Carlsberg brygger øl i Odense

Jacobsen og Flakhaven brygger bøgeøl sammen
Jacobsen og Flakhaven brygger bøgeøl sammen

Her i Odense foretrækker vi at byens navn står på etiketten når vi skal have os en almindelig industripilsner. At Royal Unibrew gennem Albani står så stærkt på Fyn er jeg sikker på at de tager som en spændende udfordring ovre på Carlsberg. Først blev de hovedsponsor på øens mindst ringe fodboldhold. Så kom Tinderbox der kunne få den bedste øl-aftale hos Tuborg. Og sidste år blev der brygget historisk øl til HC Andersen Festivals.

Nu skal Carlsberg så også brygge øl i Odense. Restauranten og brygværtshuset Flakhaven brygger i dag et samarbejdsbryg med Jacobsen, og der er både åben brygdag og efterfølgende ølsmagning når brygmester Morten Ibsen besøger bryggeriet i kælderen under Rådhuset. Læs mere Carlsberg brygger øl i Odense

Bøfsandwich på Klosterkroen – Øl og Mad i Odense

Bøfsandwich på Klosterkroen i Odense.
Bøfsandwich på Klosterkroen i Odense. Overdådigt anrettet, med brun sovs i rigelige mængder til egen dosering.

Til frokost i dag fik jeg en vaskeægte og ret overdådig bøfsandwich på Klosterkroen ved Gråbrødre Torv midt i Odense. Om ikke en kulinarisk overdådighed, så i hvert fald en omgang comfort food der gør alt det rigtige. Kroen, med undertitlen Den Muntre Munk, åbnede for et par år siden, og takket være deal.dk fik jeg endelig besøgt stedet.

Der er tilstræbt ægte dansk værtshusstemning, og hatten af for at forsøge. Gammel dansk på tallerkenen, gammel dansk i glasset, og gammel dansk i højttalerne. Med ternede duge, meget dæmpet lys og mørke træpaneler virker det dog lige en anelse forceret. Det er svært at nyindrette noget til at være gammel og slidt på den helt rigtige måde.

Læs mere Bøfsandwich på Klosterkroen – Øl og Mad i Odense

Restaurant Gringas – Spis Odense, Spis Uge 5

Vinduesplads på Restaurant Gringas betyder udsigt til livet på Overgade.
Vinduesplads på Restaurant Gringas betyder udsigt til livet på Overgade.

Mit sidste restaurantbesøg under Spis! Uge 5 var på Restaurant Gringas som er en ny mexicansk streetfood-restaurant i Overgade. Her serveres autentisk mexicansk mad og det smager fantastisk. Til uge 5 var der sammensat en særlig menu med tomatsuppe, ris og bønner, tacos og til sidst pandekager. Der var ikke sat drikkevarer til, så det sørgede jeg selv for. De fire retter blev kombineret med to øl og to tequilaer. Kanden med vand blev også tømt. Selv om det ikke er pop-mexicansk køkken, så er der stadig noget chilistyrke.

Suppen var tomat og chili, og den var i hvert fald ret stærk. Der var store bidder røget chili i suppen, med en ristet, næsten brændt smag. Pynten bestod af avocado, tortillachips og hakket koriander. Til suppen havde jeg valgt en Ølgaard Classic der med sin fyldige maltsmag og friske humle passede godt sammen med den tunge, stærke suppe.

Læs mere Restaurant Gringas – Spis Odense, Spis Uge 5

Restaurant The Balcony – Spis Odense, Spis Uge 5

Hovedretten på Restaurant The Balcony var en af ugens helt store oplevelser
Hovedretten på Restaurant The Balcony var en af ugens helt store oplevelser

Under Spis! Uge 5 var jeg for første gang på Odenses nye ambitiøse restaurant The Balcony, som har ambitioner om at være Odenses bedste restaurant.  Lad det bare være sagt med det samme at de gjorde det fantastisk. Vi fik snacks og lyserød champagne efterfulgt af tre retter.

Som snacks fik vi en papadum med en sour cream and onion dip. Ikke voldsomt anderledes end dem man får på byens indiske steder, men det var da sprødt og meget sjovt. Der var også en skål med radiser og syltede baby-gulderødder i malt-jord, med rygeost til at dyppe i.

Læs mere Restaurant The Balcony – Spis Odense, Spis Uge 5

Frokost på Kong Volmer – Spis Odense, Spis Uge 5

Stegt sild med bløde løg og kaperscreme til frokost på Kong Volmer i OdenseSelv om Spis! Uge 5 tilbød både aften og frokost på Kong Volmer, så tog jeg frokosttilbuddet på Odenses førende frokostrestaurant. Tilbuddet var fire smørrebrødsserveringer med fire glas fynsk øl der var udvalgt så det passede til. Jeg ved at smørrebrøddet er i orden på Kong Volmer, så noget af det spændende var hvordan øllet var udvalgt.

Første servering var naturligvis sild, men det var en lun, stegt sild. Den blev serveret med bløde løg i store mængder og en lækker kaperscreme. Til silden blev der serveret Indslev Frokost Hvede. Den lette øl på 3,7% har lidt mere humlebitterhed end de fleste hvedeøl, og stod faktisk flot til silden, i god balance med fedmen og sildesmagen.

Læs mere Frokost på Kong Volmer – Spis Odense, Spis Uge 5

Restaurant mmoks – Spis Odense, Spis Uge 5

Remixet cæsarsalat på Restaurant mmoks til Spis! Uge 5 restaurant-uge
Remixet cæsarsalat på Restaurant mmoks til Spis! Uge 5 restaurant-uge

I denne uge er der restaurant-uge i Odense, under navnet Spis! Uge 5, og jeg var på Restaurant mmoks til en aften med fire flotte retter. Ølbloggen er her lidt på udebane. Jeg drikker næsten altid vin på restauranter, men jeg har ikke forstand nok på det til at kunne skrive noget fornuftigt. Jeg kan godt lide ideen om øl på restauranter, men jeg er jo dybt kræsen når det kommer til øl. På Restaurant mmoks er der øl fra Møn Bryghus og jeg kunne sagtens have drukket en pilsner til de første to retter og en bock til næste to.

Men jeg går ud for oplevelsens skyld, og vil hellere guides gennem drikkevarene af en tjener der ved mere om det han serverer end jeg selv gør. Så nyder jeg smagen, og har kort efter glemt alt om hvad det var jeg drak. Faktisk tænker jeg at jeg er lidt i samme situation som nogen af dem jeg til tider holder ølsmagninger for – store mængder ny information, og for lidt baggrundsviden til at kunne fange det hele. Vinmenuen på mmoks bestod af to glas hvidvin, rødvin og til sidst en sød og tyktflydende dessert-sherry. Læs mere Restaurant mmoks – Spis Odense, Spis Uge 5

Dunkbar, den nye ølbar i Odense gør klar til åbning

Peter og Stefan tager en kort pause fra arbejdet med at gøre Dunkbar klar til åbning
Peter og Stefan tager en kort pause fra arbejdet med at gøre Dunkbar klar til åbning

På lørdag den 29. oktober åbner Dunkbar, Odenses nye ambitiøse ølbar, der vil servere godt øl på adressen Jernbanegade 24. Jeg var forbi tidligere på dagen og fangede Peter og Stefan til en hurtig kop kaffe og en snak om åbningen. Der er stadig meget igen, men de lover at være helt klar til åbning på lørdag kl. 13.

Dunkbar handler om at servere byens bedste øl i perfekt stand, med en afslappet stemning hvor der er plads til alle. Derfor er det meget passende at åbningen blot er en almindelig åbningsdag, med lidt ekstra lækkerier på hanerne, og Peter og Stefan selv bag baren i hele åbningstiden.  Læs mere Dunkbar, den nye ølbar i Odense gør klar til åbning

Ølkælderen at Bryggeriet Flakhaven – New Bar in Odense

Anders Coisbo celebrating his birthday behind the bar at Ølkælderen
Anders Coisbo celebrating his birthday behind the bar at Ølkælderen

Ølkælderen at Bryggeri Flakhaven, opens here in Odense today. With 25 beers on tap, it’s instantly the biggest selection in town, focusing on local beer in particular. Bryggeriet Flakhaven has existed in a long time, as a pretty boring standard brewpub. Earlier this year, it was bought by a group of people including Anders Coisbo, the man behind Coisbo Beer. While Coisbo is a gypsy brewery, Anders started out as a home brewer, and told me that he’s happy to get back at actual brewing.

Upstairs at Flakhaven there is a very nice restaurant, serving the house beer. In the basement, Ølkælderen (The Beer Cellar) will sell the house beers, more beers from Coisbo and the sub-brand Undercover, as well as beers from other local breweries and from around the world.  Læs mere Ølkælderen at Bryggeriet Flakhaven – New Bar in Odense

Odenses Ølhistorie – Albanis begyndelse

Albani Odense 1859 er en fejring af Odenses Ølhistorie og Albanis grundlæggelse i 1859I sidste uge holdt jeg et foredrag om det fynske øls historie under H. C. Andersen Festivals i Odense. Udgangspunktet for foredraget var fire fynske øl der repræsenterede en god indgangsvinkel til hver deres afsnit af foredraget. Der var nogle der bad om at kunne læse mine noter og det kan I nu her. Første afsnit handlede om Odenses ølhistorie, under overskriften Kommerciel brygning i byerne.

Mens man på landet altid har brygget øl til eget behov, så har man i byerne langt tilbage i tiden købt sit øl. Bryggerlauget havde, som de øvrige håndværkerlaug, monopol på deres profession, indtil monopolet blev ophævet i 1805, som følge af klager over kvaliteten. Nu begyndte kommercielle bryggerier at dukke op, og bryggede i første omgang den svage, overgærede hvidtøl. Læs mere Odenses Ølhistorie – Albanis begyndelse