Årets Øloplevelse 2017 – Danish Beer Blog Awards

Mikkeller Beer Celebration Copenhagen 2017Dagens kåring i Danish Beer Blog Awards gælder Årets Øloplevelse. Prisen herfra går til Mikkeller Beer Celebration i Øksnehallen i maj. Jeg deltog i år på den anden side af baren, og skænkede ud for Ugly Duck, men havde også masser af tid til at opleve festivalen. Jeg tror det var den bedste nogensinde.

Allerede sidste år flyttede MBCC fra Spartahallen på Østerbro til Øksnehallen på Vesterbro. Men først i år blev hele hallen taget i brug, og det var velkomment. Der var muligvis flere gæster end nogensinde, men der var også bedre plads. Det virkede som en rigtig god balance mellem antallet af udstillere, antallet af gæster og mængden af plads.

Læs mere Årets Øloplevelse 2017 – Danish Beer Blog Awards

Årets Udenlandske Bryggeri 2017 – Danish Beer Blog Awards

Dejlig risk pilsner fra Vinohradský PivovarDanish Beer Blog Awards uddeles i år for tredje gang. De bloggere der har lyst til at være med skriver et indlæg om dagens emne, og det er simpelthen det. I år er det som sidste år er i anden hele uge af december, og det er de samme fem kategorier som sidste år.

Når jeg skal vælge årets bedste øl og deslige, så kigger jeg meget oplagt på hvilke øl jeg har drukket det seneste år. Jeg har drukket en hel masse Fullers London Porter når jeg ser fodbold på Kick-Off Sports Pub. Jeg når en del Ugly Duck Amarillo Citra når jeg skal have noget velkendt og forfriskende derhjemme. Og så har jeg vel drukket minimum én øl fra Vinohradský Pivovar hver gang jeg har været på Dunkbar.

Læs mere Årets Udenlandske Bryggeri 2017 – Danish Beer Blog Awards

En ny Mikkeller Bar er på vej i Odense

Sådan ser Mikkeller Bar Odense ud i November 2017
Sådan ser Mikkeller Bar Odense ud i November 2017

Da den første Mikkeller Bar åbnede i 2010 var det et fantastisk friskt pust i den danske ølverden. Langt om længe må vi også være med i Odense. I de 15 år den danske ølrevolution har stået på, har vi i Odense været forkælet med to ølværtshuse i den nationale superliga. Men selv om udviklingen løber stærkt i øllets verden, så har Carlsens Kvarter og Christian Firtal forståeligt nok holdt godt fast i velfungerende koncepter, og vi få avantgardister i Odense har været nødt til at tage til København for at opleve nye måder at drive ølbar.

Ja, ordet ølbar siger det vel. Det er et sted med øllet i centrum, ophøjet på en piedestal. Jeg elsker de gamle steder, og i det lange løb er det bedste da et godt gammeldags værtshus der også har godt øl på programmet. Men en gang i mellem vil jeg også gerne være ølsnob og have mine smagsløg forkælet ud over det sædvanlige.

Læs mere En ny Mikkeller Bar er på vej i Odense

Til ølmiddag med Pasfall på Indslev Bryggeri

Til Ølmiddag med Thomas Pasfall på Indslev BryggeriEn god ølmiddag kan være mange ting, for eksempel også et festtelt med plads til 75 mennesker, en dygtig kok, og rigelige mængder øl brygget 100 meter fra teltet. I lørdags var der frigivelse af årets julebryg på Indslev Bryggeri. Det er blevet en stor folkefest med fadøl, levende musik, rundvisninger og flæskestegssandwich. De seneste to år har der så også været et nyt tiltag hvor den kendte kok Thomas Pasfall kommer forbi og serverer en tre retters gourmetmenu med øl til. I år var der gearet yderligere op, og Kong Volmer serverede godt smørrebrød.

I år var der knap 150 mennesker der i to seatings deltog i spisningen. Jeg var en del af logistikken der fik øl, mad, tallerkener og glas til at glide, og inden for tidsrammen. Naturligvis blev der også tid til at smage på maden og tage nogle billeder.

Læs mere Til ølmiddag med Pasfall på Indslev Bryggeri

Bliv helt klar til Pilsnerfestival på Dunkbar

Så er der Pilsnerfestival på Dunkbar i Odense
Dunkbar er klar til Pilsnerfestival

Så er vi nået til ugen hvor der er Pilsnerfestival på Dunkbar. På fredag og lørdag er der ti knivskarpe, frisk tjekkiske øl på hanerne, og mulighed for at smage noget af det bedste de har at byde på i verdens mest øl-elskende land (140 liter øl om året, ca. 40 liter mere end forfølgerne Tyskland og Østrig).

At der “kun” er ti forskellige øl er helt i tråd med Dunkbars filosofi: Det handler ikke om at have mange fadølshaner, men om at have noget interessant på hver eneste. Øllet kommer fra fem forskellige bryggerier, og der er to fra hvert bryggeri, med en klar hovedvægt på lys lager, altså pilsner.

Læs mere Bliv helt klar til Pilsnerfestival på Dunkbar

Hjemmelavet stærk chutney – Opskrift med blommer og mango

Ingredienser til hjemmelavet stærk chutneyHjemmelavet stærk chutney. Det er hyggeligt at have lavet sin egen, og det giver en fantastisk duftoplevelse i køkkenet mens det står på. Chutney er et lækkert sur-sødt-stærkt tilbehør som kan bruges til meget mere end bare tilbehør til karry-retter. Jeg har dyrket chili i de seneste efterånden mange år, og derfor byder efteråret på en overflod af chili som jeg gerne vil bruge til noget fornuftigt.

Det kan næsten ikke overraske, men den chutney vi kender er ikke original indisk madkultur. Det er den engelske kolonimagt der fandt på det. Syrlige frugter syltet med eddike og sukker så de kan holde sig. Da grønthandleren i Odenses bazar havde blommer på tilbud brugte jeg til denne chutney en blanding af blommer og mango.

Læs mere Hjemmelavet stærk chutney – Opskrift med blommer og mango

Hyldest til tjekkisk lagerøl, fundamentet for moderne ølkultur

Tjekkisk lagerøl er fantastisk. Med pilsneren i spidsen er tjekkisk lagerøl selve fundamentet for vores ølkultur. Uden Pilsner Urquell, ingen Carlsberg og Tuborg, ingen Heineken og Budweiser. Men det tjekkiske lagerøl er så meget mere end de blege globale efterligninger, og skal hermed hyldes.

I weekenden den 20-21 oktober er der PilsnerfestivalDunkbar her i Odense og dermed en rigtig god anledning til dette indlæg som dels er en hyldest og dels en introduktion til hvad tjekkisk lagerøl dækker over. Lær de rigtige tjekkiske termer for de tre grundlæggende typer, og lær hvordan de smager. Læs mere Hyldest til tjekkisk lagerøl, fundamentet for moderne ølkultur

Runde To – Amager Bryghus Collabs 2017

Fire gange samarbejdsbryg fra Amager Bryghus

Otte amerikanske samarbejdsbryg blev det i år til for Amager Bryghus. De første fire blev anmeldt for en måneds tid siden, og her følger runde nummer to. Der er i denne omgang tale om en old school og en new school IPA, en honningøl og en imperial stout.

Øllene er brygget på “det gamle” Amager Bryghus ved Egensevej i Tårnby, et bryggeri som der blev taget afsked med vej frigivelsen af netop disse øl til årets Amarkanerfest 4. juli. Det nye bryggeri på Kirstinehøj 38B et solidt stenkast derfra indvies sammen med frigivelsen af årets julebryg den 28. oktober.

Læs mere Runde To – Amager Bryghus Collabs 2017

Fire gange humle – Amager Bryghus Collabs 2017

Amager Bryghus Samarbejdsbryg 2017Amager Bryghus har igen i 2017 begået en stribe samarbejdsbryg med nogle af de bedste amerikanske bryggerier. Igen i år blev de frigivet på bryggeriets sommerfest i forbindelse med Independence Day, den 4. juli. Jeg var ikke på Amager denne dag, og derfor har anmeldelserne måtte vente til jeg fik fat i øllet. Der var i år hele otte bryg, og derfor har jeg delt dem tilfældigt op i to runder.

I første runde er der fire meget forskellige lyse og humlede øl. Jeg har fornemmet en lidt blandet modtagelse på sociale medier, men jeg var yderst tilfreds. De er allesammen smagt fra flaske, så eventuelle problemer med fadøl kan jeg ikke tale med om. Har de været kaldt kedelige? Klart, de minder om andre øl i Amagers portefølje, men jeg vil hellere have nye nuancer af lyst humlet øl fra Amager, frem for spændende, eksperimenterende fejltrin…

Læs mere Fire gange humle – Amager Bryghus Collabs 2017

Skindstegt makrel med nye kartofler og blomkål

Skindstegt makrel med nye kartofler og blomkålSkindstegt makrel smager af sommer, og det bliver helt perfekt sammen med nye kartofler, blomkål og en god øl. I går var jeg på torvet i Odense som har åbent hver onsdag og lørdag formiddag. Jeg havde tid til at gøre noget ud af aftensmaden, og mit ærinde var sådan set bare at falde over inspirationen.

Da fiskebilen havde de fineste små makrelfiletter var sagen klar. Danske makreller er typisk 30-40 cm. men de her kan ikke have været meget mere end 20 cm. med hoved og hale. Vi spiser ikke meget fersk makrel i Danmark, og det er en skam. Jeg er glad for både røget makrel og makrel i tomat, men skindstegt makrel er altså helt fantastisk. Og så indeholder makrellen store mængder Omega-3 fedtsyrer og vitaminer. Læs mere Skindstegt makrel med nye kartofler og blomkål