Øl til nytårsaften – gode nytårsøl

Nelson Sauvignon er Mikkellers bud på øl til nytårsaften
Nelson Sauvignon er Mikkellers bud på øl til nytårsaften

Sæsonøl til en enkelt aften er en svær ting, og det er få bryggerier der laver nytårsøl, og kan man overhovedet drikke øl til nytårsaften? Jeg kan godt lide champagne, men det er faktisk ret mange der helst er fri. Jeg mener selv at der er en vis sammenhæng mellem om man er klar til at drikke syrligt øl (specielt ægte belgisk lambic) og champagne. Jo mere ægte, naturlig og non-dossage champagnen bliver, jo mere minder de to om hinanden.

Jeg havde to slags nytårsøl på hylden. Mikkeller brygger øl til verdensmarkedet, og hans Nelson Sauvignon er desuden “nytårsneutral” i navn og etiket, så den kan sagtens sælges på andre tidspunkter. Det Lille Bryggeri brygger under 500 liter øl af gangen, og mon ikke også 1000 flasker nytårsøl skulle være til at sælge? Jeg skal selv drikke champagne og lambic i morgen, så det var ikke noget problem at åbne nytårsøllet før tid og teste det.

Læs mere Øl til nytårsaften – gode nytårsøl

Cantillon Tap Room – Impressions from Brussels

Visiting the Cantillon tap roomAt the old traditional lambic brewery Cantillon, the tap room has really become an international attraction. Just a few years ago Cantillon was a dusty old museum that served a couple of beers at the end of the tour. But now, the Cantillon tap room is a vibrant place where beer geeks from around the world come to taste and share some amazing beers, including a lot of rarities.

When visiting Brussels a few weeks ago, we stayed in a hostel in the Western part of the city. This is far from the institutions of the European Union. It’s a cheap place to live and it looks cheap and poor. But our hostel was right between the Moeder Lambic beer bar, and the Cantillon brewery, which was perfect.

Læs mere Cantillon Tap Room – Impressions from Brussels

3 Fonteinen Zenne y Frontera

3 Fonteinen Zenne y Frontera geuze in a proper lambic basketAnother snapshot from Brussels. Visiting one of the sacred places of lambic beer. And drinking the amazing sherry cask aged geuze 3 Fonteinen Zenne y Frontera. A big advantage of being in Brussels by car was that we could spend Saturday morning driving out to Beersel, visiting 3 Fonteinen and Oud Beersel and then returning to the city after a great lunch at 3 Fonteinen Restaurant.

The highlight of the whole trip was the beer for our lunch. The rare and sought after 3 Fonteinen Zenne y Frontera was worth the hype and the 50 Euros. A great experience. The lambic has been matured for a year on old Oloroso and Pedro Ximenez sherry casks, and then blended into a fine geuze.  Læs mere 3 Fonteinen Zenne y Frontera

Lindemans – traditional lambic and business

The press tour outside the Lindemans Brewery
The press tour outside the Lindemans Brewery

Friday around noon, a bus full of very excited beer writers arrive at the Lindemans family brewery. It’s the first stop of our epic tour of Belgium, and we’re here to taste some very exclusive spontaneous fermented beer. Not the sweet, pasteurized fruit lambic that makes up most of the brewery’s business, but the real thing, the real lambic beers. And as we’ll find out, we’re also here to experience a bit of magic from the brewery kitchen.

Lindemans and Mikkeller collaboration SpontanBasilOur aperitif was Lindemans/Mikkeller SpontanBasil. An uncompromising collaboration beer mixing good Belgian lambic beer with crazy Danish ideas. The finished beer has further matured with huge amounts of fresh basil, the way you would usually add cherries to make a kriek, or raspberries to make a framboise. The aroma of fresh basil is definitely there, but the jury is still out on whether it’s “very interesting” or “too interesting”. Læs mere Lindemans – traditional lambic and business

Dampede muslinger med ovnfritter

Dampede muslinger, dampet fennikel, og ovnfritter af kartofler og rødbeder med kryddermayo.
Dampede muslinger, dampet fennikel, og ovnfritter af kartofler og rødbeder med kryddermayo.

For nylig lavede jeg en portion dampede muslinger til aftensmad, et af de faste elementer i mit køkken. Moules Frites er klassisk belgisk ølmad, og kan varieres uendeligt. Det blev lavet med ovnfritter af kartofler og rødbeder, en anelse helligt og unødigt sundt, men faktisk rigtig lækkert. Og så kan en god krydret mayonnaise gøre underværker.

Muslingerne er jævnligt på tilbud, så det er billig mad. 25 kroner gav jeg for en kasse med rigeligt til to personer. Og så er de klar til tilberedning. Linemuslinger (typisk fra Limfjorden) er både de mest miljøvenlige, og man undgår sand fordi de “vokser” på liner og ikke på havbunden. Jeg skyllede dem hurtigt, og fjernede dem med ødelagt skal – der var ikke en eneste i pakken der var åben og skulle fjernes af den grund. Læs mere Dampede muslinger med ovnfritter

Borefts Beer Festival 2014

Christian Scheffel enjoying a Tilquin Gueuze at Borefts Beer Festival 2014
Enjoying a Tilquin Gueuze

This weekend I was at Borefts Beer Festival, the De Molen festival in Bodegraven, Holland. It was the fifth time I attended with beer loving friends from Odense. I wrote about the 2013 festival in some of the first entries on this blog, going carefully through what my favourite brewers had to offer. This year I’ll do it all in a single blog about the good and bad at the 2014 festival, rather than a long list of great beers.

Borefts Beer Festival has evolved over the years and there have been changes every year. The past few years, the geographical lay-out of the festival has had to change every year, to accomodate more and more guests. This year it was all in one place, in and around the new brewing facilities. Much better than having the festival split up in two locations across the road, but also pretty crowded at times.  Læs mere Borefts Beer Festival 2014

Smagning af Lambik med Danske Ølentusiaster

Den flotte samling øl til smagning af lambik i Odense
Den flotte samling øl til smagning af lambik i Odense

Tirsdag aften bød det månedlige medlemsmøde hos Danske Ølentusiaster i Odense på smagning af lambik. Det var på Carlsens Kvarter og (naturligvis) med undertegnede i spidsen og det var en smagning jeg havde sagt ja til allerede for et år siden. Selv om jeg er trådt tilbage som lokalformand siger jeg ikke nej til muligheden for at fortælle om de ædle, sure dråber. Lambik er ikke for alle, men har man først lært at elske det bliver det en passion – og jo flere i Odense der kan lide det, des bedre kan det betale sig for forretninger og værtshuse at have et godt udvalg.

For fem år siden holdt jeg en introduktion til lambik som lagde virkelig blidt ud, og det lå i luften at på et tidspunkt måtte der jo komme en opfølgning, så derfor var denne smagning for “let øvede”. Cantillon var desværre udsolgt fra importøren, så det endte med en samling spændende og unikke øl, men med en pH-værdi hvor alle kunne være med. Læs mere Smagning af Lambik med Danske Ølentusiaster

Danske Ølentusiasters Ølfestival i Tap 1 2014

Danske Ølentusiasters Ølfestival 2014På torsdag begynder årets ølfestival. Ordet “Ølfestival” er et registreret varemærke hos Danske Ølentusiaster, så det er Ølfestivalen der kommer denne weekend. Der har været afholdt ølfestival i København siden 2001 hvor det var i Remisen ved Trianglen, der var 23 stande alt i alt, og Bryggerigruppen (i dag Royal Unibrew) havde det største udvalg af øl.

Der er løbet meget øl i bægeret siden, og i dag hvor der er 78 udstillere og 7-800 forskellige øl, kan det hele godt virke lidt uoverskueligt. Det komplette festvalprogram har været online en uges tid, og jeg har samlet nogle tips til hvad man absolut bør smage på. Det er hovedsageligt nyheder jeg har taget med på listen, nyheder brygget specielt til festivalen, eller nyheder der er sendt på markedet i 2014. De er grupperet i emner så du let kan få tips til netop det du gerne vil. I hvert emne er bryggerierne sorteret efter festivalens standplan. Læs mere Danske Ølentusiasters Ølfestival i Tap 1 2014

Borefts Beer Festival 2013

Borefts Beer Festival 2013 collection of De Molen glassesSecond blog post and I’m already turning to English. Since Borefts Beer Festival is an international European event, I would like my foreign friends to be able to read along. The festival took place at Brouwerij De Molen on September 27-28. We’re a group of three from Odense who were there for the fourth time, and this year we were 8 people going. The festival has grown and developed since 2010, but the center of attention is still great beer from some of Europe’s most innovative brewers. Although some beers ran out on Saturday evening it’s a festival with exceptional good logistics. Keep it simple, and things work. You buy a glass and some tokens, and then you walk around, tasting beers. This year it was even very easy to find a table, which is a bit of an improvement. And what did I enjoy drinking? Læs mere Borefts Beer Festival 2013