Julekalender: De Dolle Brouwers Stille Nacht

De Dolle Brouwers Stille NachtJulekalenderen får lov at slutte med verdens bedste julebryg. Intet mindre. De Dolle Brouwers er belgisk for de skøre bryggere og de har siden 1980 brygget en lille serie ret unikke øl med Stille Nacht som kronen på værket. Det er en 12% øl brygget på lys malt og sukker, kogt længe for at give en kraftigere smag, og godt humlet så bitterheden kan balancere sødmen, som også balanceres af en let syrlighed fra gæringen.

Øllet er orangegyldent med et kraftigt, hvidt skum. Alle øl fra De Dolle Brouwers er så kraftigt karboneret at de godt kan finde på selv at finde vej ud af flasken når de åbnes, så hav glasset parat. Duften er af karamel og mørkt sukker, tørret frugt, lidt citrus, og en del alkohol. Smagen er sød og fyldig, og i friske eksemplarer ret alkoholtung. Stille Nacht er nemlig en øl der skal gemmes. Årgangen står på etiketten eller kapslen. Når den er frisk, er den ret skarp og alkoholen er tydelig. Med et par år på bagen bliver øllet mere afrundet, smagen mere kompleks, og alkoholen træder lidt i baggrunden. Læs mere Julekalender: De Dolle Brouwers Stille Nacht

Julekalender: Kasteel Rouge

Kasteel Rouge kirsebærølKasteel Rouge er beertalks bud på en øl til risalamanden juleaften. Jeg havde den selv på julebordet sidste år og hele familien var enige i at det fungerede rigtig godt. Det er en sød belgisk kirsebærøl, tilsat kirsebær og kirsebærsaft.

Øllet er rødt med et tyndt pink skum. Det kan med fordel serveres i et champagneglas som virkelig vil fremhæve farven. Duften er fyldt med kirsebær, og har også noter af mandler fra kirsebærstenene. Smagen er sødlig men har også en smule frugtsyre. Det er en udpræget dessertøl der går perfekt til risalamande, men kan også drikkes til vaniljeis eller chokoladedesserter.

Julekalender: Herslev Stjernebryg

Herslev StjernebrygHerslev Stjernebryg er undtagelsen der bekræfter reglen: Øl skal ikke brygges med krydderier så de kan smages, og stjerneanis skal holdes langt væk fra øl. Med mindre altså at man brygger en øl der er så stærk og fyldig at den kan klare krydderierne.

Da Stjernebryg blev introduceret i 2004 var det en 6,4% øl der var lidt for rigeligt krydret, og lidt for tynd til at bære det. Men allerede året efter var opskriften faldet på plads: Det er nu en 8% øl, mørk og sød og brygget på belgisk gær, og med masser af krydderi. Den vinder jævnligt diverse dagblades test af julebryg, og er også en publikumsfavorit.  Læs mere Julekalender: Herslev Stjernebryg

Julekalender: Munkebo Udgård Vintersolhverv

Munkebo Udgård Vintersolhverv Det er vintersolhverv, årets korteste dag. Det er mørkt udenfor kl. 16, og mørkt, stærkt øl frister. Munkebo Udgård er en øl brygget til Vintersolhverv, og mon ikke det er en øl der vil glæde mange. Øl er naturligvis ikke en løsning på vinterdepression, men det varmer i en kold tid.

Munkebo Udgård er en stærk porter på 9,4%, brygget med et stort udvalg af mørke malte, og en smule gourmetkaffe. Den er opkaldt efter jætternes hjemland, et land der nok har en del tilfælles med kolde, våde og grå Danmark i disse dage.  Læs mere Julekalender: Munkebo Udgård Vintersolhverv

Julekalender: Coisbo Christmas Ale

Coisbo Christmas AleCoisbo har med Coisbo Christmas Ale på 7% præsteret en af de ret få julebryg der fungerer trods rigelige mængder krydderi. Den slags hører egentlig ikke hjemme i øl, men Coisbos julebryg får det til at virke, med sødme og humlebitterhed til at balancere oplevelsen.

Øllet er mørkt kobberfarvet, med et holdbart, cremefarvet skum. Duften har foruden julekrydderier karamel, mørk sirup og mørke frugter. Smagen er sød, med mere karamel og sirup, brunkager, tørret frugt og lidt krydret humle. Eftersmagen er humlet og bitter. Sødmen og bitterheden gør at øllet hænger sammen, trods masser af brunkagekrydderier. Det er i den grad en øl der smager af jul, men den kan leve med det.

Julekalender: Fur Kvickly Julebryg

Fur Kvickly JulebrygFur Kvickly Julebryg lavet specielt til Kvickly er en af de forholdsvis få nye julebryg jeg har smagt i år. Jeg tror der er kommet færre nye, og jeg har heller ikke været voldsomt opsøgende. Jeg har naturligvis smagt hvad Amager har haft at byde på (lidt skuffende i forhold til deres helårssortiment), og så er der kommet et par nye fra Indslev/Ugly Duck som jeg ikke er nået at blive træt af. Det må være et godt tegn at de fleste bryggerier har fundet deres julebryg, og fortsætter med det der virker.

Nogle gange skal der også lidt fornyelse til og Fur Bryghus har til Kvickly lavet en ny julebryg i år – den tidligere omtalte Fur Christmas Ale var som nævnt fra 2012, og de er dermed oppe på fire forskellige. Kvickly Julebryg er en uspecificeret ravfarvet og overgæret øl på 5,6%. Læs mere Julekalender: Fur Kvickly Julebryg

Julekalender: Russian River Temptation

Russian River TemptationRussian River Temptation er en belgisk inspireret gylden ale der er lagret 12 måneder på franske egetræsfade med brettanomyces. Det er så afgjort en amerikansk øl, men få bryggerier kan som Russian River gøre den belgiske inspiration deres egen, og med så sublime resultater. Temptation er en lys belgisk øl på 7,25% der først er gæret almindeligt på belgisk gær. Derefter er den lagt på vinfade af fransk eg, der tidligere har indeholdt chardonnay hvidvin, og modnet i et år med tilsætning af vildgæren brettanomyces.

Russian River Temptation er bare én øl i en lang serie af øl med -ation endelsen i navnet. Øl der er belgisk inspirerede og typisk syrlige og med navne der typisk har religiøse overtoner. Russian River sælges desværre ikke i Danmark, så det var en flaske som en god ven havde byttet sig til. Men hvis jeg bliver ved med at fremhæve hvor godt det er kan man jo håbe at det en dag dukker op i vores ellers urimeligt velassorterede danske ølbutikker… Læs mere Julekalender: Russian River Temptation

Julekalender: Stensbogaard JuleStout

Stensbogaard JuleStoutJulestout skal efter min mening være en blød og venlig øl uden for mange kanter, en øl som man bliver glad af. Stensbogaard JuleStout er den bedste af slagsen, og en øl der lever perfekt op til mine forventninger. Der laves en del andre som også er fremragende stouts, men som er mere brændte og aggressive.

Stensbogaard JuleStout får lov at afvige fra bryghusets flotte, stringente design med en julemand i centrum af etiketten. Under julemanden står der i øvrigt 7,8%, så det er en blød og venlig øl med ben i næsen. Den er mørkebrun med et langtidsholdbart lyst brunt skum.  Læs mere Julekalender: Stensbogaard JuleStout

Julekalender: Munkebo Mikrobryg Tandgnost

Munkebo Mikrobryg Tandgnost weizenbockDagens øl, Munkebo Mikrobryg Tandgnost er en rigtig kalendergave. Når en bryggeri-ejer ringer og spørger om han kan komme forbi med et par nye øl med tilhørende glas, så siger man selvfølgelig ja. Få ingen illusioner om det søde liv som ølblogger, men Claus og jeg er gamle håndbryg-kolleger, så han ville gerne høre min mening om de nyeste skud på stammen.

Munkebo Mikrobryg lagde ud med en kvartet på fire øl med rimelige alkoholprocenter, øltyper der var hurtige at brygge. Nu er tiden kommet for en gruppe stærkere øl, de øl der krævede en længere lagringstid. Vi lægger ud med Tandgnost, en lys weizenbock på 9,4%. Tandgnost er den ene af Thors to bukke der trækker tordenvognen over himlen, og med 9,4% bør der også være noget rabalder i den. Læs mere Julekalender: Munkebo Mikrobryg Tandgnost

Julekalender: Brewdog Hoppy Christmas

Brewdog Hoppy ChristmasJeg ved ikke helt om jeg bryder mig om ideen Jule-IPA. På den ene side er humlet øl så dejligt at det bør fejres 12 måneder om året, inklusive de to måneder hvor etiketterne er røde, på den anden side synes jeg der burde være grænser for hvor mange øl med røde etiketter der skal sendes på markedet i starten af november. Hvad skulle der være galt med at drikke en helt almindelig IPA midt i december, det har jeg i hvert fald ingen problemer med.

Med Brewdog Hoppy Christmas opdager man så det samme problem som med de fleste andre jule-IPA fra gode bryggerier: Det er virkelig svært at have noget imod den. Brewdog har tidligere haft en Hoppy Christmas på 4,2% som var lidt for tynd til at bære den meget humle, men i år er den kommet til Danmark i en noget mere potent 7,2% udgave.  Læs mere Julekalender: Brewdog Hoppy Christmas