Bag om webshoppen Beerinstock.dk

Odense har fået en ny webshop med øl. Beertalk har mødt bagmanden Thomas til en øl og en snak om hans tanker bag den nye shop. Der leveres naturligvis øl til hele landet, men Beerinstock.dk er alligevel en meget specifik odenseansk netbutik.

Udenlandsk humle på dåse fra Beerinstock
North, Pinta og Polly’s er tre af de bryggerier der findes i shoppen.
Læs mere Bag om webshoppen Beerinstock.dk

Evil Twin Grand Cru og Grand Cru Cuvée

Evil Twin Grand Cru er en interessant øl. Det er en fadlagret 12,5% stærk sag som er et blend af imperial stout og barleywine, Den er lagret på bourbon-fade og den særlige version Cuvée er efterfølgende også lagret på Marsalafad. Det er to dejlige øl, hvor jeg faktisk foretrækker den “almindelige” Grand Cru. At blande imperial stout og barleywine fungerer rigtig godt til mine smagsløg, og giver en vinøs sød øl. Den minder kort sagt mere om god dessertvin end om klistret likør.

Evil Twin Grand Cru og Grand Cru Cuvée
Læs mere Evil Twin Grand Cru og Grand Cru Cuvée

Amager Cullen Baker – American Outlaws

Amager Cullen Baker er en whisky fadlagret double mash barleywine brygget på Amager Bryghus i samarbejde med Interboro Spirits and Ales. Det er en særdeles potent øl. Den er gæret med en gær der er særlig alkohol-tolerant og med enzymer der populært sagt hjælper gæren med arbejdet, er det blevet en øl på 17,1%. Denne ekstreme barleywine er lagret på fade fra Glen Garioch whisky og kom for nylig på markedet i store champagneflasker i “American Outlaws” serien, hvor jeg tidligere har smagt Tiburcio Vazquez.

Amager Bryghus Cullen Baker whisky fadlagret double mash barleywine
Læs mere Amager Cullen Baker – American Outlaws

Spareribs uden ben – Mad til øl

Sidst jeg lavede pulled pork slog det mig at nakkefiletens kvaliteter også kunne bruges på en anden måde. Spareribs uden ben hvor man slipper for at spise med fingrene, og ikke skal rense tænder bagefter? Nakkefilet er jo jævnligt på tilbud, og det var en nem løsning på lækker comfort food. Jeg skar nakkefilet i klodser, marinerede det, og tilberedte det med tålmodighed i ovnen. I første forsøg har jeg ikke ramt det helt perfekte, saftige resultat. Derfor har jeg nedenfor justeret tilberedningstiden en smule, sådan som jeg vil gøre det næste gang.

Nakkefilet som Spareribs uden ben. Kartoffelmos med løg, ærter og ramsløg Salsa af tomat og avocado.
Nakkefilet som Spareribs uden ben. Kartoffelmos med løg, ærter og ramsløg Salsa af tomat og avocado.
Læs mere Spareribs uden ben – Mad til øl

Fanø Demagogue – fadlagret quadrupel

Fanø Bryghus har brygget en quadrupel som har fået lov at modne et år på Brunello rødvinsfade. Fanø Demagogue er på 10,4%, og så er der egentlig ikke rigtig mere information på etiketten. Demagog er jo et fint ord for populist, og den interessante tegning på etiketten inkluderer da også en orange mand med stort hår, det store symbol på alle verdens populister i ledende politiske stillinger.

Fanø Demagogue Barrel Aged Belgian Quad
Læs mere Fanø Demagogue – fadlagret quadrupel

Amager Bryghus Tiburcio Vasquez – American Outlaws

Blandt de seneste spændende nyheder fra Amager Bryghus er den Jack Daniels-fadlagrede stout Tiburcio Vasquez. Amager har samlet den seneste omgang fadlagrede øl under temaet American Outlaws. Der er tale om fire ret forskellige øl, der er lagret på forskellige fade. Som noget ganske nyt for Amager Bryghus, er øllet tappet på 75 cl flasker. De store champagneflasker er afsluttet med kulørt voks, og skiller sig dermed markant ud fra standard-øllet.

Amager Bryghus Tiburcio Vasquez
Læs mere Amager Bryghus Tiburcio Vasquez – American Outlaws

Afslutning: Årets Påskebryg 2020

Foråret er godt i gang og påsken nærmer sig. Selv om danskernes påske bliver ret speciel i år 2020, så kan der stadig drikkes øl. Bryggeriforeningen har sendt Beertalk 30 forskellige påskebryg og forårsbryg til anmeldelse. De blev delt op i tre grupper som skal smages. Først de undergærede typer, de klassiske danske påskebryg. Derefter pale ales og IPA, de typiske forårsbryg. Og til sidst alt det andet: Saison, hvedeøl og engelske ales. I denne afsluttende del vil jeg samle lidt op og kåre de bedste i forskellige kategorier.

Læs mere Afslutning: Årets Påskebryg 2020

Dag 3: Årets Påskebryg 2020

Først tog jeg de undergærede øl der burde være de klassiske danske påskebryg. Derefter kom de overvejende humlede forårsbryg. I denne tredje og sidste del er det rodekassen med diverse påske- og forårsbryg af andre typer.

Læs mere Dag 3: Årets Påskebryg 2020

Dag 2: Årets Påskebryg 2020

Afsnit et i denne serie handlede om de undergærede, klassiske påskebryg. Nogle af bock-type, andre af en mildere, uspecificeret guldølstype. I dette afsnit handler det om Forårsbryg og pale ales. Forårsbryg er et navn der er opfundet for at udvide sæsonen, og er samtidig også en lidt anden genre. Hvor påskebryggen er rettet mod spisebordet, så er der her generelt mere fokus på humleduft og forårsfornemmelser.

Læs mere Dag 2: Årets Påskebryg 2020

Dag 1: Årets Påskebryg 2020

Bryggeriforeningen har sendt Beertalk 30 forskellige påskebryg og forårsbryg som jeg kan skrive om. Jeg har løseligt delt dem i tre grupper som skal smages. I dag er det undergærede typer, de klassiske danske påskebryg. I morgen kommer pale ales og IPA, de typiske forårsbryg. Og i tredje hold er der alt det andet: Saison, hvedeøl og engelske ales. Til sidst samler jeg op med en konklusion hvor de bedste øl kåres.

Læs mere Dag 1: Årets Påskebryg 2020