Midtfyns Bryghus Imperial Stout i fire nye versioner

Midtfyns Bryghus Imperial Stout i fire specialudgaverMidtfyns Bryghus har brygget fire nye varianter af imperial stout med særlige tilsætninger, brygget som afsked med Brobyværk, og for at fejre bryg nr. 1000. Da man skulle flytte fra det oprindelige bryggeri i Brobyværk og til Årslev faldt det sammen med at batch nr. 1000 nærmede sig. Derfor blev der brygget fire særlige udgaver af Midtfyns Bryghus’ flagskib, Imperial Stout.

Tirsdag den 12. november var der smagning af de fire øl på Carlsens Kvarter. En lille uformel smagning hvor Midtfyns Bryghus donerede øllet, og Carlsens lagde hus til, mens deltagergebyret gik ubeskåret til Allan Olsens Movemberkampagne. Torsdag den 14. besøgte jeg bryghuset og smagte øllene igen.
Læs mere Midtfyns Bryghus Imperial Stout i fire nye versioner

Ø-Bryg overtager Midtfyns Bryghus

Ø-Bryg logoDa jeg læste ovenstående overskrift på pressemeddelelsen tænkte jeg lige i første omgang på 1. april, men logikken er god nok og udsagnet stort set sandt. Ø-Bryg overtager nemlig Midtfyns Bryghus’ brygværk fra tiden i Brobyværk.

Den tidligere Sparkøbmand på Thurø skal danne rammerne om bryggeriet, efter at Ø-Bryg har været kontraktbrygget i to år. Kapaciteten er på ca. 1.000 liter per bryg – og med en tankkapacitet på næsten 13.000 liter. Både ejendom og bryganlæg trænger til en kærlig hånd, så der går lidt tid inden der skal brygges på Thurø. Ejendommens udformning gør i øvrigt at bryganlægget kan opstilles efter principperne for et ”fritfaldsbryggeri” hvilket betyder at øllet kan bevæge sig frit og udelukkende ved hjælp af tyngdekraften. Læs mere Ø-Bryg overtager Midtfyns Bryghus

Kyllingelår a la Thai

Kylling med ingefær og chili, serveret med efterårssalatKyllingelår stegt i ovnen med lime, ingefær og chili, serveret med en lækker efterårssalat. Der er ikke øl i opskriften og jeg drak ikke øl til, men det forhindrer den ikke i at komme på bloggen. Kyllingelårene lå et par timer i en marinade lavet på limesaft, honning, ingefær, salt, peber, korianderfrø og lidt spidskommen. Så blev de drysset på skindsiden med ingefærpulver, stærk chili, paprika og salt, lagt på nogle skiver lime, og sat i ovnen 45 minutter ved 200 grader. Læs mere Kyllingelår a la Thai

Verdenspremiere på Munkebo Mikrobryg

Munkebo Mikrobryg GyldenkamFredag var der premiere på Munkebo Mikrobrygs første øl, Gyldenkam, på Christian Firtal i Odense. Munkebo Gyldenkam er en lys og frisk øl som kombinerer træk fra både en hefeweizen og en amerikansk pale ale, men det er den amerikanske humle der dominerer. Claus fra bryggeriet var til stede sammen med dem det var lykkedes at samle med kort varsel.

Baggrunden for premieren var nemlig lidt pudsig, og slet ikke planlagt. Christian Firtal var på besøg på bryggeriet for at lære den nye/kommende leverandør at kende, og før de tog hjem bad de om at få øl med. Så Claus gik i gang med at tappe sit øl, og en halv time senere var der to fustager klar. Øllet blev sat på i løbet af eftermiddagen og kort efter midnat var der udsolgt, 60 liter på en aften. Læs mere Verdenspremiere på Munkebo Mikrobryg

Skal julebryg smage af jul?

Sæsonen for julebryg er på vej, og dermed også diskussionen om hvad der er julebryg. Der er en fløj der kræver at julebryggen “smager af jul”, og en anden fløj der kræver “øl for sig og småkager for sig”. Jeg vil kalde mig selv et mindre rabiat medlem af anti-krydderi-fløjen. Og der er i det hele taget nok at vælge imellem derude.

Mens de store bryggerier nok sælger mest øl i sommervarmen, så er jeg sikker på at der er mikrobryggerier der henter måske en fjerdedel af omsætningen når Hr. og Fru Danmark sætter øl på julebordet, til julefrokosten og til aftenhyggen, når værtshusene flyder over med godtøl, og specialbutikkerne pakker firmagaver i døgndrift. Læs mere Skal julebryg smage af jul?

Ølbutikken får nye ejere

Morten Valentin Ejlertsen foran Ølbutikken på Istedgade i København
Butikschef Morten Valentin Ejlertsen foran Ølbutikken der i et par år har ligget på Istedgade på Vesterbro

En af landets bedste, og længst eksisterende ølbutikker med det dækkende navn Ølbutikken skifter pr. 1. november ejere. Butikken, der blev åbnet af Michael Peyk og Jeppe Jarnit Bjergsøe tilbage i 2005, vil fremover blive drevet i et partnerskab mellem Amager Bryghus og Morten Valentin Ejlertsen.

Det nye partnerskab bag butikken ønsker at tage alle de bedste elementer fra det “gamle” Ølbutikken, men samtidig tilføre adskillige ekstra dimensioner. Butikken skal stadig føre det bedste øl fra verdens bedste bryggerier, ligesom butikken fortsat vil stå bag den efterhånden legendariske release af kultøllen Cantillon Blåbær Lambik, der er en af verdens mest efterspurgte blandt verdens ølnørder.

Læs mere Ølbutikken får nye ejere

Oktoberand i stegeso

And i stegeso med rodfrugter, ribs og ølI fredags blev der stegt langtidstilberedt and. Den blev ganske god, men dog ikke helt så mør som jeg før har oplevet kyllinger. And har godt nok mere smag, men jeg tror fremtidigt det bliver kylling i stegeso og and stegt uden. En 2,5 kg engelsk and kunne lige passes ned i stegesoen så der stadig var plads til lidt grønt, men der var godt fyldt. Jeg havde skåret en halv porre, en halv knoldselleri og et par gulerødder i hvad den dovne kok ville kalde rustikke stykker. Dertil kom salt og peber, ingefær og laurbærblade, et halvt glas ribsgele og et lille glas Indslev Julehvede. Læs mere Oktoberand i stegeso

Thornbridge Brewery på Borefts Beer Festival

Rækken af blogs om Borefts Beer Festival får lov at slutte med Thornbridge Brewery. Det engelske bryggeri har siden starten gået lidt andre veje end andre engelske bryggerier, uden dog at gå helt amok. Der er både cask ale og øl på fustage, afhængigt af hvad de mener passer bedst til den pågældende øl. Favoritten Jaipur var med på cask, men der var også et par ekstraordinære nye øl.

Thornbridge Brewery at Borefts Beer FestivalEn 3,5% Berliner Weisse fulgte stilen ganske traditionelt, med lidt brødnoter og frugt, foruden gærnoter og en forfriskende, citronsaft-agtig syrlighed. Den var renere i smagen end Berlins egen Kindl Weisse, og noget mere forfriskende. Også i den syrlige genre var en Sour Brown, en mørk øl med karakter af karamel, kirsebær og egetræ, meget i stil med de bedste amerikanske sour ales, og en virkelig vellykket øl af slagsen. Læs mere Thornbridge Brewery på Borefts Beer Festival

Smagning af bloggerens favoritøl

Orval, en af bloggerens yndlingsølDa jeg for en måneds tid siden trådte tilbage som lokalformand for Danske Ølentusiaster i Odense, har jeg i aften den fornøjelse at holde et afsluttende medlemsmøde med smagning af ti favoritøl. Her er de ti øl, og mine begrundelser for at have dem med.

Hvordan sætter man et program sammen der dækker hele ølverdenen og alt hvad der findes af dejligt øl derude? Aftenens program er naturligvis et kompromis af begrænsningens kunst og af hvad der kunne skaffes. Nogle af øllene er helt selvskrevne, mens andre er repræsentanter for en genre hvor jeg holder af mange bryggeriers fortolkninger. Fælles for de ti øl er at de er fantastiske, og at de (med undtagelse af håndbryg) med et minimum af indsats  kan findes i Danmark. Ballast Point er købt i fakta, de sidste 8 har Carlsens Kvarter skaffet hjem. Læs mere Smagning af bloggerens favoritøl

Amager Bryghus på Borefts Beer Festival

Vi fortsætter serien af bryggerier på Borefts Beer Festival med Amager Bryghus. Herfra var der en fin blanding af gamle kendinge og nye øl, da fire af Sinners serien optrådte sammen med tre nye øl og en enkelt brygget særligt til festivalen.

Amager Bryghus på Borefts Beer Festival 2013For at tage denne sidste først, så var Honey Quad festivalens bedste honningøl. Alle de deltagende bryggerier var blevet stillet til opgave at brygge en såkaldt braggot, der traditionelt er halvt øl, halv mjød. I Amagers fortolkning var det blevet en belgisk quadrupel med masser af honning.

Det var en kastanjefarvet øl med dels en traditionel belgisk duft af tørret frugt og krydderier, men også tydelige noter af bivoks og honning, og antydning af noget træ. Den var meget sød, mere end den burde, med masser af frugt og honning i smagen. Langt fra Amagers bedste øl, og langt fra de bedste quadrupler, men som sagt festivalens bedste i kategorien – jeg kan bare ikke rigtig med øl der indeholder for store mængder honning. Læs mere Amager Bryghus på Borefts Beer Festival