Julekalender: Nordic Brewing Knud Den Store

Nordic Brewing Knud Den Store Imperial StoutDen anden helt nye øl fra det helt nye Nordic Brewing hedder Knud den Store og er en imperial stout på 9,1%. Bryggeriet blev præsenteret i går, så vi går direkte til øllet: Den er kulsort med et nydeligt cappucinofarvet skum der holder sig fint.

Duften er præget af de mørke, ristede malte, og det er især lakrids der dominerer. Der er også chokolade, kaffe tørret frugt og lidt røg og aske, foruden en god portion humle, og lidt præg af gær som i julebryggen. Smagen er sødlig, fyldig og potent, med masser af ristet malt, masser af humle og rigeligt alkohol. Igen er det en øl med ambitioner, men med lidt skarpe kanter på den kedelige måde.

Julekalender: Nordic Brewing Dark Christmas

Nordic Brewing Dark ChristmasNordic Brewing Co. er et ganske nyt bryggeri og en af de to første øl var julebryggen Dark Christmas.  For et par uger siden modtog jeg et par flasker øl fra Nordic Brewing og selv om det var spændende, gik der alligevel lidt tid før kapslerne røg af. Men nu er det altså sket.

Nordic Brewing er som sagt nystartet. Tobias Kiil vandt i foråret guldmedalje ved DM i Håndbryg i kategorien Mørk Lager, for røgøllen Trussetyven, og siden er det altså tydeligvis gået stærkt. Nordic Brewing brygger 650-850 liter af gangen på Stronzo’s bryggeri i Gørløse.  Læs mere Julekalender: Nordic Brewing Dark Christmas

Julekalender: Lost Abbey Saints Devotion

Lost Abbey Saints DevotionDagens kalenderindlæg er Lost Abbey Saints Devotion, en lys belgisk ale, eftergæret på brettanomyces. Smagt til en ølsmagning en lørdag eftermiddag med ret mange brettanomyces-øl. Det er en øl der har en del tilfælles med Orval, en lys og velhumlet belgisk ale der har fået en ekstra dimension med tilsætning af brett, men der er brugt en brettanomyces-stamme med mere frugtagtig karakter. Læs mere Julekalender: Lost Abbey Saints Devotion

Pulled pork med rød coleslaw

Pulled pork med rød coleslawI går aftes var der pulled pork sandwiches til aftensmad, og i anledning af sæsonen var det med rød coleslaw, baseret på rødkål. Den ultimative slow cooking må være pulled pork, således blev nakkefileten i denne omgang flyttet fra fryseren til optøning i køleskabet en uge før spisetid.

Kødet er behandlet på helt traditionel vis til pulled pork. Lørdag middag blev ca. et kg. nakkefilet lagt i en marinade af en halv Wiibroe Porter, noget soya, honning, HP sauce, salt, peber, laurbærblade, ingefær og cayennepeber. Det fik lov at ligge i en frysepose i 2½ døgn. Læs mere Pulled pork med rød coleslaw

Julekalender: Weltenburger Asam Bock

Weltenburger Kloster Asam BockWeltenburger Klosters mørke doppelbock Asam Bock er en af Tysklands bedste, og en fremragende juleøl selv om der ikke er nisser på etiketten. Doppelbock er den stærkeste klassiske tyske øltype, en sød og vinøs maltet øl på typisk 6,5 – 7,5% alkohol. Den oprindelige danske julebryg er som påskebryggen inspireret af doppelbock, så selv om julebryg i dag kan betyde hvad som helst, er der en historisk forbindelse.

Desuden er den kraftige, søde og maltede øl perfekt til det danske julebords komplicerede sammensætning af fedt kød, surt tilbehør og krydderier. Jeg drak den til pulled pork, også et måltid med fedt svinekød og sur-sødt kål, om end med lidt kraftigere krydderier. Læs mere Julekalender: Weltenburger Asam Bock

Julekalender: Wiibroe Porter

Wiibroe Porter etiketWiibroe Porter er en dansk klassiker, en fyldig og kraftig sort øl der efter dansk tradition er undergæret. I 1800-tallet eksporterede de engelske bryggerier en masse porter til Rusland, og i alle landene omkring Østersøen fandt man ud af at kopiere den og lave sin egen version af porteren. Da bajersk øl og pilsner slog igennem, valgte bryggerierne også at gære porteren på pilsnergæren, og den såkaldte baltiske porter var født. Det er typisk for de danske bryggerier at tiketten både kalder øllet for Porter og Imperial Stout – der skelnes ikke mellem det som to forskellige slags øl. Den findes den dag i dag i alle østersølandene, med fremragende eksempler fx. i Polen, Estland og Sverige.

Læs mere Julekalender: Wiibroe Porter

Julekalender: Crouch Vale Amarillo

Crouch Vale Amarillo golden aleDet er mandag og kun den 2. december, så julekalenderen vil gerne byde på noget mere oplivende end en tung julebryg. Crouch Vale Amarillo er en af mine absolutte yndlingsøl, og har for nylig været tilgængelig i Odense igen på Christian Firtal.

Det er en golden ale, en øl som kombinerer den silkebløde fornemmelse af engelsk bitter, med pilsnerens lyse farve, og sprød amerikansk humlekarakter. De første golden ales dukkede op i England i 1980erne, som de små bryggeriers forsøg på at tage kampen op med masseproduceret industripilsner, og typen er siden forfinet med blandt andet amerikansk inspiration i humlevalget.  Læs mere Julekalender: Crouch Vale Amarillo

Julekalender: Ø-bryg Juløbryg

Ø-Bryg JuløbrygDet er første december, og med Ø-bryg Juløbryg begynder et lille projekt: en række på 24 kortfattede ølanmeldelser. Det bliver ikke julebryg det hele, men måske kan jeg smide en julereference ind hist og her. Jeg er ikke et julemenneske, og tror ikke på julekalenderen, men det er jo en god undskyldning for at holde bloggen i gang! Læs mere Julekalender: Ø-bryg Juløbryg

Mikkeller Blk Fist

Mikkeller Blk FistDet hændte en helt almindelig tirsdag aften at tre odenseanske ølbloggere mødtes for at dele en øl. Ikke nogen helt almindelig øl. Mikkeller Blk Fist er en ekstrem satan på 26,1%, en særudgave af den allerede ekstreme imperial stout Mikkeller Black. Fra Mikkellers webshop kostede en 37,5cl flaske 300kr når forsendelsen også skulle betales, en ganske heftig pris, næsten uanset hvor god en øl er.  Læs mere Mikkeller Blk Fist

Evil Twin Imperial Biscotti Break

Evil Twin Imperial Biscotti BreakThese days, it’s very few beers that completely stun me. Evil Twin Imperial Biscotti Break is such a beer, a completely amazing sweet and strong imperial stout. It’s currently on tap at the local pub, Christian Firtal, and on Saturday I’ll be sharing a bottle with a few others of the local beer geeks. It’ll be interesting to see if it’s equally good when bottled.

The original Biscotti Break was a 7.5% porter brewed in 2011 for the Rome-Barcelona beer cruise. A porter with Italian inspiration, brewed with espresso, vanilla and almonds, hence the name. It was good, but not leaving a lasting impression on me. In the 11.5% imperial version, it’s my impression that there’s less coffee, vanilla and almonds, to let the beer shine on its own. Læs mere Evil Twin Imperial Biscotti Break