Hancock Julebryg 2015 – Beertalks Øljulekalender

Hancock JulebrygI dag anmeldes Hancock Julebryg 2015, en 10,5% stærk, undergæret øl som jeg har ladet lagre i et år i kælderen for at få nuancerne frem. Hancock Julebryg er den øl man rammer hvis man går bagud, men samtidig fremad fra den traditionelle danske undergærede julebryg. Den skuer tilbage med sit sublime håndværk der overhovedet er nødvendigt for at gøre en så stærk undergæret øl drikbar, men samtidig fremadskuende som ekstremøl i fra Danmarks mest konservative bryggeri.

Den voldsomt stærke julebryg er en øl der deler vandene. De sidste år af magasinet Smag & Behags levetid var jeg en del af bladets ølpanel. Til den årlige blindtest af julebryg kunne denne øl få topkarakter og bundkarakter som få andre, og det var altid et spørgsmål om deltagernes forskellige smagsløg, ikke bryggerens håndværk eller øllens aktuelle dagsform.

Læs mere Hancock Julebryg 2015 – Beertalks Øljulekalender

Jacobsen Julebock – Beertalks Øljulekalender

Jacobsen Julebock - god til flæskesteg og god til julefrokostenJacobsen Julebock er en af de bedste øl til den danske julemad. Det behøver ikke være så avanceret, og faktisk er det helt fint at skrue lidt ned for effekterne så maden kan spille hovedrollen. Jacobsens version af genren er en afdæmpet øl. Det er en bock på 6,5%, ikke en doppelbock som typisk ligger på 7-7,5%. Både humlen og de mørkere malte er holdt tilbage, så det er en fin maltkarakter med nuancer af friskbagt lyst brød, kiks og lidt toffee der spiller hovedrollen.

Duften har også en antydning af frugt, men ikke mere en hvad der er passende for en ren og undergæret øl. I eftersmagen henter øllet balance fra en antydning af krydret humle og en smule varmende alkohol. Carlsberg mener selv at Jacobsen Julebock er en perfekt øl til de lune retter der hører til julefrokosten, men jeg mener nu også fint at en mild bock kan gå an til flæskestegen på julebordet.

Læs mere Jacobsen Julebock – Beertalks Øljulekalender

Det Lille Bryggeri Julebryg – Øljulekalenderen

Det Lille Bryggeri Julebryg
Det Lille Bryggeri Julebryg

Den sidste uge op til jul får Beertalks Øljulekalender lov at køre med ren julebryg, og i dag skal det være Det Lille Bryggeri Julebryg. Det Lille Bryggeri var så smarte at stå på H C Andersen Julemarked i Odense, tæt på Kick-Off Sportspub den lørdag mit hold Chelsea slog hovedkonkurrenterne Manchester City 3-1 på udebane i en helt fantastisk kamp. Jeg var i et overvældende godt humør, og endte med at købe et helt sæt af diverse juleøl fra Det Lille Bryggeri med hjem. De står klar i køleskabet, så det skal ikke udelukkes at der dukker en mere op i ugens løb.

Med det simple navn Det Lille Bryggeri Julebryg er det antydet at det her er standarden, det er den klassiske julebryg. Det er da også en 7,7% stærk, mørk ale krydret med korianderfrø. Den slags er som udgangspunkt ikke en favorit, men det er en yderst velfungerende af slagsen. Den dufter af malt, med lidt krydrede og frugtagtige noter af gæren, og en antydning af koriander.

Læs mere Det Lille Bryggeri Julebryg – Øljulekalenderen

Abbaye des Rocs Speciale Noel – Øljulekalenderen

Abbaye Des Rocs Speciale Noel

Blandt de belgiske julebryg skiller Abbaye Des Rocs Speciale Noel sig positivt ud ved ikke at bruge krydderier, men bare godt belgisk bryghåndværk. Den belgiske gær giver øl fyldt med krydrede nuancer, så for mig er det overkill når man yderligere fylder koriander, kanel, nelliker og stjerneanis i julebryggen.

Abbaye Des Rocs Speciale Noel er i stedet en god gedigen øl på 9%, mørk og varmende og kompleks som kun de bedste belgiere. Der er krydrede nuancer, der er mørk sukker og karamel. Der er tørret frugt som rosiner og dadler, og også en antydning af solbær. Og så er der noter af dessertvin og varmende alkohol.

Læs mere Abbaye des Rocs Speciale Noel – Øljulekalenderen

Sierra Nevada Hoptimum – Øljulekalenderen

Sierra Nevada Hoptimum i et Spiegelau IPA glasSierra Nevada Hoptimum er en imperial IPA, og den vildeste humlede øl bryggeriet Sierra Nevada nogensinde har brygget. Etiketten gør en del ud af at den er brygget udelukkende på hele humlekogler. Om man bruger hel humle eller pellets (findelt og presset til piller) er nu efter min erfaring mest et religionsspørgsmål – så længe humlen er frisk er det ikke så vigtigt.

Den er bitterhumlet med Magnum, som måske er verdens bedste bitterhumle, kendt for at give en meget behagelig bitterhed, selv ved høj IBU. I kedlen og til efterfølgende tørhumling er der brugt Simcoe og Sierra Nevadas egen eksperimentelle humletype. I humletorpedo er der brugt Citra og Chinook. Torpedoen er en humlemetode Sierra Nevada har opfundet. Det er en stålindretning der fyldes humle i, hvorefter øllet fra gærtanken cirkuleres igennem. Tid, temperatur og andre faktorer kan på den måde kontrolleres ned til mindste detalje.

Læs mere Sierra Nevada Hoptimum – Øljulekalenderen

Brøggeren Birkestout – Øljulekalenderen

Brøggeren Birkestout, en overvældende og fantastisk smagsoplevelse.

Brøggeren Birkestout er en fadlagret imperial stout, der først blev brygget i 2014, men i sommers blev tilgængelig igen. Det er en solid 10,5% imperial stout, lagret på “udvalgte” spiritusfade – mon ikke det skal tolkes som blandede, ikke-specifikke fade? I 2014 var det en knap så stærk øl, lagret på Stauning whiskyfade.

Det var først da i jeg i sommers besøgte Ølkollektivet at jeg blev opmærksom på hvad Brøggeren står for, men de har brygget øl siden 2013. Der er fokus på fadlagring, så tingene tager tid, men efter etableringen af Ølkollektivet er der ved at være en del ting klar til udgivelse. Hold øje med Brøggeren, det er gode og spændende øl.

Læs mere Brøggeren Birkestout – Øljulekalenderen

Amager Bryghus La Santa Muerte – Øljulekalenderen

Amager Bryghus La Santa Muerte
Amager Bryghus La Santa Muerte

Skal der drikkes sort øl i juletiden, så er Amager Bryghus La Santa Muerte ikke det værste man kan få. En kulsort og 10% stærk imperial stout brygget med honning. Det var månedens fadøl i december 2015, og er efter folkekrav blevet brygget igen og er kommet på flaske.

Det er en kompleks opskrift med en blanding af adskillige mørke malte for at øge kompleksiteten, tilsat honning og demerarasukker som både øger alkoholprocenten og giver yderligere smagsnuancer. Den er solidt bitterhumlet, og har også fået et ordentligt skud simcoe og columbus til smagen og aromaen.

Læs mere Amager Bryghus La Santa Muerte – Øljulekalenderen

Hill Farmstead / Kissmeyer / Cambridge Nordic Saison

Hill Farmstead / Kissmeyer / Cambridge Nordic Saison
Hill Farmstead / Kissmeyer / Cambridge Nordic Saison

Hill Farmstead / Kissmeyer / Cambridge Nordic Saison er en Vermont-udgave af en af Anders Kissmeyers faste klassikere. Grundopskriften er brygget på flere bryggerier rundt om i verden, og den version der kommer fra Hill Farmstead i Vermont er næppe den ringeste af dem. Det er en 6% saison-type, brygget med honning, lyng, hyben og rabarber.

Den flotte gyldne øl har en meget krydret næse. Krydderurter som en sommerdag i Provence, kombineret med en frisk overtone af citrus. Smagen er tør og frisk, med en svagt syrlig tone, der sagtens kunne være rabarber. Det krydrede bliver aldrig overdøvende, men giver øllet en enorm kompleksitet.

Læs mere Hill Farmstead / Kissmeyer / Cambridge Nordic Saison

Amager Reindeer Fuel 2016 – Øljulekalenderen

Amager Bryghus Reindeer Fuel 2016 barleywine Amager Reindeer Fuel 2016 er en imponerende stærk og kraftig barleywine brygget af Amager Bryghus til den søde juletid. Mens vi sidder og hygger i familiens skød, så har julemandens rensdyr helt ufatteligt travlt, og derfor er det kun rimeligt at de skal have en potent væske til at holde energiniveauet oppe.

Amager Bryghus har før brygget barleywine ved særlige lejligheder, og i fadlagrede udgaver har det nærmet sig det sublime. At der kommer årstal på Reindeer Fuel må jo betyde at vi kan se frem til en fast årlig produktion, og at øllet er tiltængt at kunne gemmes. Man kan også læse af etiketten at det er en øl der vil blive forskellig fra år til år, i jagten på den mest perfekte barleywine en gang i fremtiden. Det ser jeg frem til!

Læs mere Amager Reindeer Fuel 2016 – Øljulekalenderen

Det Lille Bryggeri Vintage Julebryg 2015 – Øljulekalenderen

Det Lille Bryggeri Vintage Julebryg 2015 med en fransk rødkitost
Det Lille Bryggeri Vintage Julebryg 2015 med en fransk rødkitost

Det Lille Bryggeri Vintage Julebryg 2015 viste sig at være en helt anden øl end årgang 2014. En øl af samme type, men mere sød og rund. Jeg har ikke sammenligningsgrundlag til at vide om den er brygget anderledes eller det er alderen der gør forskellen, men det er i hvert fald naturligt at et års længere lagring giver en mere tør øl da gæren har haft tid til at arbejde videre med restsukkeret.

Også denne øl var kobberfarvet med et stort og cremefarvet skum. Duften var vinøs, med noter af blommer og kirsebær, og masser af tørret frugt. Smagen som sagt sødlig, men dog stadig i en god balance. Der var smagsnoter af tørret frugt, og mørkt sukker. Jeg fornemmede lidt sukkersødme som jeg gerne havde været foruden.

Læs mere Det Lille Bryggeri Vintage Julebryg 2015 – Øljulekalenderen