Den nye fynske ølgær er fundet på en bi

Flotte og velsmagende testbryg med den nye fynske ølgær
Flotte og velsmagende testbryg med den nye fynske ølgær

Jeg beklager den platte kliche, men der er noget i gære i den danske ølverden. Tidligere på året blev der præsenteret en ny ølgær der omtales som Lilleø-gæren eller vandregæren. Og nu er der endnu en eller flere originale danske gærstammer på vej. Claus Christensen og Munkebo Mikrobryg har siden starten for knap to år siden haft en ambition om at kunne brygge øl på egen ølgær. Sidste skridt på vejen mod en brugbar gær er prøvebryg som du kan smage denne weekend!

Som tidligere beskrevet her på bloggen var Claus involveret i et speciale-projekt på Syddansk Universitet hvor det gik ud på at isolere gær fra gamle danske kornsorter. Projektet førte en god karakter og et godt job med sig for Ditte Marie Braun Olsen, men ikke en brugbar ny ølgær. I stedet gik Claus i gang på egen hånd. Læs mere Den nye fynske ølgær er fundet på en bi

Amager Winter in Bangalore og Herslev Granøl

Herslev Granøl pale ale med granTo gode bud på lyse og friske jule/vinterøl der er kommet på markedet i år. Amager Winter in Bangalore og Herslev Granøl lyse humlede øl. De har begge fået et twist af jul, men der er lidt forskel på hvor stor en rolle det spiller. Hvor Amager’s bud på en vinter IPA er brygget med en smule appelsinskal, så er Herslev’s en pale ale med markant karakter af gran.

Amager Winter in Bangalore er en IPA 6% brygget til at drømme om lysere og varmere tider. De gode, klassiske amerikanske humler giver duft og smag af mange nuancer af citrus, forstærket en smule med appelsinskal. Humlen er så rigelig og så frisk at den ligefrem dufter af frisk humle, som at stikke næsen i humlesækken under brygningen. Læs mere Amager Winter in Bangalore og Herslev Granøl

Garrett Oliver serverede Brooklyn øl i København

Med Garrett Oliver på Taphouse i København
Med Garrett Oliver på Taphouse i København

Garrett Oliver fra Brooklyn Brewery er i denne uge i København for at promovere bryggeriets øl der står over for et come back i Danmark. I går havde Carlsberg, som står bag importen, inviteeret øljournalister og bloggere til et lille arrangement på Taphouse i København, hvor Garrett fortalte lidt om bryggeriet og serverede noget godt øl.

Brooklyn var et af de første amerikanske bryggerier på det danske marked, og Garrett Oliver var allerede fra starten ofte i Danmark og promovere øllet på Ølfestivalen. Han sagde i øvrigt at af de mange ølfestivaler han besøger i hele verden, der er den danske ølfestival nok den bedste. Billige points når man står midt i København og siger det, men han påstod at det var sandheden. Læs mere Garrett Oliver serverede Brooklyn øl i København

Noter og højdepunkter fra Ølfestival 2014

Indslev Bryggeri og Ugly Duck Brewing på Ølfestival 2014 i Tap 1 KøbenhavnDanske Ølentusiasters Ølfestival 2014 er overstået, og indtrykkene bundfælder med tydelige højdepunkter på festivalen. Der blev undervejs “live-blogget” i form af billeder og kommentarer på Facebook, og jeg fik også ganske meget af det vigtigste med der. Kameraet kom aldrig op af tasken, så jeg skal beklage at mine elendige telefon-billeder også får lov at illustrere denne blog.  Vil du se gode billeder fra festivalen så er det muligt på festivalens egen side, og på beerticker.dk (+ fredag + lørdag).

Jeg stod selv bag baren hos Indslev/Ugly Duck og jeg kan love at vi havde det sjovt. Tak til de mange interesserede og begejstrede gæster der besøgte stand 8. Der blev uddelt masser af smagsprøver på nyhederne Foxy Brown og Hop Devil, på den festival-eksklusive Højsaison lagret på hvidvinsfade, og ikke mindst på de tidligere vindere af Årets Ølnyhed, Simcoe & Chinook IPA, Amarillo & Citra IPA og Imperial Vanilla Coffee Porter, foruden Miami Vice som var med i finalen i år. Altså kort sagt, det føltes som en succes! Læs mere Noter og højdepunkter fra Ølfestival 2014

Danske Ølentusiasters Ølfestival i Tap 1 2014

Danske Ølentusiasters Ølfestival 2014På torsdag begynder årets ølfestival. Ordet “Ølfestival” er et registreret varemærke hos Danske Ølentusiaster, så det er Ølfestivalen der kommer denne weekend. Der har været afholdt ølfestival i København siden 2001 hvor det var i Remisen ved Trianglen, der var 23 stande alt i alt, og Bryggerigruppen (i dag Royal Unibrew) havde det største udvalg af øl.

Der er løbet meget øl i bægeret siden, og i dag hvor der er 78 udstillere og 7-800 forskellige øl, kan det hele godt virke lidt uoverskueligt. Det komplette festvalprogram har været online en uges tid, og jeg har samlet nogle tips til hvad man absolut bør smage på. Det er hovedsageligt nyheder jeg har taget med på listen, nyheder brygget specielt til festivalen, eller nyheder der er sendt på markedet i 2014. De er grupperet i emner så du let kan få tips til netop det du gerne vil. I hvert emne er bryggerierne sorteret efter festivalens standplan. Læs mere Danske Ølentusiasters Ølfestival i Tap 1 2014

Asgaard Mjød

Asgaard Mjød fremstillet af honning, vand og gærAsgaard Mjød, et nyt fynsk mjød-bryggeri (mjøderi?) har set dagens lys, og er nu også kommet ud i almindelig handel. Det åbnede i efterårets 2012 og jeg går ud fra at det mest har været solgt ved stalddøren og de utallige markeder der findes hver weekend rundt om i landet – jeg så dem for eksempel på HC Andersen Julemarked i Odense. Men nu er deres mjød også til salg i Vinoble på Dalumvej her i Odense, til en pris på 200kr. for en liter i flot keramikflaske.

Jeg har smagt de fem varianter der i øjeblikket er til salg, og synes niveauet var ganske fornuftigt. Alle fem er 15%, og lavet med samme grundopskrift varieret med honning fra forskellige årstider, og lette tilsætninger. Min favorit var Kongemjød. Det er en mjød fra 2012 der var brygget på sensommerhonning. Den er lidt kraftigere og mere kompleks end de øvrige, sikkert både på grund af en lidt tungere honning, og den ekstra tid til modning.  Læs mere Asgaard Mjød

Ny Nordisk Øl uden humle

Thisted Experimentet 2 - øl uden humleSom tidligere beskrevet var jeg 16. januar til et arrangement med Ny Nordisk Øl uden humle. I det nummer af ØLentusiasteN der lander i postkasserne inden længe, står jeg bag en længere reportage herfra. Er du ikke medlem af Danske Ølentusiaster, kan du melde dig ind her, og modtage ØLentusiasteN 6 gange om året.

Arrangementet om øl uden humle var velbesøgt af ølskribenter, bryggere og ølnydere i almindelighed, og der var mange gode inputs om hvad der virker og ikke virker når man skal sammensætte opskrifter med andre ingredienser end humle. Selv om jeg er skeptisk i forhold til mulighederne for at få helt humlefri øl til at blive en succes blandt den brede danske, ølnydende befolkning, så var det spændende at opleve kreativiteten.

Læs mere Ny Nordisk Øl uden humle

Ny gær til Ny Nordisk Øl?

Børge Jensen og enkelte af hans korntyper
Børge Jensen og enkelte af hans korntyper

I onsdags var jeg af Munkebo Mikrobryg blevet inviteret til at være med til indsamling af materiale til bryggeriets nye forskningsprojekt om ny gær. Læs mere om projektet på bryggeriets blog. Det handler grundlæggende om at isolere de naturligt forekommende gærceller på kornskaller, og for at give det ekstra nordisk identitet var det besluttet at der skulle tages prøver fra gamle danske korntyper.

Derfor besøgte vi i onsdags Børge Jensen på Overgaard på Vestfyn. Han yder en fantastisk indsats med at dyrke og bevare de gamle sorter, og har op mod 70 kornsorter i dyrkning. Det var især sorter af byg og havre vi kiggede på. Der blev der samlet aks af 35 forskellige kornsorter som nu skal undersøges på laboratoriet. Mikroorganismerne på kornet skal opdyrkes, ølegnet gær isoleres, og til sidst afprøves for at se om det er værd at arbejde videre med. Læs mere Ny gær til Ny Nordisk Øl?

Ny Nordisk Øl: Uden humle? Med dansk gær?

Rønnebær optræder i flere af de øl der skal smages til arrangementet med Ny Nordisk Øl
Rønnebær optræder i flere af de øl der skal smages til arrangementet med Ny Nordisk Øl

Ny Nordisk Øl er et emne der diskuteres heftigt i den danske ølverden i disse år – eller måske rettere, i de inderste cirkler af den danske ølverden. Det er endnu ikke et folkeligt projekt, men håber så afgjort at blive det. Dansk Mikrobryg er i 2010erne noget ud til folket, men det er stadig øl der baserer sig på tysk, belgisk, engelsk og ikke mindst amerikansk tradition.

Ny Nordisk Øl handler om at give det danske øl en egen identitet. Det er et forgrenet projekt med flere dagsordener: Skal Ny Nordisk Øl være brygget på lokale råvarer? Skal det være en helt ny øltype? Skal det være historisk forankret? De tre ting udelukker ikke hinanden, men det er ikke let at forene. Læs mere Ny Nordisk Øl: Uden humle? Med dansk gær?