Tag: Fyn

To spændende nye øl på Christian Firtal Pale Ale Festival

Christian Firtal Pale Ale FestivalPå denne uges Christian Firtal Pale Ale Festival, 14-17. maj vil der som sædvanligt være mulighed for at smage masser af spændende nyt, og ikke mindst når der forhåbentlig at komme to helt eksklusive øl brygget til Christian Firtal og til festivalen. Det er en 4,6% session pale ale fra Munkebo Mikrobryg og en 6% IPA fra Amager Bryghus. Christian Firtal har bestilt og aftaget hele brygget begge steder, så øllet kan som udgangspunkt ikke opleves andre steder.

Fra Munkebo Mikrobryg er der en Eldorado/Calypso Session Pale Ale, brygget på de to forholdsvis nye og eksotiske humletyper Eldorado og Calypso der begge er kendt for deres gode frugtagtige aroma. Forvent noget med pærer, røde æbler, vandmelon, aprikos og mango. Bitterheden er holdt på bare 18 IBU, det samme som i en bedre dansk industripilsner, men det er aromaen og smagen der er i højsædet, ikke bitterheden.

Læs mere To spændende nye øl på Christian Firtal Pale Ale Festival

Munkebo Munin og High Water Blind Spot

Munkebo Mikrobryg Munin julebrygDet er ikke blevet til meget på bloggen i december måned, men her lige før jul vil jeg lige samle op med fire nye årstidsøl jeg har fået i år. I dag er det to mørke, Munkebo Mikrobryg Munin og High Water Brewing Blind Spot. Munin er en potent trappist-inspireret julebryg, mens Blind Spot er en “mørk ale med vinterkrydderier”.

Munkebo Mikrobryg Munin er brygget som en belgisk quadrupel – trappist-bryggeriernes stærkeste øltype. Det er den yngste af trappist-typerne, og navnet har ikke historiske rødder, men er et “kommercielt” navn opfundet af klosteret Koningshoeven/La Trappe som en naturlig navnemæssig overbygning til deres dubbel og tripel. Læs mere Munkebo Munin og High Water Blind Spot

Et par tanker fra Fionia Beer Festival

Fionia Beer Festival 2014 i Maritimt Center i SvendborgI den forgangne weekend var der Fionia Beer Festival 2014, og jeg var i Svendborg og præsentere øl for Indslev Bryggeri/Ugly Duck Brewing. Det blev afholdt for første gang, med fødevaremarkedet Kulinarisk Sydfyn som bagmænd, og der var selvsagt både godt og skidt at tage med derfra. Publikumstallet var ikke tilfredsstillende, særlig om søndagen, hvor der gik fem og ti minutter mellem gæster i standen…

Regnvejr skal have en del af skylden. Det var dagsregn, og det var kraftigt. Jeg måtte vade gennem mindst 5cm vand for at komme over gaden og til stationen da jeg skulle hjem. Men det var også overmodig timing. Danske Ølentusiaster er for længst gået væk fra at holde ølfestival om søndagen, da der ikke kommer nok gæster, og at det var sidste dag i skolernes efterårsferie hjalp nok heller ikke.  Læs mere Et par tanker fra Fionia Beer Festival

Fionia Beer Festival 2014

Fionia Beer Festival 2014 masser af fynsk øl i SvendborgI den kommende weekend afholdes Fionia Beer Festival i Svendborg. Det er organisationen bag Kulinarisk Sydfyn der står bag. Rent praktisk foregår det på Havnen i et pakhus med adressen Havnepladsen 2. Det er lige ved siden af stationen som burde være enhver festivalgængers udgangspunkt, men også med masser af parkeringsplads for dem der medbringer chauffør. Der er åbent for festivalen lørdag den 18. oktober kl. 11 – 18 og søndag den 19. oktober kl. 11 – 16.

Alle de fynske bryggerier (inkl. bryggerierne på de sydfynske øer) er inviteret, og mindst 12 af dem deltager. Desuden vil der være boder med god og fornuftigt prissat mad, og masser af foredrag weekenden igennem. Få overblik over programmet på Fionia Beer Festivals website. Læs mere Fionia Beer Festival 2014

Det fynske øl og fremtiden – Munkebo Mikrobryg

Det fynske øl med den gode historie - Munkebo Mikrobryg Ladbykongens ØlSidste afsnit af foredraget om det fynske øl gennem historien siden H. C. Andersen sluttede naturligt af med fremtiden. Som eksempel havde jeg valgt fyns nyeste bryggeri, Munkebo Mikrobryg og Ladbykongens Øl der fint binder historien og fremtiden sammen. Munkebo Mikrobryg har kun et år på bagen.  Faktisk meldte jeg afbud til fødselsdagsfesten fordi jeg skulle holde foredraget.

Bryggeriet er startet af Claus Christensen som med en naturvidenskabelig Ph. D. og god håndbryggererfaring var rigtig godt rustet. Under studiet har han med succes deltaget i DM i Håndbryg og to gange vundet det samlede danmarksmesterskab, noget der både kræver godt håndværk og sans for at sammensætte opskrifter. Efterfølgende har Claus arbejdet en kort periode i Danmark, og et halvt år på det tyske bryggeri Camba Bavaria hvor hovedopgaven var at inspirere de tyske bryggere på stedet til at gå nye veje. Læs mere Det fynske øl og fremtiden – Munkebo Mikrobryg

Tradition og Fornyelse – Indslev Bryggeri

Indslev Bryggeri Spelt BockTredje kapitel i mit foredrag om Fynsk ølhistorie handler om Indslev Bryggeri, og vejen fra traditionelt hvidtølsbryggeri til moderne mikrobryggeri. Afsnittet blev til H. C. Andersen Festivals ledsaget af Indslev Spelt Bock, en øl der forener tradition og fornyelse som en hvedebock med sin egen unikke stil.

Spelt Bock er brygget med bygmalt og hvedemalt som er det sædvanlige, og desuden rugmalt og spelt. Noget af spelten er ristet og giver øllet en mørk farve og en let brændt eftersmag der giver god balance i en ellers sød øl. Det er en fremragende øl til kraftige middagsretter og gode oste, men kan også bare nydes en stille stund med læsning af denne blog som er en udbygning af foredragets gennemgang af Indslev Bryggeris historie. Læs mere Tradition og Fornyelse – Indslev Bryggeri

Øl på landet fra H. C. Andersens tid til i dag

Refsvindinge Prima Landøl, en røget pilsner med minder om øl på landet i gamle dageØl på landet var før i tiden ensbetydende med hjemmebrygget hvidtøl fra eget bryggers, og det var en væsentlig del af folkets ernæring. Øllet var rent og bakteriefrit takket være kogning under brygningen, og indholdet af alkohol og humle som hjælper med at beskytte øllet. Desuden var øllet en af kilderne til de kalorier der skulle til for at klare det hårde daglige arbejde.

Ølsmagningen på H. C. Andersen Festivals fortsatte med Refsvindinge Prima Landøl, der godt nok er en nyere øl og en pilsner-type, men er en slags hyldest til det gamle øl på landet. Den er brygget med en andel røget malt, som giver smagen et særligt røget præg. Hvidtøl har ganske vist sit navn af at der blev brugt hvidmalt, en malt der nænsomt lufttørret i modsætning til tørring i ovn, men jeg går ud fra at der også har været brugt ovntørret malt der har haft en røgsmag. Læs mere Øl på landet fra H. C. Andersens tid til i dag

Odenses Ølhistorie – Albanis begyndelse

Albani Odense 1859 er en fejring af Odenses Ølhistorie og Albanis grundlæggelse i 1859I sidste uge holdt jeg et foredrag om det fynske øls historie under H. C. Andersen Festivals i Odense. Udgangspunktet for foredraget var fire fynske øl der repræsenterede en god indgangsvinkel til hver deres afsnit af foredraget. Der var nogle der bad om at kunne læse mine noter og det kan I nu her. Første afsnit handlede om Odenses ølhistorie, under overskriften Kommerciel brygning i byerne.

Mens man på landet altid har brygget øl til eget behov, så har man i byerne langt tilbage i tiden købt sit øl. Bryggerlauget havde, som de øvrige håndværkerlaug, monopol på deres profession, indtil monopolet blev ophævet i 1805, som følge af klager over kvaliteten. Nu begyndte kommercielle bryggerier at dukke op, og bryggede i første omgang den svage, overgærede hvidtøl. Læs mere Odenses Ølhistorie – Albanis begyndelse