Tre fra kælderen I

Jeg har som de fleste ølnørder lidt for mange øl stående i kælderen. Jeg prøver at begrænse mig til barleywines af bedste kvalitet og lambic som kun ændrer sig marginalt, og er mindst lige så spændende efter lagring. Og selvfølgelig De Dolle Brouwers Stille Nacht. Men det hænder da også at jeg køber dobbelt ind af alt muligt andet og stiller den ene flaske i kælderen. Jeg vil bestræbe mig på at tage noter når jeg går i kælderen fremover. Derfor det lille romertal efter overskriften.

En af de faste øl i min kælder er de seneste fire-fem årgange af Fullers Vintage Ale. Så da de for et par år siden bryggede en 1905 Old Ale i Past Masters serien, købte jeg selvfølgelig også en til kælderen. Det der i 1905 blev kaldt Burton Ale var en stærk og maltet halvmørk øl, som selvsagt havde sit største publikum i de kolde og mørke måneder. Past Masters serien er øl der er genskabt ud fra bryggeriets egne originale opskrifter og noter.

Det er en ravfarvet øl med et flot cremefarvet skum. Der duftes masser af malt, med en smule græs og frugtagtige noter, der blandt andet peger i retning af den klassiske appelsinmarmelade man forbinder med Fullers’ særlige gær. Smagen er maltet, med frugt og en ret markant humle, også i den lagrede udgave.

Mens den friske øl havde en ret tydelig og lidt skarp alkohol, så er den efter to år blevet til en meget blød øl og malten har også fået nogle overtoner af honning som et tegn på alderen. Jeg skrev om den friske øl at den ville have godt af et år i kælderen, men den har faktisk ikke taget skade af to år. Til gengæld kunne jeg frygte at overtonerne af honning ville blive til kedelig oxidering hvis den fik ret meget længere, så drik den snart hvis du har en stående.

Midtfyns Bryghus nyklassiske Imperial Stout (Årets Ølnyhed 2007) fik for fire år siden en storebror, Russian Imperial Stout, der blev årets stærke ølnyhed 2015. Med sine 11% er det en øl der helt oplagt har godt af en tur i kælderen. I frisk tilstand er den lidt rå, med tydelig og lidt sprittet alkohol, og en ret skarp bitterhed fra humle og ristet malt.

Det er en kulsort øl med lysebrunt skum. Den dufter helt rigtigt af old school stout med lakrids og chokolade, og antydninger af toffee, vanilje og lidt tørret frugt. Smagen er sød og blød, men bag mørk chokolade ligger også espresso og lidt brændt maltsmag. Den ristede bitterhed giver balance, og med to år i kælderen er det en øl i rigtig flot balance.

Amager/Pracownia Red Hetman er igen en kulsort øl med et flot lysebrunt skum. Det dansk-polske samarbejdsbryg er en baltisk porter krydret med polsk bisongræs. Også den er omkring to år gammel. Brygget gik i sin tid ikke helt efter planen og øllet blev sødere end planlagt. Den dufter som en rigtig dansk julekagestout med kanel, vanilje, kokos og kardemomme. Smagen er sød og igen med krydderier, der er oppe mod ristede noter af især chokolade, men også kaffe og karamel. Alkoholen er med alderen blevet fint neddæmpet, men ellers har øllet faktisk ikke ændret sig voldsomt meget.

Tirsdagstilbud på Bryggeriet Flakhaven

På Odenses ølrestaurant Bryggeriet Flakhaven er der hver tirsdag tilbud. Kokken sammensætter en tre-retters menu, der serveres med to små fadøl til 250 kr. – og 35 kr. ekstra for tilkøb af en tredje øl. Man går ikke sulten derfra, og det virkede bestemt ikke som om der var sparet på råvarerne, så det må siges at være et rigtig godt tilbud.

Asparges veloute med Flakhaven Strong Virgin, en citrus blonde eller saison
Læs mere Tirsdagstilbud på Bryggeriet Flakhaven

Restaurant Højt Skum på Ølfestivalen 2019

Da der var Ølfestival sidst i maj måned spiste jeg torsdag aften på Restaurant Højt Skum. Det er ølfestivalens egen restaurant der serverer tre retters menu med tilhørende øl. I Danske Ølentusiasters medlemsblad ØLentusiasteN, der lander i medlemmernes postkasse i denne uge har jeg skrevet en længere artikel om min oplevelse, men herunder er en kort udgave. Der var nemlig en pointe om øl og asparges som også er relevant i forhold til det næste blogindlæg der lander senere denne uge.

Læs mere Restaurant Højt Skum på Ølfestivalen 2019

Et års fødselsdagsfest på Mikkeller Bar i Odense

I lørdags var der fest på Mikkeller Bar Odense i anledning af at det er et år siden de slog dørene op. Dengang var jeg lidt syg og havde ikke rigtig mulighed for at deltage i festen, men det fik jeg taget grundigt revanche for i år. Der var sat nogle rigtig spændende ting på hanerne og jeg nåede da et par glas af hver af de bedste ting.

Fuldt hus på Mikkeller Bar Odense
Læs mere Et års fødselsdagsfest på Mikkeller Bar i Odense

Tre mesterværker fra Estlands Sori Brewing

Ølrevolutionen er flyvende i Estland. Med Põhjala har de et af tidens mest hypede bryggerier på verdensplan, og det er kun et spørgsmål om tid før Sori Brewing rammer de samme høje luftlag. Navne som Õllenaut, Lehe og Tanker er også værd at bemærke, kan jeg læse mig til.

Tre stærke, fadlagrede og absolut fremragende øl fra det estiske bryggeri Sori Brewing
Læs mere Tre mesterværker fra Estlands Sori Brewing

Øl og mad på Restaurant Fynboen

I denne uge er der Dinner Days. De deltagende restauranter serverer tre retter for bare 210 kr. Jeg kommer selv afsted tre gange i løbet af ugen. To steder jeg ikke har spist før og i går aftes et glædeligt gensyn med Restaurant Fynboen. Menuen var udpræget rustik og lagde op til at der skulle drikkes øl, og derfor var det også oplagt med et blogindlæg.

Fish & Chips a la Fynboen, med Kong Asgers Hvede fra Møn Bryghus
Læs mere Øl og mad på Restaurant Fynboen

Sort og sødt fra Fanø Bryghus

Jeg har fået tilsendt tre nye øl fra Fanø Bryghus og dem er jeg selvfølgelig meget glad for at smage på og skriv lidt om. Fanø er et lidt spøjst bryggeri der tilsyneladende lever godt af sin lokale forankring på øen og i det vestjyske. Men undertiden svinger de sig op til nationale og internationale ambitioner, og de har som oftest kvaliteten til det. De sender øl til anmeldelse i Odense, men det er (desværre) meget sporadisk at man kan købe deres øl i byen.

Tre nye øl fra Fanø Bryghus
Læs mere Sort og sødt fra Fanø Bryghus

Willemoes Jul 2013 – en fra kælderen

Årgangsøllen Willemoes Jul 2013 fra Vestfyens Bryggeri var en baltisk porter på 8,5%, lagret med egespåner og smagt til med whisky. Altså en øl med potentiale til at udvikle sig i kælderen. Jeg gemmer ikke meget øl, da jeg er ret sart i forhold til øl der smager gammelt, men det hænder da. Når jeg finder en øl frem fra gemmerne vil jeg fremover prøve at være bedre til at skrevet en lille anmeldelse – derfor undertitlen “en fra kælderen”.

Willemoes Jul 2013 fra Bryggeriet Vestfyen
Læs mere Willemoes Jul 2013 – en fra kælderen

Coolship Brewing Birkebark Raw Ale

På det østfynske vikingemuseum Ladby brygges der øl med inspiration fra vikingetiden. Det sker i samarbejde med Munkebo Brewery, under navnet Coolship Brewing. Der brygges i udhulede træstammer, vandet opvarmes med varme sten, der bruges ikke humle, og urten koges ikke som den ellers bliver i al moderne brygning. Første resultat er øllen Birkebark Raw Ale, en krydret amber ale på 4,3%.

Coolship Birkebark Raw Ale fra Munkebo Brewing
Læs mere Coolship Brewing Birkebark Raw Ale

Årets Danske Bryggeri 2018 – Danish Beer Blog Awards

Mit valg som årets danske bryggeri er Mikkellers samlede bryggeri-virksomhed, med hovedkontor i Carlsbergbyen i Valby. Med Mikkeller bar og shop i Odense er det blevet meget lettere at følge med, og bundniveauet er bare højt uanset om det er øl fra Lervig eller De Proef, fra Warpigs eller Baghaven, fra New York eller San Diego.

Say Hey Sally fra Mikkeller New York
Læs mere Årets Danske Bryggeri 2018 – Danish Beer Blog Awards