Stille Nacht fra De Dolle Brouwers – Vertikal Smagning

De Dolle Brouwers Stille Nacht er en konge indenfor julebryg, og har været det siden bryggeriet åbnede i starten af 1980erne. Når det kommer til at fejre vintersolhvervet, så tager jeg meget gerne en Stille Nacht uden den medfølgende Heilige Nacht. Stille Nacht har også en særlig plads på Beertalk. Da jeg i december 2013 kørte en komplet øljulekalender fik Stille Nacht lov at runde af den 24. december. Sidste år skrev jeg på engelsk om en sammenlignende smagning af årgange, en såkaldt vertikal smagning, den 23. december. Vil du vide hvad det er for en slags øl, så læs de to ældre artikler.

Tre årgange af De Dolle Brouwers julebryg - Stille Nacht i juletableau
Tre årgange af De Dolle Brouwers Stille Nacht i juletableau
Læs mere Stille Nacht fra De Dolle Brouwers – Vertikal Smagning

De Dolle Brouwers Stille Nacht, Christmas Beer Vertical

De Dolle Brewers Stille Nacht in three vintagesDe Dolle Brouwers Stille Nacht (Silent Night) is one of the most famous Christmas beers in the world. It’s also well known as a beer with great cellaring potential. It is such a potent beer that it’s definitely not at its best when it’s fresh, but should be aged at least a year to calm it down and mellow it out a little.

I had a case of vintage 2008 that I only finished a couple of years ago, and now I’m buying a few bottles a year to have a selection of older bottles. As the 2008 got older, I didn’t think it changed much from one year to the next, but in the first few years there are big differences. That’s why I have done a vertical tasting of the three most recent vintages, 2013, 2014 and 2015.

Læs mere De Dolle Brouwers Stille Nacht, Christmas Beer Vertical

Julekalender: De Dolle Brouwers Stille Nacht

Julekalenderen får lov at slutte med verdens bedste julebryg. Intet mindre. De Dolle Brouwers er belgisk for de skøre bryggere og de har eksisteret siden 1980. De brygger en lille serie ret unikke øl med Stille Nacht som kronen på værket. Det er en 12% øl brygget på lys malt og sukker, kogt længe for at give en kraftigere smag. Den er godt humlet så bitterheden kan balancere sødmen. En let syrlighed fra gæringen hjælper også på balancen.

De Dolle Brouwers Stille Nacht
Læs mere Julekalender: De Dolle Brouwers Stille Nacht