Åbning af Tribeca Ugly Duck i Nordvest

Da jeg ankom en halv time efter åbningen blev jeg mødt af et proppet lokale med lang kø til baren, men betjeningen var heldigvis effektiv, og i løbet af aftenen tyndede det også ud i mængden.
Da jeg ankom en halv time efter åbningen blev jeg mødt af et proppet lokale med lang kø til baren, men betjeningen var heldigvis effektiv, og i løbet af aftenen tyndede det også ud i mængden. Kunne i øvrigt konstatere at jeg ikke var den eneste og langt fra den yngste Chelsea-fan i lokalet.

I torsdags blev Københavns Nordvest-kvarter beriget med et nyt sted med pizza og øl i gourmetklassen, nemlig Tribeca Ugly Duck Beer & Pizza Lab. Som et lille tandhjul i Ugly Duck var jeg selvfølgelig spændt på at se stedet og tog over og deltog i åbningen. Det er den eksisterende new-york-italienske restaurant Tribeca NV der har fået mulighed for at udvide og gjort det i samarbejde med Ugly Duck Brewing Co.

Det blev til en rigtig hyggelig eftermiddag med gode øl, gode mennesker, og pizza i en klasse for sig. Den sprøde og tynde stenovnsbagte bund var en oplevelse i sig selv, og den klassiske, simple Pizza Margherita kommer virkelig til sin ret når råvarerne er så gode. Deres Pizza Mela blev også smagt. Pancetta og friske skiver æble, toppet med et stænk balsamico. Simpelt og godt. Jeg beklager at jeg ikke fik taget nogen billeder af pizzaen.

Læs mere Åbning af Tribeca Ugly Duck i Nordvest

Stegt flæsk og persille-bearnaise med øl fra Krenkerup

Stegt flæsk og persille-bearnaise med en Krenkerup Jubilæumsøl 650 ÅrDen nye øl Krenkerup Jubilæumsøl 650 År skulle smages, og den kaldte på noget god dansk mad. Det blev til stegt flæsk med persillesovs à la bearnaise. Øllet, som Krenkerup Bryggeri har været så flinke at sende til Beertalk, er en kraftig brown ale, og jeg synes at det krævede noget mad for at kunne vurdere den under de rette omstændigheder.

Humøret, øllet og ikke mindst årstiden pegede i retning af stegt flæsk med nye danske kartofler og persillesovs. Da jeg synes opbagt sovs er lidt kedeligt, valgte jeg at give vores national ret en fransk overhaling, og piskede en ægte sauce med et par dråber bearnaise-essens og masser af persille. Denne persille-bearnaise klæder retten helt fantastisk.

Læs mere Stegt flæsk og persille-bearnaise med øl fra Krenkerup

Velkopopovický Kozel – Bryggeribesøg i Tjekkiet

Flot ser der ud om foråret med kirsebær i blomst. Den trojanske buk blev bygget til fejringen af 140 års jubilæum i 2014.
Flot ser der ud om foråret med kirsebær i blomst. Den trojanske buk blev bygget til fejringen af 140 års jubilæum i 2014.

Bag det (for en dansk tunge) imponerende navn Velkopopovický Kozel, gemmer sig det velkendte Kozel bryggeri i byen Velké Popovice. Det er den med vædderen. I Danmark er de især kendte for deres mørke lager som i mange år var på hylderne i Coops butikker, men der brygges også lys lagerøl/pilsner.

Bryggeriet har en flot historie. Det blev etableret af industrimagnaten František Ringhoffer og åbnede i 1874 som et meget moderne bryggeri med den nyeste teknologi. I tiden omkring første verdenskrig var konkurrencen hård, og da bryggeriet især var berømte for deres mørke bock, valgte de at bruge den som brand. En gedebuk hedder Kozel på tjekkisk. Læs mere Velkopopovický Kozel – Bryggeribesøg i Tjekkiet

Bernard Familiebryggeri – Bryggeribesøg i Tjekkiet

Det gamle bryggeri Rodinny pivovar Bernard holdes i flot stand, i modsætning til den ruin der blev overtaget i 1991
Det gamle bryggeri Rodinny pivovar Bernard holdes i flot stand, i modsætning til den ruin der blev overtaget i 1991

Bernard er et af de virkelig store af de små bryggerier i Tjekkiet. Her var vi også på besøg som en del af min øltur til Tjekkiet for nylig. Bryggeriet, der officielt hedder Rodinný pivovar Bernard eller Familiebryggeriet Bernard brygger mange millioner liter øl om året, og sidder på 1,7% af det tjekkiske marked. Produktionen er i voldsom vækst, men de har en helt klar filosofi om at levere højeste kvalitet og bedste håndværk.

Før vi var på bryggeribesøg kendte jeg ikke meget til bryggeriet og dets historie. Til gengæld kendte jeg øllet, og har altid ment at det var fremragende, blandt de bedste store bryggerier i Tjekkiet. Der var et sted i Prags turistcentrum der havde en perfekt ufiltreret Bernard, men stedet er desværre gået over til Urquell, så jeg skal have fundet et nyt sted i Prag. Læs mere Bernard Familiebryggeri – Bryggeribesøg i Tjekkiet

Carlsberg brygger øl i Odense

Jacobsen og Flakhaven brygger bøgeøl sammen
Jacobsen og Flakhaven brygger bøgeøl sammen

Her i Odense foretrækker vi at byens navn står på etiketten når vi skal have os en almindelig industripilsner. At Royal Unibrew gennem Albani står så stærkt på Fyn er jeg sikker på at de tager som en spændende udfordring ovre på Carlsberg. Først blev de hovedsponsor på øens mindst ringe fodboldhold. Så kom Tinderbox der kunne få den bedste øl-aftale hos Tuborg. Og sidste år blev der brygget historisk øl til HC Andersen Festivals.

Nu skal Carlsberg så også brygge øl i Odense. Restauranten og brygværtshuset Flakhaven brygger i dag et samarbejdsbryg med Jacobsen, og der er både åben brygdag og efterfølgende ølsmagning når brygmester Morten Ibsen besøger bryggeriet i kælderen under Rådhuset. Læs mere Carlsberg brygger øl i Odense

Bøfsandwich på Klosterkroen – Øl og Mad i Odense

Bøfsandwich på Klosterkroen i Odense.
Bøfsandwich på Klosterkroen i Odense. Overdådigt anrettet, med brun sovs i rigelige mængder til egen dosering.

Til frokost i dag fik jeg en vaskeægte og ret overdådig bøfsandwich på Klosterkroen ved Gråbrødre Torv midt i Odense. Om ikke en kulinarisk overdådighed, så i hvert fald en omgang comfort food der gør alt det rigtige. Kroen, med undertitlen Den Muntre Munk, åbnede for et par år siden, og takket være deal.dk fik jeg endelig besøgt stedet.

Der er tilstræbt ægte dansk værtshusstemning, og hatten af for at forsøge. Gammel dansk på tallerkenen, gammel dansk i glasset, og gammel dansk i højttalerne. Med ternede duge, meget dæmpet lys og mørke træpaneler virker det dog lige en anelse forceret. Det er svært at nyindrette noget til at være gammel og slidt på den helt rigtige måde.

Læs mere Bøfsandwich på Klosterkroen – Øl og Mad i Odense

Zeliv Klosterbryggeri – Bryggeribesøg i Tjekkiet

Kirken på Zeliv Kloster, brændt og genopført i gotisk barok først i 1700-tallet
Kirken på Zeliv Kloster, brændt og genopført i gotisk barok først i 1700-tallet

Zeliv Klosterbryggeri er et ganske lille bryggeri der er indrettet i et kloster i Zeliv, som ligger omkring halvvejs mellem Prag og Brno. Det er et vaskeægte klosterbryggeri der ligger på klosteret i Zeliv og drives af munke. Øllet der brygges er traditionelt Tjekkisk, med afstikkere til den belgiske trappistøl. Klosteret kan arrangere rundvisninger til bryggeriet, og der er mulighed for overnatning, og der er ikke mindst en udmærket restaurant tilknyttet.

Vi kom forbi til frokost og fik først lidt at vide om bryggeriet, og så det lille bryggeri. Det er et ganske lille og primitivt bryggeri. I Danmark kunne det godt være drevet som hobbybryggeri med et bryg om ugen, men her hvor der var restaurant tilknyttet var behovet større og der blev brygget noget mere.

Læs mere Zeliv Klosterbryggeri – Bryggeribesøg i Tjekkiet

Gode oplevelser i Tjekkiet

Ærkehertug Franz Ferdinand, arving til det Østrig-Ungarske rige, foretrak det stille liv med jagt på sit slot Konopiště som i dag er åbent for turister.
Ærkehertug Franz Ferdinand, arving til det Østrig-Ungarske rige, foretrak det stille liv med jagt på sit slot Konopiště som i dag er åbent for turister.

Kære læser, her er en artikel om Tjekkiet som faktisk næsten ikke handler om øl. For den ølinteresserede Prag-rejsende kan jeg dog anbefale at spole frem til nederste afsnit om Krymska-kvarteret. Når jeg rejser til Tjekkiet er det vel omkring 90% af mit formål at drikke øl. De gode gamle steder og de nye spændende steder. Men der er faktisk også andet at komme efter i landet der var en vigtig og velstående del af det gode gamle Østrig-Ungarske eller Habsburgske kejserrige.

På min tur til Tjekkiet i sidste uge var det også med øl i fokus, men vi fik også andre interessante oplevelser. Her er et udpluk af kuriøsiteter. Det lidt utraditionelle indlæg giver mig også mulighed for at dele nogle af mine mange billeder fra turen.

Læs mere Gode oplevelser i Tjekkiet

Kulinariske oplevelser i Prag

Eska Restaurant er inspireret af Nyt Nordisk og har naturligvis åbent køkken med fuldt udsyn fra trappen op til restaurantlokalet
Eska Restaurant er inspireret af Nyt Nordisk og har naturligvis åbent køkken med fuldt udsyn fra trappen op til restaurantlokalet

Der er fuld fart på den gastronomiske udvikling også i Tjekkiet, og her er et par kulinariske oplevelser i Prag. Sidste uge var jeg nogle dage i Tjekkiet, inviteret af det tjekkiske turistbureau. Turen havde ølturisme som tema, og jeg havde nogle fine oplevelser som også bliver til blogindlæg, ikke mindst om bryggeribesøg. Der var dog også en del andet end øl på turen, så jeg synes lige at jeg vil lægge ud med et opsamlingsheat om nogle af de øvrige oplevelser.
Læs mere Kulinariske oplevelser i Prag

Beer FAQ – Anmeldelse af ny amerikansk ølbog

Beer FAQ er den perfekte grundbog for danske ølelskere med interesse for nyere amerikansk øl
Beer FAQ er den perfekte grundbog for danske ølelskere med interesse for nyere amerikansk øl

Beer FAQ er en ny amerikansk grundbog om øl, skrevet af Jeff Cioletti og den forsøger at dække alle de ofte stillede spørgsmål om øl. Lad det være sagt med det samme, det er en rigtig god grundbog og et nyttigt opslagsværk hvis man som dansker har en dybdegående interesse om øl og gerne vil kende den nye amerikanske ølkultur bedre. Beer FAQ lægger som så mange andre ølbøger ud med en tur gennem bryggeriet og man får et kort og præcist indtryk af hvordan øllet brygges. Derefter er der gennemgang af de store klassiske øltyper, såvel som de nyeste trends.

Der er en historisk oversigt over ølkulturen i de fire klassiske øllande Tyskland, Belgien, England og Tjekkiet. Herefter tager den virkelig fat, og det er herfra at den danske læser kan får noget der adskiller sig fra vores gode danske grundbøger om øl. Der gives en grundig gennemgang af den amerikanske ølhistorie, fra tyske emigranters bryggerier, over forbudstiden og den efterfølgende industrielle ensretning, til den store opblomstring af mikrobryggerier, der med tiden voksede sig så store at de måtte finde på en anden betegnelse og opfandt ordet craft beer.

Læs mere Beer FAQ – Anmeldelse af ny amerikansk ølbog