På det østfynske vikingemuseum Ladby brygges der øl med inspiration fra vikingetiden. Det sker i samarbejde med Munkebo Brewery, under navnet Coolship Brewing. Der brygges i udhulede træstammer, vandet opvarmes med varme sten, der bruges ikke humle, og urten koges ikke som den ellers bliver i al moderne brygning. Første resultat er øllen Birkebark Raw Ale, en krydret amber ale på 4,3%.
I Randers åbnede for nyligt et nyt fantombryggeri, nemlig Beard Brew. De har sendt mig et par flasker af deres første øl, en imperial IPA. I 2011 begyndte Morten Fogdahl-Wiese som håndbrygger, og via et bryglaug blev drømmen om kommercielt bryg født. Dennis Mejdahl er den anden halvdel af Beard Brew og står for designet der er baseret på flotte skæg i grafisk fremstilling.
Første øl der er kommet på markedet er som nævnt en en imperial IPA, og det er en humlebombe af den gamle skole. I 2019 er det meningen at yderligere otte forskellige øl skal følge efter. Ideen er at der skal brygges øl i 9 vidt forskellige genrer, så der er “et skæg til enhver smag”. Øllet brygges på Randers Bryghus.
Fuller’s Vintage Ale er en øl der er som skabt til nytårsaften. Det er en årgangsøl som fint kan klare at blive lagret, og når det i slutningen af december er tid til at gøre status over året der gik, kan man ved samme lejlighed gøre status over de seneste årgange af Fuller’s Vintage. Jeg vil mene at det er en øl der er bedst de første fem år, selv om bryggeriet sætter ti års holdbarhed på etiketten. Til gengæld skal du være noget så velkommen til at sende mig de to årgange jeg mangler at have smagt, 1998 og 2003!
For to år siden skrev jeg op til nytår en lille sammenligning af årgangene 2013, 14 og 15, og dermed virker det oplagt at skrive om 2016 og 2017 i dag. Ikke mindst fordi de to årgange stadig er til at købe i butikkerne. Jeg købte i hvert fald begge årgange i går her i Odense i Vinens Verden.
Læs mere Øl til nytårsaften – Fuller’s Vintage Ale 2016 og 2017
Amager Bryghus har igen i 2017 begået en stribe samarbejdsbryg med nogle af de bedste amerikanske bryggerier. Igen i år blev de frigivet på bryggeriets sommerfest i forbindelse med Independence Day, den 4. juli. Jeg var ikke på Amager denne dag, og derfor har anmeldelserne måtte vente til jeg fik fat i øllet. Der var i år hele otte bryg, og derfor har jeg delt dem tilfældigt op i to runder.
I første runde er der fire meget forskellige lyse og humlede øl. Jeg har fornemmet en lidt blandet modtagelse på sociale medier, men jeg var yderst tilfreds. De er allesammen smagt fra flaske, så eventuelle problemer med fadøl kan jeg ikke tale med om. Har de været kaldt kedelige? Klart, de minder om andre øl i Amagers portefølje, men jeg vil hellere have nye nuancer af lyst humlet øl fra Amager, frem for spændende, eksperimenterende fejltrin…
Sæsonøl til en enkelt aften er en svær ting, og det er få bryggerier der laver nytårsøl, og kan man overhovedet drikke øl til nytårsaften? Jeg kan godt lide champagne, men det er faktisk ret mange der helst er fri. Jeg mener selv at der er en vis sammenhæng mellem om man er klar til at drikke syrligt øl (specielt ægte belgisk lambic) og champagne. Jo mere ægte, naturlig og non-dossage champagnen bliver, jo mere minder de to om hinanden.
Jeg havde to slags nytårsøl på hylden. Mikkeller brygger øl til verdensmarkedet, og hans Nelson Sauvignon er desuden “nytårsneutral” i navn og etiket, så den kan sagtens sælges på andre tidspunkter. Det Lille Bryggeri brygger under 500 liter øl af gangen, og mon ikke også 1000 flasker nytårsøl skulle være til at sælge? Jeg skal selv drikke champagne og lambic i morgen, så det var ikke noget problem at åbne nytårsøllet før tid og teste det.
De Dolle Brouwers Stille Nacht er en konge indenfor julebryg, og har været det siden bryggeriet åbnede i starten af 1980erne. Når det kommer til at fejre vintersolhvervet, så tager jeg meget gerne en Stille Nacht uden den medfølgende Heilige Nacht. Stille Nacht har også en særlig plads på Beertalk. Da jeg i december 2013 kørte en komplet øljulekalender fik Stille Nacht lov at runde af den 24. december. Sidste år skrev jeg på engelsk om en sammenlignende smagning af årgange, en såkaldt vertikal smagning, den 23. december. Vil du vide hvad det er for en slags øl, så læs de to ældre artikler, så undlader jeg at gentage historien her.
Et år er gået, og jeg har de samme tre årgange klar som for et år siden. Det er årgang 2013, 2014 og 2015. Årgang 2016 er købt og sat i kælderen, klar til kommende år. Dagens indlæg er det sidste i årets julekalender, så endnu en gang får Stille Nacht lov til at være bloggens officielle juleafslutning. I bloggens fire leveår var det kun i 2014 skrev jeg ikke om den. Det år fik Amager Winter in Bangalore og Herslev Granøl lov at runde december af.
Læs mere Stille Nacht fra De Dolle Brouwers – Vertikal Smagning
Dagens øl er en af de mere unikke. Fur Julefrokost er øllen til dem der har chaufførtjans efter julefrokosten, men stadig gerne vil have den rette smagsoplevelse. Det er en øl der følger Fur Bryghus‘ succes med den fine engelsk inspirerede Frokost, og de holder begge 2,7%. Man skal nok ikke følge resten af selskabets tempo, men man kan da kombinere med et glas vand og stadig få den rette oplevelse af julefrokostens kulinariske glæder.
Det er en klar, ravfarvet øl, med et pænt og holdbart, cremefarvet skum. Den er brygget med lakrids som jeg ikke fangede, og røgmalt som jeg synes træder tydeligt frem. Duften er maltet, med brød og korn, og så en antydning af røg. Smagen er sød og maltet, med korn, karamel og røg. I eftersmagen er der en mild humlebitterhed, og når man ved det, måske også lidt lakrids. Læs mere Fur Julefrokost – Beertalks Øljulekalender
I dag anmeldes Hancock Julebryg 2015, en 10,5% stærk, undergæret øl som jeg har ladet lagre i et år i kælderen for at få nuancerne frem. Hancock Julebryg er den øl man rammer hvis man går bagud, men samtidig fremad fra den traditionelle danske undergærede julebryg. Den skuer tilbage med sit sublime håndværk der overhovedet er nødvendigt for at gøre en så stærk undergæret øl drikbar, men samtidig fremadskuende som ekstremøl i fra Danmarks mest konservative bryggeri.
Den voldsomt stærke julebryg er en øl der deler vandene. De sidste år af magasinet Smag & Behags levetid var jeg en del af bladets ølpanel. Til den årlige blindtest af julebryg kunne denne øl få topkarakter og bundkarakter som få andre, og det var altid et spørgsmål om deltagernes forskellige smagsløg, ikke bryggerens håndværk eller øllens aktuelle dagsform.
Jacobsen Julebock er en af de bedste øl til den danske julemad. Det behøver ikke være så avanceret, og faktisk er det helt fint at skrue lidt ned for effekterne så maden kan spille hovedrollen. Jacobsens version af genren er en afdæmpet øl. Det er en bock på 6,5%, ikke en doppelbock som typisk ligger på 7-7,5%. Både humlen og de mørkere malte er holdt tilbage, så det er en fin maltkarakter med nuancer af friskbagt lyst brød, kiks og lidt toffee der spiller hovedrollen.
Duften har også en antydning af frugt, men ikke mere en hvad der er passende for en ren og undergæret øl. I eftersmagen henter øllet balance fra en antydning af krydret humle og en smule varmende alkohol. Carlsberg mener selv at Jacobsen Julebock er en perfekt øl til de lune retter der hører til julefrokosten, men jeg mener nu også fint at en mild bock kan gå an til flæskestegen på julebordet.
Den sidste uge op til jul får Beertalks Øljulekalender lov at køre med ren julebryg, og i dag skal det være Det Lille Bryggeri Julebryg. Det Lille Bryggeri var så smarte at stå på H C Andersen Julemarked i Odense, tæt på Kick-Off Sportspub den lørdag mit hold Chelsea slog hovedkonkurrenterne Manchester City 3-1 på udebane i en helt fantastisk kamp. Jeg var i et overvældende godt humør, og endte med at købe et helt sæt af diverse juleøl fra Det Lille Bryggeri med hjem. De står klar i køleskabet, så det skal ikke udelukkes at der dukker en mere op i ugens løb.
Med det simple navn Det Lille Bryggeri Julebryg er det antydet at det her er standarden, det er den klassiske julebryg. Det er da også en 7,7% stærk, mørk ale krydret med korianderfrø. Den slags er som udgangspunkt ikke en favorit, men det er en yderst velfungerende af slagsen. Den dufter af malt, med lidt krydrede og frugtagtige noter af gæren, og en antydning af koriander.
