Phantom Spirits er ny dansk rom lagret på ølfade

De første tre varianter af øllagret rom fra Phantom Spirits
De første tre varianter af øllagret rom fra Phantom Spirits

Mikkeller og den danske vodka-producent Den Klodsede Bjørn har netop løftet sløret for et nyt samarbejde under navnet Phantom Spirits. De første tre produkter der er lanceret er caraibisk rom der har fået “cask finish” på fade der har været brugt til Mikkeller øl.

Mikkeller og Den Klodsede Bjørn mødtes da de lavede absinth sammen til Copenhell 2015, og fik flere gode ideer sammen end de kunne nå at sætte i værk ved den lejlighed. Derfor startede de Phantom Spirits for at have et sted at lege videre.

Læs mere Phantom Spirits er ny dansk rom lagret på ølfade

Øl til nytårsaften – gode nytårsøl

Nelson Sauvignon er Mikkellers bud på øl til nytårsaften
Nelson Sauvignon er Mikkellers bud på øl til nytårsaften

Sæsonøl til en enkelt aften er en svær ting, og det er få bryggerier der laver nytårsøl, og kan man overhovedet drikke øl til nytårsaften? Jeg kan godt lide champagne, men det er faktisk ret mange der helst er fri. Jeg mener selv at der er en vis sammenhæng mellem om man er klar til at drikke syrligt øl (specielt ægte belgisk lambic) og champagne. Jo mere ægte, naturlig og non-dossage champagnen bliver, jo mere minder de to om hinanden.

Jeg havde to slags nytårsøl på hylden. Mikkeller brygger øl til verdensmarkedet, og hans Nelson Sauvignon er desuden “nytårsneutral” i navn og etiket, så den kan sagtens sælges på andre tidspunkter. Det Lille Bryggeri brygger under 500 liter øl af gangen, og mon ikke også 1000 flasker nytårsøl skulle være til at sælge? Jeg skal selv drikke champagne og lambic i morgen, så det var ikke noget problem at åbne nytårsøllet før tid og teste det.

Læs mere Øl til nytårsaften – gode nytårsøl

Stille Nacht fra De Dolle Brouwers – Vertikal Smagning

Tre årgange af De Dolle Brouwers Stille Nacht i juletableau
Tre årgange af De Dolle Brouwers Stille Nacht i juletableau

De Dolle Brouwers Stille Nacht er en konge indenfor julebryg, og har været det siden bryggeriet åbnede i starten af 1980erne. Når det kommer til at fejre vintersolhvervet, så tager jeg meget gerne en Stille Nacht uden den medfølgende Heilige Nacht. Stille Nacht har også en særlig plads på Beertalk. Da jeg i december 2013 kørte en komplet øljulekalender fik Stille Nacht lov at runde af den 24. december. Sidste år skrev jeg på engelsk om en sammenlignende smagning af årgange, en såkaldt vertikal smagning, den 23. december. Vil du vide hvad det er for en slags øl, så læs de to ældre artikler, så undlader jeg at gentage historien her.

Et år er gået, og jeg har de samme tre årgange klar som for et år siden. Det er årgang 2013, 2014 og 2015. Årgang 2016 er købt og sat i kælderen, klar til kommende år. Dagens indlæg er det sidste i årets julekalender, så endnu en gang får Stille Nacht lov til at være bloggens officielle juleafslutning. I bloggens fire leveår var det kun i 2014 skrev jeg ikke om den. Det år fik Amager Winter in Bangalore og Herslev Granøl lov at runde december af.

Læs mere Stille Nacht fra De Dolle Brouwers – Vertikal Smagning

Fur Julefrokost – Beertalks Øljulekalender

Fur Julefrokost - Det alkoholsvage alternativ til julefrokosten
Fur Julefrokost – Det alkoholsvage alternativ til julefrokosten

Dagens øl er en af de mere unikke. Fur Julefrokost er øllen til dem der har chaufførtjans efter julefrokosten, men stadig gerne vil have den rette smagsoplevelse. Det er en øl der følger Fur Bryghus‘ succes med den fine engelsk inspirerede Frokost, og de holder begge 2,7%. Man skal nok ikke følge resten af selskabets tempo, men man kan da kombinere med et glas vand og stadig få den rette oplevelse af julefrokostens kulinariske glæder.

Det er en klar, ravfarvet øl, med et pænt og holdbart, cremefarvet skum. Den er brygget med lakrids som jeg ikke fangede, og røgmalt som jeg synes træder tydeligt frem. Duften er maltet, med brød og korn, og så en antydning af røg. Smagen er sød og maltet, med korn, karamel og røg. I eftersmagen er der en mild humlebitterhed, og når man ved det, måske også lidt lakrids. Læs mere Fur Julefrokost – Beertalks Øljulekalender

Hancock Julebryg 2015 – Beertalks Øljulekalender

Hancock JulebrygI dag anmeldes Hancock Julebryg 2015, en 10,5% stærk, undergæret øl som jeg har ladet lagre i et år i kælderen for at få nuancerne frem. Hancock Julebryg er den øl man rammer hvis man går bagud, men samtidig fremad fra den traditionelle danske undergærede julebryg. Den skuer tilbage med sit sublime håndværk der overhovedet er nødvendigt for at gøre en så stærk undergæret øl drikbar, men samtidig fremadskuende som ekstremøl i fra Danmarks mest konservative bryggeri.

Den voldsomt stærke julebryg er en øl der deler vandene. De sidste år af magasinet Smag & Behags levetid var jeg en del af bladets ølpanel. Til den årlige blindtest af julebryg kunne denne øl få topkarakter og bundkarakter som få andre, og det var altid et spørgsmål om deltagernes forskellige smagsløg, ikke bryggerens håndværk eller øllens aktuelle dagsform.

Læs mere Hancock Julebryg 2015 – Beertalks Øljulekalender

Jacobsen Julebock – Beertalks Øljulekalender

Jacobsen Julebock - god til flæskesteg og god til julefrokostenJacobsen Julebock er en af de bedste øl til den danske julemad. Det behøver ikke være så avanceret, og faktisk er det helt fint at skrue lidt ned for effekterne så maden kan spille hovedrollen. Jacobsens version af genren er en afdæmpet øl. Det er en bock på 6,5%, ikke en doppelbock som typisk ligger på 7-7,5%. Både humlen og de mørkere malte er holdt tilbage, så det er en fin maltkarakter med nuancer af friskbagt lyst brød, kiks og lidt toffee der spiller hovedrollen.

Duften har også en antydning af frugt, men ikke mere en hvad der er passende for en ren og undergæret øl. I eftersmagen henter øllet balance fra en antydning af krydret humle og en smule varmende alkohol. Carlsberg mener selv at Jacobsen Julebock er en perfekt øl til de lune retter der hører til julefrokosten, men jeg mener nu også fint at en mild bock kan gå an til flæskestegen på julebordet.

Læs mere Jacobsen Julebock – Beertalks Øljulekalender

Det Lille Bryggeri Julebryg – Øljulekalenderen

Det Lille Bryggeri Julebryg
Det Lille Bryggeri Julebryg

Den sidste uge op til jul får Beertalks Øljulekalender lov at køre med ren julebryg, og i dag skal det være Det Lille Bryggeri Julebryg. Det Lille Bryggeri var så smarte at stå på H C Andersen Julemarked i Odense, tæt på Kick-Off Sportspub den lørdag mit hold Chelsea slog hovedkonkurrenterne Manchester City 3-1 på udebane i en helt fantastisk kamp. Jeg var i et overvældende godt humør, og endte med at købe et helt sæt af diverse juleøl fra Det Lille Bryggeri med hjem. De står klar i køleskabet, så det skal ikke udelukkes at der dukker en mere op i ugens løb.

Med det simple navn Det Lille Bryggeri Julebryg er det antydet at det her er standarden, det er den klassiske julebryg. Det er da også en 7,7% stærk, mørk ale krydret med korianderfrø. Den slags er som udgangspunkt ikke en favorit, men det er en yderst velfungerende af slagsen. Den dufter af malt, med lidt krydrede og frugtagtige noter af gæren, og en antydning af koriander.

Læs mere Det Lille Bryggeri Julebryg – Øljulekalenderen

Årets Danske Bryggeri 2016 – Danish Beer Blog Awards

Dry & Bitter Brewing Company. Årets Danske Bryggeri 2016 og en sikker vinder Årets Mest Tatoverbare Logo.
Dry & Bitter Brewing Company. Årets Danske Bryggeri 2016 og en sikker vinder Årets Mest Tatoverbare Logo.

Efter en uge med kåringer slutter vi af med den sidste af Danish Beer Blog Awards, nemlig Årets Danske Bryggeri 2016. Mit valg er et bryggeri jeg året igennem har kunne regne med når jeg kom ind på en ølbar og havde behov for et glas forfriskende, humlet øl. Stilen er frisk og ukompliceret, og som bryggeriets navn mere end antyder, tørt og bittert øl. Tillykke til Årets Danske Bryggeri 2016, Dry & Bitter Brewing Company!

Søren og Jay der driver Fermentoren, står også bag Dry & Bitter. Når jeg kalder ølstilen for ukompliceret, så er det ment som en ros, og det dækker faktisk også Fermentoren meget godt. Det er afslappet og godt gammeldags hyggeligt, der er intet øl- eller andre former for snobberi, og hipsteriet er holdt på et passende minimalt niveau. Når nu Årets Ølbar gik til minimalistisk og lys “skandinavisk” stil, så vil jeg også gerne slå et slag for det hyggelige. Jeg tror at det er kommet for at blive.

Læs mere Årets Danske Bryggeri 2016 – Danish Beer Blog Awards

Årets Ølnyhed 2016 – Danish Beer Blog Awards

Årets Ølnyhed 2016 ifølge Beertalk: Artezan Samiec Alfa BA
Årets Ølnyhed 2016 ifølge Beertalk: Artezan Samiec Alfa BA

I dag kårer de danske ølbloggere hver deres bud på Årets Ølnyhed 2016, og lad mig bare sige, det var ikke nogen let opgave for mig. Lad mig bare indrømme fra start at jeg har droppet at kåre Årets Danske Ølnyhed og i stedet valgt den polske Artezan Samiec Alfa BA. I 2015 var jeg ikke et øjeblik i tvivl om at det var Amager Batch 1000, og vi var hele syv bloggere der pegede på den. I år har jeg ikke noget indlysende bud, og heller ikke et bud på en øl der kan samle så bred opbakning.

Skal man kigge på årets trends, så har New England IPA i år holdt sit indtog i Danmark. Den plumrede øl med minimal bitterhed og maksimal humlearoma skal drikkes ultrafrisk, så den er fløjet ind fra USA, men også blevet brygget i Danmark og i Sverige. Jeg er sikker på at der er nogen af de andre bloggere der har sådan en med, men det er altså ikke min stil.

Læs mere Årets Ølnyhed 2016 – Danish Beer Blog Awards

Årets Ølbar 2016 – Danish Beer Blog Awards

Årets Bryggeri 2016 på Årets Ølbar 2016.
Årets Bryggeri 2016 på Årets Ølbar 2016.

Årets Ølbar 2016, puha et svært valg. Jeg har været mange gode steder, i Danmark og i udlandet, så for at skære en smule ned til en start, så fokuserer jeg på danske steder. Årets Danske Ølbar 2016 åbnede i foråret. Det er et lille sted med snæver fokus på den ypperste kvalitet, på ti haner og et medium stort, meget eksklusivt flaskekort.

Det ligger vist nærmest lige mellem Nørrebro og Frederiksberg, og mange har nok gættet at det er Himmeriget jeg kårer som Årets Ølbar 2016. Jeg har haft flere gode besøg på stedet, selv om jeg selvfølgelig gerne ville have været der endnu flere gange. Nu har vi heldigvis fået Dunkbar i Odense som har lånt mange af Himmerigets fineste kvaliteter, så jeg er godt dækket ind. Dunkbar har bare kun haft åbent i to måneder, så de har endnu ikke udfoldet det fulde potentiale.

Læs mere Årets Ølbar 2016 – Danish Beer Blog Awards