Julekalender: Semper Ardens Christmas Ale

Carlsberg Semper Ardens Christmas AleSemper Ardens Christmas Ale er Carlsberg-koncernens bud på den stærke, fyldige julebryg, og en dansk klassiker i genren. Tilbage i 2004 blev den kåret som Årets Ølnyhed af Danske Ølentusiaster, og den har siden da jævnligt placeret sig højt i diverse kåringer og anmeldelser, ofte i tæt konkurrence med den lysere fætter, Jacobsen Golden Naked Christmas.

Jeg er godt i gang med flasken da jeg opdager at det parti Netto solgte til en meget rimelig pris var vintage 2012. For en mørk 8,3% øl brygget med krydderier er det ikke noget problem, og Carlsberg sætter da også selv holdbarheden til 5 år, det er bare pudsigt at opleve med en øl fra et af de store bryggerier. Læs mere Julekalender: Semper Ardens Christmas Ale

Julekalender: Westbrook Mexican Cake Imperial Stout

Westbrook Mexican Cake Imperial StoutWestbrook Mexican Cake er en imperial stout som Westbrook bryggede i anledning af bryggeriets et års fødselsdag. Det er en kraftig 10,5% imperial stout der er brygget med kakaobønner, vaniljestænger, kanelstænger og habanero-chili. En modig sag at kaste sig ud i allerede til første jubilæumsbryg må man sige, for hvordan kan det næsten overgås – det blev det så heller ikke, da andet jubilæumsbryg er en 10% baltisk porter, som næsten kun kan være mere neddæmpet.

Øllet er kulsort med et tyndt, lysebrunt skum. Duften er imperial stout, med masser af karamel, chokolade og kaffe, mens chilien – som det plejer at være tilfældet i chili-øl – fremstår med en duft af grøn peberfrugt. Smagen har mere at byde på, en god og fyldig smag af chokolade, karamel, kaffe, vanilje og kanel, og så selvfølgelig lidt chilismag og en særdeles hot eftersmag. En blanding af chokoladekage, julesmåkager og habanero.

Kan man klare chilien fungerer Mexican Cake sådan set meget godt. Det er ikke en øl til spisebordet, men til en stille stund i vintermørket kan den både give et ekstra lille kick, og lidt af et samtaleemne. Chili-Klaus ville muligvis falde i søvn, men almindelige raske mennesker kan godt mærke at der er lidt varme i den.

Julekalender: Toccalmatto Tabula Rasa

Toccalmatto Toccalmatto Tabula RasaTabula Rasa er en italiensk saison, fra italiens absolut bedste bryggeri, Toccalmatto. Den er smagt på flaske, men er også i øjeblikket på fad i Odense, på Christian Firtal. Det er en saison af moderne type, med rigelige mængder humle, en sprød og lækker, meget forfriskende øl. Den er lys gylden og ret tåget, med et stort og holdbart skum. Den dufter lidt af citrus og lidt af mere krydret humle, meget rent og indbydende.

Smagen er tør, krydret og godt humlet, med en bitter eftersmag. Jeg fandt noter af limesaft, grapefrugtskal – også det hvide og beske – og passende mængder krydrede gær-noter, bare lige nok til at afsløre den belgiske inspiration og slå fast at det er en saison og ikke en IPA. En meget lækker øl som ud over at være dejlig at sidde og hygge sig med på et værtshus også vil være fremragende til mad. Den er lys og frisk og lette retter er indlysende, men humlen i øllet gør at maden trods alt heller ikke skal være alt for sart. Krydret fjerkræ eller fede fisk ville nok være nogle af de bedste bud.

Julekalender: The Bruery White Oak

The Bruery White OakThe Bruery White Oak er en såkaldt wheat wine, en barley wine brygget med store mængder hvede. Det er en øl på 11,5% alkohol, med tydeligt præg af fadlagring. The Bruery har brygget en 14,5% wheat wine som er lagret på bourbonfade, og da denne øl nok har været for kraftig er den blevet blandet med bryggeriets gyldne belgiske ale Mischief for at ende som White Oak.

Øllet er tåget orange med et kraftigt og holdbart hvidt skum. Duften har malt og frugt, men først og fremmest egetræ og alkohol. Smagen er ligeledes voldsomt præget af egetræ, i form af både frisk egetræ og bourbon-noter af kokosnød og vanilje. Den er ret sød, og med tydelig varmende alkohol. The Bruery White Oak er en meget voldsom øl, og ikke udpræget elegant, men den er absolut ikke frastødende, og er et interessant bekendtskab. Den var købt på BestofBeers.dk

Julekalender: Newcastle Werewolf

Newcastle Werewolf engelsk premium bitterNewcastle Werewolf er mig bekendt en ny øl i Danmark. En premium bitter fra bryggeriet, der selvfølgelig er mest kendt for deres brown ale. Den Heineken-ejede og Royal Unibrew-distribuerede Newkie Brown må være en af verdens meste solgte øl som ikke er pilsnerbaseret. Det er et stort mærke i USA, og derfor vil Heineken selvfølgelig gerne lancere nogle flere øl der kan trække på originalens succes. I 2010 kom der en Newcastle Summer Ale, og i 2011 fulgte Newcastle Werewolf som efterårsøl, efterfulgt af en Winter IPA. Læs mere Julekalender: Newcastle Werewolf

Julekalender: Nordic Brewing Knud Den Store

Nordic Brewing Knud Den Store Imperial StoutDen anden helt nye øl fra det helt nye Nordic Brewing hedder Knud den Store og er en imperial stout på 9,1%. Bryggeriet blev præsenteret i går, så vi går direkte til øllet: Den er kulsort med et nydeligt cappucinofarvet skum der holder sig fint.

Duften er præget af de mørke, ristede malte, og det er især lakrids der dominerer. Der er også chokolade, kaffe tørret frugt og lidt røg og aske, foruden en god portion humle, og lidt præg af gær som i julebryggen. Smagen er sødlig, fyldig og potent, med masser af ristet malt, masser af humle og rigeligt alkohol. Igen er det en øl med ambitioner, men med lidt skarpe kanter på den kedelige måde.

Julekalender: Nordic Brewing Dark Christmas

Nordic Brewing Dark ChristmasNordic Brewing Co. er et ganske nyt bryggeri og en af de to første øl var julebryggen Dark Christmas.  For et par uger siden modtog jeg et par flasker øl fra Nordic Brewing og selv om det var spændende, gik der alligevel lidt tid før kapslerne røg af. Men nu er det altså sket.

Nordic Brewing er som sagt nystartet. Tobias Kiil vandt i foråret guldmedalje ved DM i Håndbryg i kategorien Mørk Lager, for røgøllen Trussetyven, og siden er det altså tydeligvis gået stærkt. Nordic Brewing brygger 650-850 liter af gangen på Stronzo’s bryggeri i Gørløse.  Læs mere Julekalender: Nordic Brewing Dark Christmas

Julekalender: Lost Abbey Saints Devotion

Lost Abbey Saints DevotionDagens kalenderindlæg er Lost Abbey Saints Devotion, en lys belgisk ale, eftergæret på brettanomyces. Smagt til en ølsmagning en lørdag eftermiddag med ret mange brettanomyces-øl. Det er en øl der har en del tilfælles med Orval, en lys og velhumlet belgisk ale der har fået en ekstra dimension med tilsætning af brett, men der er brugt en brettanomyces-stamme med mere frugtagtig karakter. Læs mere Julekalender: Lost Abbey Saints Devotion

Julekalender: Weltenburger Asam Bock

Weltenburger Kloster Asam BockWeltenburger Klosters mørke doppelbock Asam Bock er en af Tysklands bedste, og en fremragende juleøl selv om der ikke er nisser på etiketten. Doppelbock er den stærkeste klassiske tyske øltype, en sød og vinøs maltet øl på typisk 6,5 – 7,5% alkohol. Den oprindelige danske julebryg er som påskebryggen inspireret af doppelbock, så selv om julebryg i dag kan betyde hvad som helst, er der en historisk forbindelse.

Desuden er den kraftige, søde og maltede øl perfekt til det danske julebords komplicerede sammensætning af fedt kød, surt tilbehør og krydderier. Jeg drak den til pulled pork, også et måltid med fedt svinekød og sur-sødt kål, om end med lidt kraftigere krydderier. Læs mere Julekalender: Weltenburger Asam Bock

Julekalender: Wiibroe Porter

Wiibroe Porter etiketWiibroe Porter er en dansk klassiker, en fyldig og kraftig sort øl der efter dansk tradition er undergæret. I 1800-tallet eksporterede de engelske bryggerier en masse porter til Rusland, og i alle landene omkring Østersøen fandt man ud af at kopiere den og lave sin egen version af porteren. Da bajersk øl og pilsner slog igennem, valgte bryggerierne også at gære porteren på pilsnergæren, og den såkaldte baltiske porter var født. Det er typisk for de danske bryggerier at tiketten både kalder øllet for Porter og Imperial Stout – der skelnes ikke mellem det som to forskellige slags øl. Den findes den dag i dag i alle østersølandene, med fremragende eksempler fx. i Polen, Estland og Sverige.

Læs mere Julekalender: Wiibroe Porter