Volmer, så noget af det spændende var hvordan øllet var udvalgt.

Første servering var naturligvis sild, men det var en lun, stegt sild. Den blev serveret med bløde løg i store mængder og en lækker kaperscreme. Til silden blev der serveret Indslev Frokost Hvede. Den lette øl på 3,7% har lidt mere humlebitterhed end de fleste hvedeøl, og stod faktisk flot til silden, i god balance med fedmen og sildesmagen.

Læs mere Frokost på Kong Volmer – Spis Odense, Spis Uge 5

Fur Julefrokost – Beertalks Øljulekalender

Fur Julefrokost - Det alkoholsvage alternativ til julefrokosten
Fur Julefrokost – Det alkoholsvage alternativ til julefrokosten

Dagens øl er en af de mere unikke. Fur Julefrokost er øllen til dem der har chaufførtjans efter julefrokosten, men stadig gerne vil have den rette smagsoplevelse. Det er en øl der følger Fur Bryghus‘ succes med den fine engelsk inspirerede Frokost, og de holder begge 2,7%. Man skal nok ikke følge resten af selskabets tempo, men man kan da kombinere med et glas vand og stadig få den rette oplevelse af julefrokostens kulinariske glæder.

Det er en klar, ravfarvet øl, med et pænt og holdbart, cremefarvet skum. Den er brygget med lakrids som jeg ikke fangede, og røgmalt som jeg synes træder tydeligt frem. Duften er maltet, med brød og korn, og så en antydning af røg. Smagen er sød og maltet, med korn, karamel og røg. I eftersmagen er der en mild humlebitterhed, og når man ved det, måske også lidt lakrids. Læs mere Fur Julefrokost – Beertalks Øljulekalender

Jacobsen Julebock – Beertalks Øljulekalender

Jacobsen Julebock - god til flæskesteg og god til julefrokostenJacobsen Julebock er en af de bedste øl til den danske julemad. Det behøver ikke være så avanceret, og faktisk er det helt fint at skrue lidt ned for effekterne så maden kan spille hovedrollen. Jacobsens version af genren er en afdæmpet øl. Det er en bock på 6,5%, ikke en doppelbock som typisk ligger på 7-7,5%. Både humlen og de mørkere malte er holdt tilbage, så det er en fin maltkarakter med nuancer af friskbagt lyst brød, kiks og lidt toffee der spiller hovedrollen.

Duften har også en antydning af frugt, men ikke mere en hvad der er passende for en ren og undergæret øl. I eftersmagen henter øllet balance fra en antydning af krydret humle og en smule varmende alkohol. Carlsberg mener selv at Jacobsen Julebock er en perfekt øl til de lune retter der hører til julefrokosten, men jeg mener nu også fint at en mild bock kan gå an til flæskestegen på julebordet.

Læs mere Jacobsen Julebock – Beertalks Øljulekalender

Årets Øloplevelse 2016 – Danish Beer Blog Awards

Årets Øloplevelse 2016: 3 Fonteinen Zenne y Frontera blev dekanteret over i et kæmpe glas for at kunne ilte rigtigt
3 Fonteinen Zenne y Frontera blev dekanteret over i et kæmpe glas for at kunne ilte rigtigt

Årets Øloplevelse 2016 er heldigvis et svært valg, for der har været mange gode oplevelser. Men prisen tages ubetinget af en fantastisk frokost på 3 Fonteinen. I både Danmark og udlandet har der været fine eftermiddage og aftener på gode ølbarer, og der er også et par ølfestivaler og smagninger der stikker ud. Men den entusiastiske ånd vi mødte på 3 Fonteinen kombineret med årets bedste øl, det må vel give Årets Øloplevelse 2016.

På en hurtig weekendtur til Bruxelles var lørdag middag afsat til et besøg i byen Beersel lidt syd for Bruxelles. Her ligger 3 Fonteinen (og naturligvis også Oud Beersel), og driver både bryggeriet og en tilknyttet restaurant. Her fik jeg en simpel og klassisk belgisk carbonade, og vi delte den helt ualmindelige 3 Fonteinen Zenne y Frontera, en geuze hvor lambikken har ligget på sherryfade før den er blevet blendet. Læs mere om øllet og oplevelsen i indlægget jeg skrev i maj: 3 Fonteinen Zenne y Frontera

Læs mere Årets Øloplevelse 2016 – Danish Beer Blog Awards