Årets Udenlandske Bryggeri 2018 – Danish Beer Blog Awards

Årets Udenlandske Bryggeri 2018 er 3 Fonteinen. I et år der i høj grad har været præget af store lambic-oplevelser har 3 Fonteinen været i særklasse. Det har de sådan set altid, så længe jeg kan huske har det været min foretrukne geuze. Lidt mere kompleks end Girardin, og lidt mere balanceret end Cantillon.

I 2018 har jeg smagt helt enormt mange særlige udgaver, og en del af skønheden ved 3 Fonteinen er at det stort set holder vand hver eneste gang. Cantillon laver også mange særudgaver, og eksperimenterer meget, men niveauet er til gengæld også svingende. Hos 3 Fonteinen er det langt hen ad vejen nye blends af geuze frem for eksperimenterende frugter og fade, men det er stadig nyt, spændende og overraskende i de små nuancer. Læs mere Årets Udenlandske Bryggeri 2018 – Danish Beer Blog Awards

Det bedste i 2017

På ølfestivalen med Årets Ølnyhed 2017, Flying Couch Get Schwifty
På ølfestivalen med Årets Ølnyhed 2017, Flying Couch Get Schwifty

I 2017 brugte de danske ølbloggere for tredje år i træk en uge på at skrive om årets bedste oplevelser i fem kategorier. Jeg fik ikke skrevet en opsamling på priserne umiddelbart efter, så derfor kommer den nu et år efter. Teksten har også været bragt i ØLentusiasteN. Der kåres ikke samlede vindere. Det er blot en anledning til for den enkelte blogger at se tilbage på året der gik og have noget materiale at skrive om.

Læs mere Det bedste i 2017

Imperial IPA fra det nye bryggeri Beard Brew

Beard Brew på tur. Dennis med kort fuldskæg, og Morten med truckerskæg og hat
Beard Brew på tur. Dennis med kort fuldskæg, og Morten med truckerskæg og hat

I Randers åbnede for nyligt et nyt fantombryggeri, nemlig Beard Brew. De har sendt mig et par flasker af deres første øl, en imperial IPA. I 2011 begyndte Morten Fogdahl-Wiese som håndbrygger, og via et bryglaug blev drømmen om kommercielt bryg født. Dennis Mejdahl er den anden halvdel af Beard Brew og står for designet der er baseret på flotte skæg i grafisk fremstilling.

Første øl der er kommet på markedet er som nævnt en en imperial IPA, og det er en humlebombe af den gamle skole. I 2019 er det meningen at yderligere otte forskellige øl skal følge efter. Ideen er at der skal brygges øl i 9 vidt forskellige genrer, så der er “et skæg til enhver smag”. Øllet brygges på Randers Bryghus.

Læs mere Imperial IPA fra det nye bryggeri Beard Brew

Tak for alt – Dunkbar er lukket

Dunkbar er lukket. Efter at have holdt sommerferie i juli måned kom desværre denne meddelelse på Facebook og Instagram
Dunkbar er lukket. Efter at have holdt sommerferie i juli måned kom desværre denne meddelelse på Facebook og Instagram

Dunkbar er lukket, og det synes jeg virkelig er en skam. Men desværre ikke helt uforudsigeligt. Da de åbnede i Odense for halvandet år siden var det lige hvad den odenseanske ølverden havde brug for. København var et internationalt ølcentrum og i Århus var der også sket en masse, men i Odense stod det hele lidt stille.  Endelig åbnede et nyt sted og det var markant nyt. Det var et stilrent og minimalistisk sted og øllet var entydigt i centrum, med fokus på friskt fadøl i bedste stand.

Desværre var Odense ikke med på den, og nu er Dunkbar lukket. Vi var en ganske lille flok ølnørder der havde savnet et sted hvor øl i god stand var vigtigere end noget andet, og det fik vi. Men stedet formåede desværre ikke at komme ud over kanten og få fat i et bredere publikum. Det var i høj grad venner og venners venner der kom. Dunkbar var aktiv på sociale medier, men desværre meget indforstået.

Læs mere Tak for alt – Dunkbar er lukket

God mad på Tinderbox Festival 2018

Natmad lørdag: Wonton dumplings fra Mr. Phan House
Natmad på Tinderbox lørdag: Wonton dumplings fra Mr. Phan House

Under årets Tinderbox Festival har jeg (igen) løbende lagt mine kulinariske oplevelser på Instagram og Facebook, men jeg tænkte at det også var værd at samle til en blog. Var du på festivalen og ledte efter noget godt at spise, så håber jeg at du fulgte med og ikke først læser om alt det gode nu bagefter. Indlægget her kan måske til gengæld inspirere til at besøge de steder der også har en adresse ude i det virkelige liv.

For en ordens skyld hører det med at torsdag og fredag tog jeg først hjemmefra efter frokost. Og fredag og lørdag arbejdede jeg på festivalen i Den Fynske Bar og fik et solidt og godt aftensmåltid i frivilligeområdet. Så det nedenstående er ikke alt hvad jeg har levet af i tre dage.

Læs mere God mad på Tinderbox Festival 2018

Lav din egen sauerkraut

Hjemmelavet, fermenteret sauerkraut
Hjemmelavet, fermenteret sauerkraut

Det seneste års tid har jeg forsøgt mig med egne fermenterede grøntsager, men kronen på værket – sauerkraut – har jeg længe haft udskudt. Nu har jeg også fået styr på den del, og er blevet bedt om at dele opskriften. Det er i virkeligheden meget, meget simpelt, og det smager selvfølgelig bedre end det man køber, og bedre end det man kan lave kunstigt med tilsat eddike.

Sauerkraut eller surkål eller choucrute for de frankofile er jo et fantastisk godt tilbehør, især til gode pølser, men også til schnitzler, koteletter og alt andet kød. Hvad enten du har en pilsner, en halvmørk tysk lager eller en fransk biere de garde, så er det også perfekt ølmad.

Læs mere Lav din egen sauerkraut

Klosterbrauerei Andechs – en ølkulturel helligdom

Andechs Kloster lidt uden for München er et smukt turistmål og vigtigt sted for godt ølDa jeg var i München for en måned siden var et af turens højdepunkter at besøge Klosterbrauerei Andechs. Jeg elsker deres øl, og det var da også virkelig godt på klosterets udskænkning, men det er også et sted som det føles godt at have besøgt på grund af historien. Jeg har altid opfattet stedet som noget særligt, men ikke besøgt det før nu.

Andechs Kloster er der selve klosteret og en stor og flot klosterkirke i barokstil, foruden malteri, bryggeri, snapsebrænderi og slagteri. Og så naturligvis udskænkningen, Andechser Bräustüberl. Her får man klassisk tysk mad, og sublim øl langet over disken med industriel effektivitet.

Læs mere Klosterbrauerei Andechs – en ølkulturel helligdom

På øltur til München og Braukunst-Live

På ølrejse til MünchenBraukunst-Live er et godt tysk bud på en seriøs ølfestival. Den afholdes i München hvert år, men der er bryggerier fra hele Tyskland. Fokus er på de små og nye bryggerier der lader sig inspirere af andet end traditionelt tysk øl og også brygger pale ales og stouts, eller på anden måde leger med traditionerne. I sidste weekend var jeg i München på en lang weekend, og var på festivalen en dag.

Jeg var med på den tilsvarende tur for tre år siden, og var den gang på festivalen tre dage, men det behov havde jeg ikke i denne omgang. I stedet blev lørdagen brugt på en udflugt til Andechser Kloster og deres fine Bräustüberl, og om søndagen var jeg på det imponerende og spændende Deutches Museum. Der var selvfølgelig også tid til andre værtshusbesøg – læs om dem nederst.

Læs mere På øltur til München og Braukunst-Live

Finalisterne til Årets Danske Ølnyhed

Smagning af kandidater til Årets Ølnyhed 2017Danske Ølentusiaster har siden 1999 uddelt en pris som Årets Ølnyhed. Den blev indstiftet som en motiverende faktor på et ølmarked hvor en ny øl i sig selv var en sensation, og gennem nullerne var den med til at hylde den rivende udvikling ølscenen gennemgik, med priser til legendariske øl og moderne klassikere som Brøckhouse IPA, Ølfabrikken Porter, Semper Ardens Christmas Ale og Midtfyns Imperial Stout.

Som nullerne gik på hæld og vi har set kandidatfelter på over 1000 øl om året, har de tre “store” entusiast-venlige bryggerier Midtfyns, Hornbeer og Ugly Duck domineret, og prisen har stået lidt i stampe. Mens de nævnte bryggerier og andre kandidater (inkl. Brøckhouse og Ølfabrikken i sin tid) findes i velassorterede butikker og barer i hele landet, så finder man i dag det nyeste og vildeste på ølbarer i de store byer og i webshops. Der har været brug for nytænkning.

Læs mere Finalisterne til Årets Danske Ølnyhed

Øl til nytårsaften – Fuller’s Vintage Ale 2016 og 2017

Fullers Vintage Ale 2016 og Fullers Vintage Ale 2017Fuller’s Vintage Ale er en øl der er som skabt til nytårsaften. Det er en årgangsøl som fint kan klare at blive lagret, og når det i slutningen af december er tid til at gøre status over året der gik, kan man ved samme lejlighed gøre status over de seneste årgange af Fuller’s Vintage. Jeg vil mene at det er en øl der er bedst de første fem år, selv om bryggeriet sætter ti års holdbarhed på etiketten. Til gengæld skal du være noget så velkommen til at sende mig de to årgange jeg mangler at have smagt, 1998 og 2003!

For to år siden skrev jeg op til nytår en lille sammenligning af årgangene 2013, 14 og 15, og dermed virker det oplagt at skrive om 2016 og 2017 i dag. Ikke mindst fordi de to årgange stadig er til at købe i butikkerne. Jeg købte i hvert fald begge årgange i går her i Odense i Vinens Verden.

Læs mere Øl til nytårsaften – Fuller’s Vintage Ale 2016 og 2017