Tradition og Fornyelse – Indslev Bryggeri

Indslev Bryggeri Spelt BockTredje kapitel i mit foredrag om Fynsk ølhistorie handler om Indslev Bryggeri, og vejen fra traditionelt hvidtølsbryggeri til moderne mikrobryggeri. Afsnittet blev til H. C. Andersen Festivals ledsaget af Indslev Spelt Bock, en øl der forener tradition og fornyelse som en hvedebock med sin egen unikke stil.

Spelt Bock er brygget med bygmalt og hvedemalt som er det sædvanlige, og desuden rugmalt og spelt. Noget af spelten er ristet og giver øllet en mørk farve og en let brændt eftersmag der giver god balance i en ellers sød øl. Det er en fremragende øl til kraftige middagsretter og gode oste, men kan også bare nydes en stille stund med læsning af denne blog som er en udbygning af foredragets gennemgang af Indslev Bryggeris historie. Læs mere Tradition og Fornyelse – Indslev Bryggeri

Øl på landet fra H. C. Andersens tid til i dag

Refsvindinge Prima Landøl, en røget pilsner med minder om øl på landet i gamle dageØl på landet var før i tiden ensbetydende med hjemmebrygget hvidtøl fra eget bryggers, og det var en væsentlig del af folkets ernæring. Øllet var rent og bakteriefrit takket være kogning under brygningen, og indholdet af alkohol og humle som hjælper med at beskytte øllet. Desuden var øllet en af kilderne til de kalorier der skulle til for at klare det hårde daglige arbejde.

Ølsmagningen på H. C. Andersen Festivals fortsatte med Refsvindinge Prima Landøl, der godt nok er en nyere øl og en pilsner-type, men er en slags hyldest til det gamle øl på landet. Den er brygget med en andel røget malt, som giver smagen et særligt røget præg. Hvidtøl har ganske vist sit navn af at der blev brugt hvidmalt, en malt der nænsomt lufttørret i modsætning til tørring i ovn, men jeg går ud fra at der også har været brugt ovntørret malt der har haft en røgsmag. Læs mere Øl på landet fra H. C. Andersens tid til i dag