Evil Twin Imperial Biscotti Break

Evil Twin Imperial Biscotti BreakThese days, it’s very few beers that completely stun me. Evil Twin Imperial Biscotti Break is such a beer, a completely amazing sweet and strong imperial stout. It’s currently on tap at the local pub, Christian Firtal, and on Saturday I’ll be sharing a bottle with a few others of the local beer geeks. It’ll be interesting to see if it’s equally good when bottled.

The original Biscotti Break was a 7.5% porter brewed in 2011 for the Rome-Barcelona beer cruise. A porter with Italian inspiration, brewed with espresso, vanilla and almonds, hence the name. It was good, but not leaving a lasting impression on me. In the 11.5% imperial version, it’s my impression that there’s less coffee, vanilla and almonds, to let the beer shine on its own. Læs mere Evil Twin Imperial Biscotti Break

Kongebryg

Niels Kiens fra Kongebryg fortæller om øllet
Niels Kiens fra Kongebryg fortæller om øllet

Jeg var i tirsdags til ølsmagning med Kongebryg hos Danske Ølentusiaster i Odense, hvor vi smagte 8 øl fra det nye bryggeri. Bryggeriet er faktisk så nyt at de holder åbning den 7. december. Placeringen af bryggeriet er en gammel ammunitionsbunker ved Næstved, og bliver velsagtens det eneste bryggeri i landet der kan modstå en sovjetisk invasion…

Bryggeriet har købt udstyret fra Bryggeriet Fønix, men havde da allerede præsteret øl der var bedre end noget af det jeg har smagt herfra. Især de stærkere og mørkere øl fungerede godt, mens de lette og lyse bar præg af at man ikke har mulighed for at styre gæringstemperaturen, og øllet havde fået nogle uheldige overtoner af gæringen.  Læs mere Kongebryg

Åbningsreception for Munkebo Mikrobryg

Munkebo Mikrobryg til åbningsreception på Rudolf Mathis

I eftermiddags var der åbningsreception for Munkebo Mikrobryg. Det foregik i fantastiske omgivelser på Rudolf Mathis, Kertemindes fiskerestaurant i Michelin-klasse, et meget godt signal om bryggeriets ambitionsniveau.

Bryggeren Claus Christensen indledte med en kort tale om bryggeriet, takkede de der har hjulpet i gang, og præsenterede kort bryggeriets første fire øl, som vi også fik lov at smage. Sammen med smagsprøverne var der også små hapsere fra restaurantens køkken. Der var laks, en rillette, chorizo og mini-tarteletter med en fantastisk svampecreme (Karl Johan-svampe tror jeg). Læs mere Åbningsreception for Munkebo Mikrobryg

Midtfyns Bryghus Imperial Stout i fire nye versioner

Midtfyns Bryghus Imperial Stout i fire specialudgaverMidtfyns Bryghus har brygget fire nye varianter af imperial stout med særlige tilsætninger, brygget som afsked med Brobyværk, og for at fejre bryg nr. 1000. Da man skulle flytte fra det oprindelige bryggeri i Brobyværk og til Årslev faldt det sammen med at batch nr. 1000 nærmede sig. Derfor blev der brygget fire særlige udgaver af Midtfyns Bryghus’ flagskib, Imperial Stout.

Tirsdag den 12. november var der smagning af de fire øl på Carlsens Kvarter. En lille uformel smagning hvor Midtfyns Bryghus donerede øllet, og Carlsens lagde hus til, mens deltagergebyret gik ubeskåret til Allan Olsens Movemberkampagne. Torsdag den 14. besøgte jeg bryghuset og smagte øllene igen.
Læs mere Midtfyns Bryghus Imperial Stout i fire nye versioner

Ø-Bryg overtager Midtfyns Bryghus

Ø-Bryg logoDa jeg læste ovenstående overskrift på pressemeddelelsen tænkte jeg lige i første omgang på 1. april, men logikken er god nok og udsagnet stort set sandt. Ø-Bryg overtager nemlig Midtfyns Bryghus’ brygværk fra tiden i Brobyværk.

Den tidligere Sparkøbmand på Thurø skal danne rammerne om bryggeriet, efter at Ø-Bryg har været kontraktbrygget i to år. Kapaciteten er på ca. 1.000 liter per bryg – og med en tankkapacitet på næsten 13.000 liter. Både ejendom og bryganlæg trænger til en kærlig hånd, så der går lidt tid inden der skal brygges på Thurø. Ejendommens udformning gør i øvrigt at bryganlægget kan opstilles efter principperne for et ”fritfaldsbryggeri” hvilket betyder at øllet kan bevæge sig frit og udelukkende ved hjælp af tyngdekraften. Læs mere Ø-Bryg overtager Midtfyns Bryghus

Kyllingelår a la Thai

Kylling med ingefær og chili, serveret med efterårssalatKyllingelår stegt i ovnen med lime, ingefær og chili, serveret med en lækker efterårssalat. Der er ikke øl i opskriften og jeg drak ikke øl til, men det forhindrer den ikke i at komme på bloggen. Kyllingelårene lå et par timer i en marinade lavet på limesaft, honning, ingefær, salt, peber, korianderfrø og lidt spidskommen. Så blev de drysset på skindsiden med ingefærpulver, stærk chili, paprika og salt, lagt på nogle skiver lime, og sat i ovnen 45 minutter ved 200 grader. Læs mere Kyllingelår a la Thai

Verdenspremiere på Munkebo Mikrobryg

Munkebo Mikrobryg GyldenkamFredag var der premiere på Munkebo Mikrobrygs første øl, Gyldenkam, på Christian Firtal i Odense. Munkebo Gyldenkam er en lys og frisk øl som kombinerer træk fra både en hefeweizen og en amerikansk pale ale, men det er den amerikanske humle der dominerer. Claus fra bryggeriet var til stede sammen med dem det var lykkedes at samle med kort varsel.

Baggrunden for premieren var nemlig lidt pudsig, og slet ikke planlagt. Christian Firtal var på besøg på bryggeriet for at lære den nye/kommende leverandør at kende, og før de tog hjem bad de om at få øl med. Så Claus gik i gang med at tappe sit øl, og en halv time senere var der to fustager klar. Øllet blev sat på i løbet af eftermiddagen og kort efter midnat var der udsolgt, 60 liter på en aften. Læs mere Verdenspremiere på Munkebo Mikrobryg

Skal julebryg smage af jul?

Sæsonen for julebryg er på vej, og dermed også diskussionen om hvad der er julebryg. Der er en fløj der kræver at julebryggen “smager af jul”, og en anden fløj der kræver “øl for sig og småkager for sig”. Jeg vil kalde mig selv et mindre rabiat medlem af anti-krydderi-fløjen. Og der er i det hele taget nok at vælge imellem derude.

Mens de store bryggerier nok sælger mest øl i sommervarmen, så er jeg sikker på at der er mikrobryggerier der henter måske en fjerdedel af omsætningen når Hr. og Fru Danmark sætter øl på julebordet, til julefrokosten og til aftenhyggen, når værtshusene flyder over med godtøl, og specialbutikkerne pakker firmagaver i døgndrift. Læs mere Skal julebryg smage af jul?

Ølbutikken får nye ejere

Morten Valentin Ejlertsen foran Ølbutikken på Istedgade i København
Butikschef Morten Valentin Ejlertsen foran Ølbutikken der i et par år har ligget på Istedgade på Vesterbro

En af landets bedste, og længst eksisterende ølbutikker med det dækkende navn Ølbutikken skifter pr. 1. november ejere. Butikken, der blev åbnet af Michael Peyk og Jeppe Jarnit Bjergsøe tilbage i 2005, vil fremover blive drevet i et partnerskab mellem Amager Bryghus og Morten Valentin Ejlertsen.

Det nye partnerskab bag butikken ønsker at tage alle de bedste elementer fra det “gamle” Ølbutikken, men samtidig tilføre adskillige ekstra dimensioner. Butikken skal stadig føre det bedste øl fra verdens bedste bryggerier, ligesom butikken fortsat vil stå bag den efterhånden legendariske release af kultøllen Cantillon Blåbær Lambik, der er en af verdens mest efterspurgte blandt verdens ølnørder.

Læs mere Ølbutikken får nye ejere

Oktoberand i stegeso

And i stegeso med rodfrugter, ribs og ølI fredags blev der stegt langtidstilberedt and. Den blev ganske god, men dog ikke helt så mør som jeg før har oplevet kyllinger. And har godt nok mere smag, men jeg tror fremtidigt det bliver kylling i stegeso og and stegt uden. En 2,5 kg engelsk and kunne lige passes ned i stegesoen så der stadig var plads til lidt grønt, men der var godt fyldt. Jeg havde skåret en halv porre, en halv knoldselleri og et par gulerødder i hvad den dovne kok ville kalde rustikke stykker. Dertil kom salt og peber, ingefær og laurbærblade, et halvt glas ribsgele og et lille glas Indslev Julehvede. Læs mere Oktoberand i stegeso