Julekalender: Wiibroe Porter

Wiibroe Porter etiketWiibroe Porter er en dansk klassiker, en fyldig og kraftig sort øl der efter dansk tradition er undergæret. I 1800-tallet eksporterede de engelske bryggerier en masse porter til Rusland, og i alle landene omkring Østersøen fandt man ud af at kopiere den og lave sin egen version af porteren. Da bajersk øl og pilsner slog igennem, valgte bryggerierne også at gære porteren på pilsnergæren, og den såkaldte baltiske porter var født. Det er typisk for de danske bryggerier at tiketten både kalder øllet for Porter og Imperial Stout – der skelnes ikke mellem det som to forskellige slags øl. Den findes den dag i dag i alle østersølandene, med fremragende eksempler fx. i Polen, Estland og Sverige.

Læs mere Julekalender: Wiibroe Porter

Julekalender: Crouch Vale Amarillo

Crouch Vale Amarillo golden aleDet er mandag og kun den 2. december, så julekalenderen vil gerne byde på noget mere oplivende end en tung julebryg. Crouch Vale Amarillo er en af mine absolutte yndlingsøl, og har for nylig været tilgængelig i Odense igen på Christian Firtal.

Det er en golden ale, en øl som kombinerer den silkebløde fornemmelse af engelsk bitter, med pilsnerens lyse farve, og sprød amerikansk humlekarakter. De første golden ales dukkede op i England i 1980erne, som de små bryggeriers forsøg på at tage kampen op med masseproduceret industripilsner, og typen er siden forfinet med blandt andet amerikansk inspiration i humlevalget.  Læs mere Julekalender: Crouch Vale Amarillo

Julekalender: Ø-bryg Juløbryg

Ø-Bryg JuløbrygDet er første december, og med Ø-bryg Juløbryg begynder et lille projekt: en række på 24 kortfattede ølanmeldelser. Det bliver ikke julebryg det hele, men måske kan jeg smide en julereference ind hist og her. Jeg er ikke et julemenneske, og tror ikke på julekalenderen, men det er jo en god undskyldning for at holde bloggen i gang! Læs mere Julekalender: Ø-bryg Juløbryg

Mikkeller Blk Fist

Mikkeller Blk FistDet hændte en helt almindelig tirsdag aften at tre odenseanske ølbloggere mødtes for at dele en øl. Ikke nogen helt almindelig øl. Mikkeller Blk Fist er en ekstrem satan på 26,1%, en særudgave af den allerede ekstreme imperial stout Mikkeller Black. Fra Mikkellers webshop kostede en 37,5cl flaske 300kr når forsendelsen også skulle betales, en ganske heftig pris, næsten uanset hvor god en øl er.  Læs mere Mikkeller Blk Fist

Evil Twin Imperial Biscotti Break

Evil Twin Imperial Biscotti BreakThese days, it’s very few beers that completely stun me. Evil Twin Imperial Biscotti Break is such a beer, a completely amazing sweet and strong imperial stout. It’s currently on tap at the local pub, Christian Firtal, and on Saturday I’ll be sharing a bottle with a few others of the local beer geeks. It’ll be interesting to see if it’s equally good when bottled.

The original Biscotti Break was a 7.5% porter brewed in 2011 for the Rome-Barcelona beer cruise. A porter with Italian inspiration, brewed with espresso, vanilla and almonds, hence the name. It was good, but not leaving a lasting impression on me. In the 11.5% imperial version, it’s my impression that there’s less coffee, vanilla and almonds, to let the beer shine on its own. Læs mere Evil Twin Imperial Biscotti Break

Kongebryg

Niels Kiens fra Kongebryg fortæller om øllet
Niels Kiens fra Kongebryg fortæller om øllet

Jeg var i tirsdags til ølsmagning med Kongebryg hos Danske Ølentusiaster i Odense, hvor vi smagte 8 øl fra det nye bryggeri. Bryggeriet er faktisk så nyt at de holder åbning den 7. december. Placeringen af bryggeriet er en gammel ammunitionsbunker ved Næstved, og bliver velsagtens det eneste bryggeri i landet der kan modstå en sovjetisk invasion…

Bryggeriet har købt udstyret fra Bryggeriet Fønix, men havde da allerede præsteret øl der var bedre end noget af det jeg har smagt herfra. Især de stærkere og mørkere øl fungerede godt, mens de lette og lyse bar præg af at man ikke har mulighed for at styre gæringstemperaturen, og øllet havde fået nogle uheldige overtoner af gæringen.  Læs mere Kongebryg

Åbningsreception for Munkebo Mikrobryg

Munkebo Mikrobryg til åbningsreception på Rudolf Mathis

I eftermiddags var der åbningsreception for Munkebo Mikrobryg. Det foregik i fantastiske omgivelser på Rudolf Mathis, Kertemindes fiskerestaurant i Michelin-klasse, et meget godt signal om bryggeriets ambitionsniveau.

Bryggeren Claus Christensen indledte med en kort tale om bryggeriet, takkede de der har hjulpet i gang, og præsenterede kort bryggeriets første fire øl, som vi også fik lov at smage. Sammen med smagsprøverne var der også små hapsere fra restaurantens køkken. Der var laks, en rillette, chorizo og mini-tarteletter med en fantastisk svampecreme (Karl Johan-svampe tror jeg). Læs mere Åbningsreception for Munkebo Mikrobryg

Midtfyns Bryghus Imperial Stout i fire nye versioner

Midtfyns Bryghus Imperial Stout i fire specialudgaverMidtfyns Bryghus har brygget fire nye varianter af imperial stout med særlige tilsætninger, brygget som afsked med Brobyværk, og for at fejre bryg nr. 1000. Da man skulle flytte fra det oprindelige bryggeri i Brobyværk og til Årslev faldt det sammen med at batch nr. 1000 nærmede sig. Derfor blev der brygget fire særlige udgaver af Midtfyns Bryghus’ flagskib, Imperial Stout.

Tirsdag den 12. november var der smagning af de fire øl på Carlsens Kvarter. En lille uformel smagning hvor Midtfyns Bryghus donerede øllet, og Carlsens lagde hus til, mens deltagergebyret gik ubeskåret til Allan Olsens Movemberkampagne. Torsdag den 14. besøgte jeg bryghuset og smagte øllene igen.
Læs mere Midtfyns Bryghus Imperial Stout i fire nye versioner

Ø-Bryg overtager Midtfyns Bryghus

Ø-Bryg logoDa jeg læste ovenstående overskrift på pressemeddelelsen tænkte jeg lige i første omgang på 1. april, men logikken er god nok og udsagnet stort set sandt. Ø-Bryg overtager nemlig Midtfyns Bryghus’ brygværk fra tiden i Brobyværk.

Den tidligere Sparkøbmand på Thurø skal danne rammerne om bryggeriet, efter at Ø-Bryg har været kontraktbrygget i to år. Kapaciteten er på ca. 1.000 liter per bryg – og med en tankkapacitet på næsten 13.000 liter. Både ejendom og bryganlæg trænger til en kærlig hånd, så der går lidt tid inden der skal brygges på Thurø. Ejendommens udformning gør i øvrigt at bryganlægget kan opstilles efter principperne for et ”fritfaldsbryggeri” hvilket betyder at øllet kan bevæge sig frit og udelukkende ved hjælp af tyngdekraften. Læs mere Ø-Bryg overtager Midtfyns Bryghus

Kyllingelår a la Thai

Kylling med ingefær og chili, serveret med efterårssalatKyllingelår stegt i ovnen med lime, ingefær og chili, serveret med en lækker efterårssalat. Der er ikke øl i opskriften og jeg drak ikke øl til, men det forhindrer den ikke i at komme på bloggen. Kyllingelårene lå et par timer i en marinade lavet på limesaft, honning, ingefær, salt, peber, korianderfrø og lidt spidskommen. Så blev de drysset på skindsiden med ingefærpulver, stærk chili, paprika og salt, lagt på nogle skiver lime, og sat i ovnen 45 minutter ved 200 grader. Læs mere Kyllingelår a la Thai