Fullers Vintage Ale, three year vertical

Fullers Vintage Ale 2015Fullers Vintage Ale is a beer love story that goes back a long way for me. I have always had a weakness for good barleywine, strong beers with a vineous quality and a sweetness like dessert wine – other than that, I don’t like sweet beers at all. No sugar or caramel taste for me, please.

As the name suggests, Fullers Vintage Ale is a beer worth keeping, and furthermore, it’s a beer that changes a little from year to year. It’s always a matter of taste how long to cellar such a beer, but it certainly needs a little time. Some years I have had it when it debuted at the Great British Beer Festival i August, and it’s been too fresh, too sharp at that time. Just half a year helps it to a more rounded character. Læs mere Fullers Vintage Ale, three year vertical

Øl og Mad: Svinekæber med øl og rodfrugter

Ølbraiserede svinekæber med rodfrugter og serveret med Fuller's Vintage Ale 2012Ølbraiserede svinekæber er en klassiker i ølkøkkenet, og med vinterens grøntsager er det rigtig klassisk simremad og vintermad. Denne her version var rigtig lækker, og utroligt let at gå til. Svinekæber er desværre blevet meget populære, så de er ikke så billige som de har været. Slagteren har dem, og alternativt kan man slå til når supermarkederne en gang i mellem har dem i tilbudsavisen.

Hvilke grøntsager der bruges kan selvfølgelig være en smagssag, og et spørgsmål om hvad man lige har liggende. Jeg gik efter lidt varieret smag, og farvespil. Både jordskokker og gulerødder holdt sig sprøde, så der var også lidt struktur i retten. Læs mere Øl og Mad: Svinekæber med øl og rodfrugter