Jacobsen Julebock – Beertalks Øljulekalender

Jacobsen Julebock - god til flæskesteg og god til julefrokostenJacobsen Julebock er en af de bedste øl til den danske julemad. Det behøver ikke være så avanceret, og faktisk er det helt fint at skrue lidt ned for effekterne så maden kan spille hovedrollen. Jacobsens version af genren er en afdæmpet øl. Det er en bock på 6,5%, ikke en doppelbock som typisk ligger på 7-7,5%. Både humlen og de mørkere malte er holdt tilbage, så det er en fin maltkarakter med nuancer af friskbagt lyst brød, kiks og lidt toffee der spiller hovedrollen.

Duften har også en antydning af frugt, men ikke mere en hvad der er passende for en ren og undergæret øl. I eftersmagen henter øllet balance fra en antydning af krydret humle og en smule varmende alkohol. Carlsberg mener selv at Jacobsen Julebock er en perfekt øl til de lune retter der hører til julefrokosten, men jeg mener nu også fint at en mild bock kan gå an til flæskestegen på julebordet.

Læs mere Jacobsen Julebock – Beertalks Øljulekalender

Copenhagen Beer & Whisky Festival

Skuespiller Cecilie Lassen er klar til Copenhagen Beer & Whisky Festival
Skuespiller Cecilie Lassen er klar til Copenhagen Beer & Whisky Festival

Om et øjeblik begynder den nye Copenhagen Beer & Whisky Festival. Jeg havde ikke lige fantasi til et skrive et indlæg om sagen, men festivalens presseafdeling hjalp mig heldigvis på vej og sendte mig nedenstående otte gode grunde til at besøge festivalen.

1. Nordic Beer Challenge viser vej til øllets mestre

En rigtig god vejviser til Copenhagen Beer & Whisky Festival bliver Nordic Beer Challenge, der på festivalens første dag uddeler medaljer til de allerbedste øl. Så hvis du er i tvivl om, hvor du starter og slutter dit besøg, skal du dukke op ved scenen torsdag kl. 16, hvor medaljer hænges om halsen på de bedste af de bedste. Mange af medaljemodtagerne vil være til stede på Copenhagen Beer & Whisky Festival, så efter prisuddelingen vil du være godt rustet til at få det bedste ud af dit besøg.

Læs mere Copenhagen Beer & Whisky Festival

Jacobsen Export 1874 – Historical Carlsberg Beer

The original Export Lager around 1874 was brewed at Carlsberg, but bottled at independent export bottlers Alliance
The original Export Lager around 1874 was brewed at Carlsberg, but bottled at independent export bottlers Alliance

Jacobsen Export 1874 is a brand new beer, meticulously reconstructed from an old recipe in the archives of the Carlsberg Brewery. It’s brewed by Carlsberg’s craft brewery, Jacobsen Brewhouse, to honour the Danish fairytale writer Hans Christian Andersen who enjoyed Carlsberg Export Lager in in his day. I was invited to a presentation of the beer for lunch on Wednesday, at the Hans Christian Andersen museum café, Café Fyrtøjet.

Here in Odense we have the annual H.C. Andersen Festivals, a week with 500 cultural events happening in Odense. Carlsberg is a sponsor of this, and therefore the festival asked them if the could brew a special historical beer. The first step to make this happen would be to find a tie between Hans Christian Andersen and Carlsberg. Læs mere Jacobsen Export 1874 – Historical Carlsberg Beer

Ølgastronomisk søndagsfrokost

Alle fotos af Mia Maria Petersen for Hotel- og Restaurantskolen
Alle fotos af Mia Maria Petersen for Hotel- og Restaurantskolen

På søndag udgives en ny ølgastronomisk bog “Humlen af Gastronomi 2”, af Hotel- og Restaurantskolen i samarbejde med Carlsberg. I den forbindelse er jeg inviteret til en søndagsfrokost på Carlsberg, hvor retter fra bogen bliver præsenteret. Arrangementet er også åbent for offentligheden, men der er udsolgt.

Til søndagsfrokosten serveres øltapas, efterfulgt af fem forskellige retter, fire inspireret af årstiderne, foruden en dessert. Der vil være øl til maden, som selvfølgelig er nøje udvalgt. Desuden er der ølcocktails, som også har været en del af projektet. Læs mere Ølgastronomisk søndagsfrokost

Garrett Oliver serverede Brooklyn øl i København

Med Garrett Oliver på Taphouse i København
Med Garrett Oliver på Taphouse i København

Garrett Oliver fra Brooklyn Brewery er i denne uge i København for at promovere bryggeriets øl der står over for et come back i Danmark. I går havde Carlsberg, som står bag importen, inviteeret øljournalister og bloggere til et lille arrangement på Taphouse i København, hvor Garrett fortalte lidt om bryggeriet og serverede noget godt øl.

Brooklyn var et af de første amerikanske bryggerier på det danske marked, og Garrett Oliver var allerede fra starten ofte i Danmark og promovere øllet på Ølfestivalen. Han sagde i øvrigt at af de mange ølfestivaler han besøger i hele verden, der er den danske ølfestival nok den bedste. Billige points når man står midt i København og siger det, men han påstod at det var sandheden. Læs mere Garrett Oliver serverede Brooklyn øl i København

Carlsberg Brewmasters Collection – et trafiklys af øl

Carlsberg Brewmasters Collection, rød, gul og grøn dåseøl.Carlsberg lancerede for nylig tre nye øl under titlen Brewmasters Collection. Det er billige øl, men andre typer end mainstream pilsner. De er lækkert pakket ind i matterede dåser i tre farver, og brygmestrenes signatur på dåsen signalerer kvalitet. De sendes på markedet i en fire-styks pakke, som indtil videre har været solgt til 25 kr. altså under en tyver pr. liter øl. Sammen med alkohol-styrker på maks. 5,2% signalerer det lette og let tilgængelige øl eller session beers, som man i stor stil kan købe til en festlig aften som alternativ til en kasse pilsnere.

Spørgsmålet er så om smagen er discount eller kvalitet, eller om man i det mindste kan sige at de smager acceptabelt til prisen. For mit eget vedkommende har jeg intet problem med at drikke en stribe pilsnere på en festlig aften. Og det har målgruppen for disse øl jo selvsagt heller ikke. Jeg tog systematisk fat, efter forventet intensitet, Steam Beer, Irish Red Ale, og India Pale Ale. Læs mere Carlsberg Brewmasters Collection – et trafiklys af øl

Miljøvenlig genbrug af kuldioxid fra brygningen

ECO2BREW et nyt system til at spare vand, energi og kuldioxid i brygningenNår man brygger øl hedder et af bi-produkterne kuldioxid. Gæren arbejder og omdanner i grove træk sukkerstoffer til alkohol og kuldioxid, og det bliver til ganske store mængder. De store bryggerier har i mange år opsamlet og genbrugt denne CO2, men en ny teknologi gør det endnu mere effektivt og miljøvenligt.

ECO2Brew hedder den dansk udviklede metode som er udviklet med støtte fra EU-fonden ECO-innovation, og som man håber vil gøre den europæiske øl-branche både mere miljøvenlig og konkurrencedygtig. Carlsbergs bryggeri i Fredericia var først med at implementere teknologien, men det er faktisk EU der har tippet mig om tiltaget

Læs mere Miljøvenlig genbrug af kuldioxid fra brygningen

Ny Nordisk Øl: Uden humle? Med dansk gær?

Rønnebær optræder i flere af de øl der skal smages til arrangementet med Ny Nordisk Øl
Rønnebær optræder i flere af de øl der skal smages til arrangementet med Ny Nordisk Øl

Ny Nordisk Øl er et emne der diskuteres heftigt i den danske ølverden i disse år – eller måske rettere, i de inderste cirkler af den danske ølverden. Det er endnu ikke et folkeligt projekt, men håber så afgjort at blive det. Dansk Mikrobryg er i 2010erne noget ud til folket, men det er stadig øl der baserer sig på tysk, belgisk, engelsk og ikke mindst amerikansk tradition.

Ny Nordisk Øl handler om at give det danske øl en egen identitet. Det er et forgrenet projekt med flere dagsordener: Skal Ny Nordisk Øl være brygget på lokale råvarer? Skal det være en helt ny øltype? Skal det være historisk forankret? De tre ting udelukker ikke hinanden, men det er ikke let at forene. Læs mere Ny Nordisk Øl: Uden humle? Med dansk gær?

Julekalender: Carlsberg Semper Ardens Kellerbier

Carlsberg Semper Ardens KellerbierDenne her har ligget og ventet lidt, men jeg tænkte at oven på torsdagens begejstrede Semper Ardens post var det på sin plads. Og når det er fredag den 13. behøver der vel ikke at være nær så meget julestemning?

Carlsberg har taget den sære, sære beslutning at nedprioritere deres bedste brand, Semper Ardens og gøre det til discountøl der kan konkurrere med Harboes De Fem Gårde om dårlig kvalitet. En beslutning på niveau med da Gourmetbryggeriet tog Danmarks mest velrennomerede bryggeri Ølfabrikken og besluttede at det skulle være en Rock’n’roll øl for folk der hellere vil have en Grøn Tuborg. Læs mere Julekalender: Carlsberg Semper Ardens Kellerbier

Julekalender: Semper Ardens Christmas Ale

Carlsberg Semper Ardens Christmas AleSemper Ardens Christmas Ale er Carlsberg-koncernens bud på den stærke, fyldige julebryg, og en dansk klassiker i genren. Tilbage i 2004 blev den kåret som Årets Ølnyhed af Danske Ølentusiaster, og den har siden da jævnligt placeret sig højt i diverse kåringer og anmeldelser, ofte i tæt konkurrence med den lysere fætter, Jacobsen Golden Naked Christmas.

Jeg er godt i gang med flasken da jeg opdager at det parti Netto solgte til en meget rimelig pris var vintage 2012. For en mørk 8,3% øl brygget med krydderier er det ikke noget problem, og Carlsberg sætter da også selv holdbarheden til 5 år, det er bare pudsigt at opleve med en øl fra et af de store bryggerier. Læs mere Julekalender: Semper Ardens Christmas Ale