Carlsberg brygger øl i Odense

Jacobsen og Flakhaven brygger bøgeøl sammen
Jacobsen og Flakhaven brygger bøgeøl sammen

Her i Odense foretrækker vi at byens navn står på etiketten når vi skal have os en almindelig industripilsner. At Royal Unibrew gennem Albani står så stærkt på Fyn er jeg sikker på at de tager som en spændende udfordring ovre på Carlsberg. Først blev de hovedsponsor på øens mindst ringe fodboldhold. Så kom Tinderbox der kunne få den bedste øl-aftale hos Tuborg. Og sidste år blev der brygget historisk øl til HC Andersen Festivals.

Nu skal Carlsberg så også brygge øl i Odense. Restauranten og brygværtshuset Flakhaven brygger i dag et samarbejdsbryg med Jacobsen, og der er både åben brygdag og efterfølgende ølsmagning når brygmester Morten Ibsen besøger bryggeriet i kælderen under Rådhuset. Læs mere Carlsberg brygger øl i Odense

Phantom Spirits er ny dansk rom lagret på ølfade

De første tre varianter af øllagret rom fra Phantom Spirits
De første tre varianter af øllagret rom fra Phantom Spirits

Mikkeller og den danske vodka-producent Den Klodsede Bjørn har netop løftet sløret for et nyt samarbejde under navnet Phantom Spirits. De første tre produkter der er lanceret er caraibisk rom der har fået “cask finish” på fade der har været brugt til Mikkeller øl.

Mikkeller og Den Klodsede Bjørn mødtes da de lavede absinth sammen til Copenhell 2015, og fik flere gode ideer sammen end de kunne nå at sætte i værk ved den lejlighed. Derfor startede de Phantom Spirits for at have et sted at lege videre.

Læs mere Phantom Spirits er ny dansk rom lagret på ølfade

Haven. Meyer, Mikkeller og The National bag ny festival

Haven København 2017 #havenkbhI august 2017 kan man opleve en helt ny type musikfestival på Refshaleøen, når første udgave af festivalen Haven slår dørene op. Det bliver en festival med fokus på kvalitet, med musik i flere genrer, kunt, mad og øl. Bag festivalen står Aaron og Bryce Dessner fra det amerikanske indie-rockband The National, sammen med Claus Meyer, Mikkeller og Beatbox Entertainment.

På festivalen, der foregår 11-12. august 2017, vil man kunne opleve rockmusik og kontemporær klassisk musik. Der vil også være visuelle kunstnere i samarbejde med elektroniske musikere og desuden mad- og drikkeoplevelser af højeste kvalitet.

Læs mere Haven. Meyer, Mikkeller og The National bag ny festival

Tapperiet BRUS åbner ny ølbar i Oslo

Den norske medejer og daglige leder af BRUS Oslo, Linda Merete Skogsholt
Den norske medejer og daglige leder af BRUS Oslo, Linda Merete Skogsholt

Tapperiet BRUS har kun eksisteret på Nørrebro i et halvt års tid, men er allerede klar til at blive eksporteret, og åbner i starten af 2017 i Oslo. På adressen Osterhaus gate 11 åbnes en 65 kvadratmeter lille bar med øl og cocktails som hovedsageligt vil være fra To Øl og BRUS.

Tapperiet BRUS er et samarbejde mellem netop To Øl og Mikropolis, og har både værtshusbryggeri, øl- og cocktailbar, ølbutik og restauranten Spontan. Jeg har ikke været der endnu, men etablissementet fylder 750 kvadratmeter, så det er et markant anderledes sted end BRUS Oslo bliver. Læs mere Tapperiet BRUS åbner ny ølbar i Oslo

Beermaze – ny dansk webshop

12 øl fra Beermaze ølabonnementFor en uges tid siden blev jeg kontaktet af en nyetableret dansk webshop, Beermaze, som gerne ville sende mig en kasse øl fra deres ølabonnement, så jeg kunne prøve det. Jeg sagde ja tak, og samme aften blev kassen leveret. De er fra Odense, så personlig levering var let. Men nogle af mine blogger-kolleger som også har sagt ja, har endnu ikke modtaget deres. Måske er leveringen ikke helt så skarp hvis ikke man bor i Odense.

Læs mere Beermaze – ny dansk webshop

Den nye fynske ølgær er fundet på en bi

Flotte og velsmagende testbryg med den nye fynske ølgær
Flotte og velsmagende testbryg med den nye fynske ølgær

Jeg beklager den platte kliche, men der er noget i gære i den danske ølverden. Tidligere på året blev der præsenteret en ny ølgær der omtales som Lilleø-gæren eller vandregæren. Og nu er der endnu en eller flere originale danske gærstammer på vej. Claus Christensen og Munkebo Mikrobryg har siden starten for knap to år siden haft en ambition om at kunne brygge øl på egen ølgær. Sidste skridt på vejen mod en brugbar gær er prøvebryg som du kan smage denne weekend!

Som tidligere beskrevet her på bloggen var Claus involveret i et speciale-projekt på Syddansk Universitet hvor det gik ud på at isolere gær fra gamle danske kornsorter. Projektet førte en god karakter og et godt job med sig for Ditte Marie Braun Olsen, men ikke en brugbar ny ølgær. I stedet gik Claus i gang på egen hånd. Læs mere Den nye fynske ølgær er fundet på en bi

Carsten Berthelsen, ridderen af det gode øl

Carsten Berthelsen på den belgiske ambassade. Foto: Anne-Mette Meyer Pedersen
Carsten Berthelsen på den belgiske ambassade. Foto: Anne-Mette Meyer Pedersen

Jooo, sandelig så er han ridder, denne herlige ølformidler. I dag er Carsten Berthelsen på den belgiske ambassade i København blevet slået til belgisk Ridder, for sin indsats i det belgiske øls tjeneste. Egentlig kunne turen passende gå videre til den tyske og den tjekkiske ambassade, for Carsten er ikke rendyrket belgofil, men nyder i den grad også de klassiske undergærede øltyper.

Jeg oplevede første gang Carsten på Danske Ølentusiasters generalforsamling i 2007, og har flere gange siden oplevet hans sublimt hyggelige rundtur til de europæiske klassikere pakket ind i varm humor. Da jeg første gang besøgte Prag i sommeren 2008 var det med Ølrejsen i Prag som eneste supplement til Ratebeers oversigt over gode ølsteder. Siden er der kommet mange spændende nye steder til, men Ølrejsen er stadig en trofast følgesvend. Jeg besøger fortsat de klassiske ølsteder og får en Pilsner Urquell frisk fra tank, og når bogen åbnes kan jeg høre Carstens stemme fortælle de gode historier om stedet igen.

Læs mere Carsten Berthelsen, ridderen af det gode øl

Miljøvenlig genbrug af kuldioxid fra brygningen

ECO2BREW et nyt system til at spare vand, energi og kuldioxid i brygningenNår man brygger øl hedder et af bi-produkterne kuldioxid. Gæren arbejder og omdanner i grove træk sukkerstoffer til alkohol og kuldioxid, og det bliver til ganske store mængder. De store bryggerier har i mange år opsamlet og genbrugt denne CO2, men en ny teknologi gør det endnu mere effektivt og miljøvenligt.

ECO2Brew hedder den dansk udviklede metode som er udviklet med støtte fra EU-fonden ECO-innovation, og som man håber vil gøre den europæiske øl-branche både mere miljøvenlig og konkurrencedygtig. Carlsbergs bryggeri i Fredericia var først med at implementere teknologien, men det er faktisk EU der har tippet mig om tiltaget

Læs mere Miljøvenlig genbrug af kuldioxid fra brygningen

Åbningsreception for Munkebo Mikrobryg

Munkebo Mikrobryg til åbningsreception på Rudolf Mathis

I eftermiddags var der åbningsreception for Munkebo Mikrobryg. Det foregik i fantastiske omgivelser på Rudolf Mathis, Kertemindes fiskerestaurant i Michelin-klasse, et meget godt signal om bryggeriets ambitionsniveau.

Bryggeren Claus Christensen indledte med en kort tale om bryggeriet, takkede de der har hjulpet i gang, og præsenterede kort bryggeriets første fire øl, som vi også fik lov at smage. Sammen med smagsprøverne var der også små hapsere fra restaurantens køkken. Der var laks, en rillette, chorizo og mini-tarteletter med en fantastisk svampecreme (Karl Johan-svampe tror jeg). Læs mere Åbningsreception for Munkebo Mikrobryg

Ø-Bryg overtager Midtfyns Bryghus

Ø-Bryg logoDa jeg læste ovenstående overskrift på pressemeddelelsen tænkte jeg lige i første omgang på 1. april, men logikken er god nok og udsagnet stort set sandt. Ø-Bryg overtager nemlig Midtfyns Bryghus’ brygværk fra tiden i Brobyværk.

Den tidligere Sparkøbmand på Thurø skal danne rammerne om bryggeriet, efter at Ø-Bryg har været kontraktbrygget i to år. Kapaciteten er på ca. 1.000 liter per bryg – og med en tankkapacitet på næsten 13.000 liter. Både ejendom og bryganlæg trænger til en kærlig hånd, så der går lidt tid inden der skal brygges på Thurø. Ejendommens udformning gør i øvrigt at bryganlægget kan opstilles efter principperne for et ”fritfaldsbryggeri” hvilket betyder at øllet kan bevæge sig frit og udelukkende ved hjælp af tyngdekraften. Læs mere Ø-Bryg overtager Midtfyns Bryghus