Tapperiet BRUS åbner ny ølbar i Oslo

Den norske medejer og daglige leder af BRUS Oslo, Linda Merete Skogsholt
Den norske medejer og daglige leder af BRUS Oslo, Linda Merete Skogsholt

Tapperiet BRUS har kun eksisteret på Nørrebro i et halvt års tid, men er allerede klar til at blive eksporteret, og åbner i starten af 2017 i Oslo. På adressen Osterhaus gate 11 åbnes en 65 kvadratmeter lille bar med øl og cocktails som hovedsageligt vil være fra To Øl og BRUS.

Tapperiet BRUS er et samarbejde mellem netop To Øl og Mikropolis, og har både værtshusbryggeri, øl- og cocktailbar, ølbutik og restauranten Spontan. Jeg har ikke været der endnu, men etablissementet fylder 750 kvadratmeter, så det er et markant anderledes sted end BRUS Oslo bliver. Læs mere Tapperiet BRUS åbner ny ølbar i Oslo

Dunkbar, den nye ølbar i Odense gør klar til åbning

Peter og Stefan tager en kort pause fra arbejdet med at gøre Dunkbar klar til åbning
Peter og Stefan tager en kort pause fra arbejdet med at gøre Dunkbar klar til åbning

På lørdag den 29. oktober åbner Dunkbar, Odenses nye ambitiøse ølbar, der vil servere godt øl på adressen Jernbanegade 24. Jeg var forbi tidligere på dagen og fangede Peter og Stefan til en hurtig kop kaffe og en snak om åbningen. Der er stadig meget igen, men de lover at være helt klar til åbning på lørdag kl. 13.

Dunkbar handler om at servere byens bedste øl i perfekt stand, med en afslappet stemning hvor der er plads til alle. Derfor er det meget passende at åbningen blot er en almindelig åbningsdag, med lidt ekstra lækkerier på hanerne, og Peter og Stefan selv bag baren i hele åbningstiden.  Læs mere Dunkbar, den nye ølbar i Odense gør klar til åbning

Beermaze – ny dansk webshop

12 øl fra Beermaze ølabonnementFor en uges tid siden blev jeg kontaktet af en nyetableret dansk webshop, Beermaze, som gerne ville sende mig en kasse øl fra deres ølabonnement, så jeg kunne prøve det. Jeg sagde ja tak, og samme aften blev kassen leveret. De er fra Odense, så personlig levering var let. Men nogle af mine blogger-kolleger som også har sagt ja, har endnu ikke modtaget deres. Måske er leveringen ikke helt så skarp hvis ikke man bor i Odense.

Læs mere Beermaze – ny dansk webshop

Øl og Mad Prisen går til Arla Unika

Modtager af Øl og Mad Prisen 2015, Mads Østergaard-Clausen, sammen med Mikkel fra MikkellerDanske Ølentusiaster indstifter sammen med magasinet Smag & Behag i år Øl og Mad Prisen som hylder samspillet mellem øl og mad. Formålet er at stimulere de professionelle til at udforske og formidle de store muligheder for at kombinere øl og mad, og fremme danskernes lyst til samme. Prisen blev tidligere i dag uddelt på Food Festival i Århus, og gik til Mads Østergaard-Clausen fra Arla Unika.

Arla Unika har gennem flere år, i bedste Carlsberg-stil, været den store monopol-virksomheds mulighed for at udforske feinschmecker-potentialet i deres produkt. Og der har i et par nu været samarbejdet med Mikkeller om at udforske hvad man kan opnå i samspillet mellem øl og ost, ikke bare ved bordet, men helt ude i mejeriet. Det næste må så være at Arla’s website for Unika-ostene fortæller hvilke øltyper man kan anbefale til ostene, og ikke kun hvilke vintyper. Læs mere Øl og Mad Prisen går til Arla Unika

Den nye fynske ølgær er fundet på en bi

Flotte og velsmagende testbryg med den nye fynske ølgær
Flotte og velsmagende testbryg med den nye fynske ølgær

Jeg beklager den platte kliche, men der er noget i gære i den danske ølverden. Tidligere på året blev der præsenteret en ny ølgær der omtales som Lilleø-gæren eller vandregæren. Og nu er der endnu en eller flere originale danske gærstammer på vej. Claus Christensen og Munkebo Mikrobryg har siden starten for knap to år siden haft en ambition om at kunne brygge øl på egen ølgær. Sidste skridt på vejen mod en brugbar gær er prøvebryg som du kan smage denne weekend!

Som tidligere beskrevet her på bloggen var Claus involveret i et speciale-projekt på Syddansk Universitet hvor det gik ud på at isolere gær fra gamle danske kornsorter. Projektet førte en god karakter og et godt job med sig for Ditte Marie Braun Olsen, men ikke en brugbar ny ølgær. I stedet gik Claus i gang på egen hånd. Læs mere Den nye fynske ølgær er fundet på en bi

Carsten Berthelsen, ridderen af det gode øl

Carsten Berthelsen på den belgiske ambassade. Foto: Anne-Mette Meyer Pedersen
Carsten Berthelsen på den belgiske ambassade. Foto: Anne-Mette Meyer Pedersen

Jooo, sandelig så er han ridder, denne herlige ølformidler. I dag er Carsten Berthelsen på den belgiske ambassade i København blevet slået til belgisk Ridder, for sin indsats i det belgiske øls tjeneste. Egentlig kunne turen passende gå videre til den tyske og den tjekkiske ambassade, for Carsten er ikke rendyrket belgofil, men nyder i den grad også de klassiske undergærede øltyper.

Jeg oplevede første gang Carsten på Danske Ølentusiasters generalforsamling i 2007, og har flere gange siden oplevet hans sublimt hyggelige rundtur til de europæiske klassikere pakket ind i varm humor. Da jeg første gang besøgte Prag i sommeren 2008 var det med Ølrejsen i Prag som eneste supplement til Ratebeers oversigt over gode ølsteder. Siden er der kommet mange spændende nye steder til, men Ølrejsen er stadig en trofast følgesvend. Jeg besøger fortsat de klassiske ølsteder og får en Pilsner Urquell frisk fra tank, og når bogen åbnes kan jeg høre Carstens stemme fortælle de gode historier om stedet igen.

Læs mere Carsten Berthelsen, ridderen af det gode øl

Ølgastronomisk søndagsfrokost

Alle fotos af Mia Maria Petersen for Hotel- og Restaurantskolen
Alle fotos af Mia Maria Petersen for Hotel- og Restaurantskolen

På søndag udgives en ny ølgastronomisk bog “Humlen af Gastronomi 2”, af Hotel- og Restaurantskolen i samarbejde med Carlsberg. I den forbindelse er jeg inviteret til en søndagsfrokost på Carlsberg, hvor retter fra bogen bliver præsenteret. Arrangementet er også åbent for offentligheden, men der er udsolgt.

Til søndagsfrokosten serveres øltapas, efterfulgt af fem forskellige retter, fire inspireret af årstiderne, foruden en dessert. Der vil være øl til maden, som selvfølgelig er nøje udvalgt. Desuden er der ølcocktails, som også har været en del af projektet. Læs mere Ølgastronomisk søndagsfrokost

Garrett Oliver serverede Brooklyn øl i København

Med Garrett Oliver på Taphouse i København
Med Garrett Oliver på Taphouse i København

Garrett Oliver fra Brooklyn Brewery er i denne uge i København for at promovere bryggeriets øl der står over for et come back i Danmark. I går havde Carlsberg, som står bag importen, inviteeret øljournalister og bloggere til et lille arrangement på Taphouse i København, hvor Garrett fortalte lidt om bryggeriet og serverede noget godt øl.

Brooklyn var et af de første amerikanske bryggerier på det danske marked, og Garrett Oliver var allerede fra starten ofte i Danmark og promovere øllet på Ølfestivalen. Han sagde i øvrigt at af de mange ølfestivaler han besøger i hele verden, der er den danske ølfestival nok den bedste. Billige points når man står midt i København og siger det, men han påstod at det var sandheden. Læs mere Garrett Oliver serverede Brooklyn øl i København

Fionia Beer Festival 2014

Fionia Beer Festival 2014 masser af fynsk øl i SvendborgI den kommende weekend afholdes Fionia Beer Festival i Svendborg. Det er organisationen bag Kulinarisk Sydfyn der står bag. Rent praktisk foregår det på Havnen i et pakhus med adressen Havnepladsen 2. Det er lige ved siden af stationen som burde være enhver festivalgængers udgangspunkt, men også med masser af parkeringsplads for dem der medbringer chauffør. Der er åbent for festivalen lørdag den 18. oktober kl. 11 – 18 og søndag den 19. oktober kl. 11 – 16.

Alle de fynske bryggerier (inkl. bryggerierne på de sydfynske øer) er inviteret, og mindst 12 af dem deltager. Desuden vil der være boder med god og fornuftigt prissat mad, og masser af foredrag weekenden igennem. Få overblik over programmet på Fionia Beer Festivals website. Læs mere Fionia Beer Festival 2014

Miljøvenlig genbrug af kuldioxid fra brygningen

ECO2BREW et nyt system til at spare vand, energi og kuldioxid i brygningenNår man brygger øl hedder et af bi-produkterne kuldioxid. Gæren arbejder og omdanner i grove træk sukkerstoffer til alkohol og kuldioxid, og det bliver til ganske store mængder. De store bryggerier har i mange år opsamlet og genbrugt denne CO2, men en ny teknologi gør det endnu mere effektivt og miljøvenligt.

ECO2Brew hedder den dansk udviklede metode som er udviklet med støtte fra EU-fonden ECO-innovation, og som man håber vil gøre den europæiske øl-branche både mere miljøvenlig og konkurrencedygtig. Carlsbergs bryggeri i Fredericia var først med at implementere teknologien, men det er faktisk EU der har tippet mig om tiltaget

Læs mere Miljøvenlig genbrug af kuldioxid fra brygningen